L'huile d'olive à l'épreuve : ces marques discount échouent au Stiftung Warentest !

Presque aucun aliment n’est aussi polyvalent et populaire queL'huile d'olive.Que ce soit pour les croustillants, classiques méditerranéens ou pour une friture douce, le liquide doré est devenu un incontournable de la cuisine. Mais l'huile d'olive n'est pas seulement un vecteur de saveur, mais aussi un morceau d'histoire : elle est produite et raffinée en Méditerranée orientale depuis plus de 8 000 ans.

Dans les magasins, la sélection va des variétés bon marché aux variétés chères, mais le prix en dit souvent peu sur la qualité. L'huile d'olive de haute qualité impressionne par sa valeur ajoutée pour la santé : elle contientbeaucoup d'antioxydants tels que la vitamine E, les polyphénols et un rapport équilibré d'acides gras oméga, qui peut avoir un effet positif sur les niveaux de lipides du cœur, du cerveau et du sang. Mais comment reconnaître une huile d’olive qui fait ce qu’elle promet ? Les voicicritères les plus importants.

Reconnaître une bonne huile d'olive : vous devez faire attention à ces éléments

1. On reconnaît une bonne huile d’olive à son nom

Lors de l'achat, assurez-vous que l'additif"Extra Natif"ou l'équivalent italien « Extra Vergine » (qui signifie la même chose) est écrit sur la bouteille. Alors que les huiles d'olive hautement raffinées perdent leurs propriétés positives, l'huile extra vierge naturelle est traitée avec une douceur particulière. Pendant le processus de traitement, la température ne doit pas dépasser 27 degrés. Cela garantit que le bonLe profil nutritionnel est maintenu.Et nous pouvons ainsi bénéficier des précieux micronutriments lorsque nous les consommons.

Mais cela signifie-t-il que l’huile d’olive ne peut pas être chauffée ? Absolument pas ! Il peut être utilisé pour la friture, mais la température doit être la mêmene dépassez pas 175 degrés. Sinon, il se forme de l'acrylamide, considéré comme cancérigène. Vous pouvez être prudent si vous utilisez l’huile d’olive pour les vinaigrettes ou si vous en versez un filet sur le plat après la cuisson comme touche finale.

2. La bonne bouteille

Au fait : veuillez utiliserplus d'huile d'olive mise en bouteille dans des bouteilles lumineuses.L'huile d'olive doit toujours être présentée dans des bouteilles de teinte foncée, sinon les antioxydants peuvent se dégrader lorsqu'ils sont exposés à la lumière et à l'oxygène. Si vous disposez de plus grandes réserves d'huile d'olive dans des bouteilles de couleur claire, vous pouvez également verser l'huile dans un joli distributeur d'huile d'olive (en céramique par exemple).

Combien de temps dure l'huile d'olive ?

Vous devez toujours conserver l’huile d’olive dans un endroit sombre et frais (mais jamais au réfrigérateur !). Alors c'estau moins 18 moislongue durée. Les huiles d’olive naturellement troubles doivent être consommées fraîches et utilisées dans un délai d’un à deux mois.

Votre huile d'olive n'est plus bonne ? Alors tu devrais faire çaéliminer correctement.Remplissez l'huile dans une bouteille en plastique (si elle est dans une bouteille en verre) et jetez-la ensuite avec les déchets généraux.

Attention : la Stiftung Warentest déconseille ces 7 huiles d'olive

Lire plus de détails sur le grand test de l'huile d'olive

Huile d'olive extra vierge Edeka Gut & Günstig 750 ml
Huile d'olive extra vierge Fiore 750 ml
Kaufland K-Bio huile d'olive extra vierge 750 ml
Huile d'olive extra vierge Kaufland K-Classic 750 ml
Huile d'olive extra vierge Penny 750 ml
Rewe Rewe Huile d'Olive Extra Vierge Bio 750 ml
Rewe Oui huile d'olive extra vierge 750 ml

C'est la meilleure huile d'olive selon la Stiftung Warentest

L'huile d'olive« Six Five Zero Huile d'olive extra vierge »de la marqueBruta reçu une note de 1,9 (bon) et, avec un prix de 36,00 euros le litre, est recommandée comme huile pour les occasions spéciales. C'est ce qui est gagnéSelon le fabricant, elle provient de la variété d'olive Coratina et vient du sud de l'Italie. Il se distingue également par son goût qui rappelle les pommes vertes et les amandes.

Envie de cuisiner avec de l'huile d'olive ? Voici notre recette préférée

Recette : Spaghettis au citron et à l'huile d'olive

25 ml d'huile d'olive
1 citron non traité
400 g de spaghettis
1 gousse d'ail
Sel & Poivre
Une poignée de feuilles de basilic
75 g de parmesan râpé

Épluchez le zeste du citron lavé avec un zesteur, puis épluchez et hachez finement l'ail. Cuire les spaghettis dans de l'eau salée et pendant ce tempsL'huile d'olive jePlacer dans une poêle et faire revenir brièvement l'ail et le zeste de citron. Ajoutez maintenant trois cuillères à soupe de jus de citron et les pâtes finies, assaisonnez de sel et de poivre et décorez les pâtes de feuilles de basilic hachées.

Au lieu de la jeter : vous pouvez utiliser de la mauvaise huile d’olive à cet effet

Pour enlever la colle :Les résidus de colle peuvent généralement être enlevés avec un chiffon imbibé d'huile d'olive.
Pour éviter les portes qui grincent :L'huile d'olive peut être utilisée comme lubrifiant naturel.
Pour lutter contre les pucerons :Un agent de contrôle naturel à base d'huile d'olive, d'un peu d'eau et de quelques gouttes de savon à vaisselle, pulvérisé sur les plantes, aide à lutter contre les pucerons.
Donnez un nouvel éclat au métal :Vous pouvez utiliser de l’huile pour faire briller à nouveau des objets métalliques devenus ternes avec le temps. Pour cela, mettez un peu d'huile d'olive sur un chiffon puis polissez les morceaux.

Gommage visage à l'huile d'olive et au sucre pour peaux normales

Le sucre est excellent pour éliminer les cellules mortes de la peau. L'huile d'olive hydrate et apporte un soin supplémentaire sans être grasse.

Vous avez besoin de ces ingrédients :

3-5 cuillères à soupe de sucre
environ la même quantité d'huile d'olive

Voici comment cela fonctionne :

Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.
Appliquez le gommage sur votre visage et frottez doucement en mouvements circulaires.
Laissez agir le peeling du visage pendant quelques minutes puis rincez abondamment à l'eau tiède.

La meilleure huile d'olive au monde

Huile d'olive croate des régions de Dalmatie et d'Istrieest l'une des meilleures huiles au monde. La Croatie possède des conditions idéales pour la culture des olives, tant en raison de sa situation géographique que de ses conditions climatiques. Grâce à de nombreuses heures d'ensoleillement, des étés pas trop chauds et des hivers doux, les oliviers prospèrent de manière optimale. Cela produit certaines des meilleures huiles d’olive au monde.