Si en agosto el clima es lluvioso y frío, las frutas y verduras maduran mucho más lentamente. Entonces surge la pregunta de si los amantes del sol pueden cosecharse verdes como tomates y luego dejarse madurar. Las ventajas y desventajas de este método de un vistazo.
Cosechar tomates verdes: ¿en qué casos tiene sentido?
Los tomates están en temporada en agosto. Y esta deliciosa verdura tiene numerosos usos en la cocina alemana. Por supuesto, los tomates de cosecha propia saben mejor. Sin embargo, si maduran muy lentamente, también puedes cosecharlas verdes. Esto tiene sentido en los siguientes casos:
1.Llueve muy a menudo:Si maduran más tarde de lo habitual por tormentas y lluvias. Las fuertes lluvias pueden dañar la fruta, el suelo húmedo provoca pudrición y toda la planta puede morir. Con mal tiempo y temperaturas inferiores a 20 grados centígrados, las plantas de todos modos detienen el proceso de maduración.
2.Para prevenir la infestación de plagas: Básicamente, cuanto más tarden los frutos en volverse de color rojo brillante, mayor será la probabilidad de que las plagas los encuentren y se arrastren sobre ellos o se los coman. Para evitar esto, puedes cosechar los tomates verdes.
3.Si las plantas están enfermas:Algunas enfermedades se propagan rápidamente en el huerto. Si un tomate se enferma, puedes cosechar las plantas vecinas. También se recomienda una cosecha temprana si los tomates sufren pudrición de las puntas debido a los altos niveles de nitrógeno en el suelo. Entonces podrás cosechar los frutos sanos, incluso si todavía están verdes.
En algunos casos, la fruta simplemente no madura. Por ejemplo, si los tomates son demasiado pequeños, si tienen puntos negros o si están abiertos. Incluso si necesitas semillas, necesitas encontrar frutos maduros.
Cosechar y almacenar tomates verdes correctamente: esto es a lo que hay que prestar atención
La mejor manera de cosechar tomates verdes es cortar toda la panícula del tomate con unas tijeras de podar afiladas. Esto significa que maduran más rápido y duran más. Alternativamente, si toda la planta solo tiene frutos verdes, puedes cortarlos cerca del suelo y llevarlos al interior.
El momento adecuado es a finales de verano y principios de otoño. Los tomates se recogen en un día soleado y sin heladas.
Coseche únicamente ejemplares de tamaño grande y mediano; los tomates muy pequeños ya no crecerán y se pudrirán en el almacén. Si no estás seguro del tamaño que deben tener los tomates maduros de una variedad, puedes comprobar el grado de madurez. Corte un tomate en dos; si hay líquido alrededor de las semillas del tomate, la fruta seguirá madurando. Sin embargo, si no puedes mover las semillas de un lado a otro con el cuchillo, la fruta se pudrirá.
Consejos sobre el almacenamiento
Un almacenamiento adecuado juega entonces un papel crucial. Los tomates verdes no son especialmente aromáticos. Para que el sabor de la pulpa mejore a medida que madura, conviene dejar el fruto en las ramas del tomate por primera vez. Sin embargo, es necesario quitar las hojas para que no se conviertan en puntos de entrada de moho y bacterias.
El almacenamiento depende de si se han cosechado frutos individuales o se han cortado las plantas enteras.
Frutas individuales: Separe los tomates maduros de los inmaduros. Los frutos verdes se colocan en bolsas de papel o se envuelven con papel de embalaje y los frutos maduros se mantienen en frío. En el trastero se cuelgan plantas enteras boca abajo.
Los sótanos oscuros y los áticos son ideales para el almacenamiento. La temperatura óptima en el almacén está entre 19 y 21 grados centígrados y la humedad debe estar entre el 60% y el 80%. A los tomates no les gusta la luz solar directa; maduran mejor si se almacenan en un lugar oscuro.
Dejar madurar los tomates: consejos útiles
El tiempo de maduración depende de la variedad respectiva. Es importante que revises los tomates con frecuencia y retires los ejemplares podridos o enfermos. Los tomates maduros se mantienen fríos o se utilizan. Si quieres acelerar el proceso, coloca un plátano maduro junto a los tomates verdes. Liberará etileno, un gas que favorece la maduración. Las manzanas maduras también tienen un efecto similar.
¿Se pueden comer tomates verdes crudos o procesados?
Los tomates verdes contienen la sustancia solanina, que se encuentra en mayores cantidades.tóxico para humanos y animaleses. Para evitar accidentes, no conviene comer tomates verdes crudos ni procesarlos más. Todo lo que no madura se desecha. También es necesario dejar madurar los tomates en un lugar de la casa fuera del alcance de las mascotas y los niños pequeños.
