Concernant les bananes, les avis sont partagés. Alors que certains ne mangent le leur que lorsqu'il est jaune comme le soleil, d'autres veulent voir quelques taches brunes et pour d'autres encore, il ne peut pas être assez brun.Mourir Couleurdit non seulement quelque chose sur le goût, mais aussi sur leValeur nutritionnellede la banane. Cela varie en fonctionNiveau de maturité.
Bananes vertes : Riches en amidon résistant
Mourirbanane verte, qui n'est pas encore complètement mûri, contient une plus grande quantité d'amidon résistant. Ce type d'amidon se comporte ainsi dans le corpsfibre, car il n’est pas digéré dans l’intestin grêle. Au lieu de cela, elle entre dans lecôlon, où ils résident de làmicrobesest fermenté, ce qui est pour leSanté des intestinsest avantageux.Résistant Forceaide également à maintenir la glycémie stable et a unpositif Effetsur leSentiment de satiété. Les bananes vertes conviennent donc particulièrement aux personnes qui souhaitent contrôler leur glycémie ou perdre du poids.
De plus, les bananes vertes contiennent généralement plusPectine, une fibre soluble qui favorise la digestion et peut optimiser l'absorption des nutriments.
Bananes jaunes : équilibrées en sucre et en nutriments
À mesure que la banane perd sa couleur verte et vire lentement au jaune, non seulement son goût change, mais elle devient également plus nutritive dans un autre sens.Bananes jaunescontenir plus simpleZucker, notamment le glucose, le fructose et le saccharose, qui sont rapidement absorbés par l'organisme et fournissent de l'énergie. La phase jaune est donc optimale pour ceux quirapide Énergiebesoin, par exemple après le sport ou pendant un effort physique.
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Les bananes en ont aussi un à ce stadesalaire élevéde vitamine C, de vitamine B6 et de potassium. CeVitamines et minérauxsont importants pour çasystème immunitaire, la santé de la peau et la fonction musculaire. La vitamine B6 contribue également à une bonne santéFonction cérébraleet la bonne humeur, tandis que le potassium aide à maintenir la tension artérielle et soutient les muscles.
Bananes brunes : teneur plus élevée en antioxydants
À mesure que les bananes continuent de mûrir et que des taches brunes apparaissent sur leur peau, ce n'est pas seulement cela qui changela texture et le goût(ils deviennent plus doux et encore plus sucrés), mais aussi la valeur nutritionnelle.Bananes brunesavoir une concentration accrueAntioxydants, en particulier la dopamine, qui est produite au cours de cette phase. La dopamine est un puissant antioxydant qui protège l'organisme des radicaux libres et joue donc un rôle important dans...Processus de vieillissementet la prévention des maladies.
La phase brune est également connue pour sa particularitéteneur élevée en sucre,qui se présente sous des formes simples et fournit rapidement de l'énergie. En raison de leur forte teneur en sucre, les bananes brunes sont particulièrement adaptées à la préparationen bonne santé Dessertsou convient comme édulcorant naturel dans les smoothies et les pâtisseries.
Ainsi, chaque étape de la maturité de la banane a ses propres bienfaits pour la santé.
