Prouvé scientifiquement : avec cette astuce en grains, vous pouvez préparer la tasse de café parfaite

Ils aiment le moment où ils sont la première tasse chaudeconduire à la bouche de la journée? Ce petit luxe tous les jours? Moi aussi. Mais rien n'est plus grand que la déception si cette première gorgée de café ne répond pas aux attentes. Cela peut vous gâter toute la journée ... tant mieux que la science a maintenant découvert le goût du café maintenant.Le secret réside dans les haricots et quelques gouttes d'eau.

Les amateurs de café savent, rien ne passefraîchement fondé- Donc, ça a juste un goût plus frais et meilleur. Mais ce n'est rien de nouveau, la nouvelle étude scientifique commence donc ici et prouve une astuce secrète de barista que les professionnels du brassage ont jures depuis longtemps:Flotter les grains de café secs et entiers avant de grincer avec quelques gouttes d'eau.

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Ce qui semble étrange, mais garantit queMoins de café est gaspillé et la tasse finie a meilleur goût. Parce que comme un nouveauÉtudespectacles par leLe processus de repas génère une énergie statique qui favorise l'agitation de la farine, ce qui à son tour affecte le goût et l'efficacité. Dans leur enquête, les chercheurs comparent les différentes racines et degrés, les couleurs et ont utilisé différentes quantités d'eau. Ici, il est rapidement devenu clair, plus la torréfaction est sombre, plus le problème est grave. Parce que, quels que soient les processus de prix et de torréfaction, les rôtiments plus légers ont montré une part d'humidité plus élevée à l'intérieur, ce qui le rendait moins maladroit.

À l'étape suivante, ils ont comparé la façon dont les grains arrosés, souterrains et moulues se sont comportés par rapport aux haricots hachés conventionnellement lors du brassage et si le processus de broyage a un impact sur le goût du café fini. Le résultat a été surprenant:La poudre de café légèrement humide ralentit le processus de brassage, ce qui a rendu le café à partir de ces grains plus fort au goût. L'auteur principal de l'étude, Christopher Hendon, a conduit ce résultat à uncommuniqué de presseRetour au fait que la farine de café est compacte compacte lorsqu'elle était mouillée mouillée - c'est-à-dire sans grumeaux statiquement chargés. Cette méthode de broyage est particulièrementle plus efficace dans l'espresso, mais aussi verser du café, parce que le café coule le plus lentement dans la farine de café plus comprimée et peut absorber le goût plus délicieux.

La recommandation d'Hendon: seulementSigler quelques gouttes d'eau sur les haricots avant de broyerEt les différences après le broyage et la cuisson le fascineront! De plus, l'astuce pourrait aussiéconomiser de l'argent, parce qu'avec la méthode, votre café devient plus gaspillé, afin que vous puissiez évoquer un merveilleux café avec moins de grains.