Vous devez éviter ces erreurs lors de la préparation des cookies

Mourirest l'occasion idéale de faire preuve de créativité et de saveurs délicieuses en cuisineà évoquer. Mais àCuirepeut facilementErreuril arrive que cela obscurcisse le résultat. Pour que vos cookies se déroulent parfaitement cette année, veillez à éviter ces erreurs.

De nombreuses recettes de biscuits nécessitent que la pâte repose avant de la rouler et de la cuire. Cela aide la pâte à devenir plus ferme et plus facile à travailler. Si vous sautez ou raccourcissez cette étape, vous risquez que la pâte soit trop molle et colle une fois roulée ou façonnée. Prévoyez donc suffisamment de temps pour préparer la pâteau moins 30 minutes au réfrigérateurlaisser se reposer.

Une erreur courante lors de la préparation de biscuits consiste à utiliser une mauvaise quantité de farine. Lorsque vous mesurez la farine, veillez à ne pas la presser trop fort dans la tasse à mesurer. UNpesée précise des ingrédientsest idéal car trop de farine peut rendre la pâte sèche et friable, tandis que trop peu de farine donne une pâte collante. Utilisez donc toujours la quantité exacte de la recette et assurez-vous de mesurer la farine sans serrer.

Pour une pâte à biscuits parfaite, il est important que le sucre et la matière grasse (beurre ou margarine) soient correctement mélangés. Lorsque ces ingrédients ne sont pas bien combinés, il en résulte souventpâte inégaleet les cookies peuvent devenir trop fermes ou trop fragiles. Assurez-vous que le beurre est mou mais pas trop liquide et battez soigneusement le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

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Il peut être tentant de saupoudrer beaucoup de farine sur le plan de travail pour travailler la pâte. Mais cela peut conduire àles cookies trop secset perdent leur forme à la cuisson. Utilisez uniquement la quantité de farine nécessaire pour éviter de coller et étalez soigneusement la pâte. Alternativement, vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le déroulement.

Si la température de cuisson est trop élevée, les biscuits brûleront à l’extérieur alors que l’intérieur n’est pas encore complètement cuit. Assurez-vous de vérifier soigneusement la température dans le four et de suivre la recette. La plupart du temps, le four doit être àenviron 170 à 180 degrés Celsiusêtre préchauffé. Si vous faites cuire plusieurs plaques à la fois, assurez-vous que le four est uniformément chaud et changez de plaque si nécessaire.

Une erreur courante lors de la cuisson des biscuits est de les disposer trop près les uns des autres sur la plaque à pâtisserie. Les cookies se dilatent à mesure qu'ils cuisent et lorsqu'ilss'allonger trop près les uns des autres, ils peuvent rester ensemble. Laissez suffisamment d'espace entre les cookies pour qu'ils puissent se répartir uniformément sans se gêner.

Surtout lors de la préparation de pâte brisée ou de biscuits au beurre, il est important que le beurre, les œufs et les autres ingrédients soient à température ambiante.Ingrédients froidssont difficiles à mélanger et donnent une pâte moins souple qui peut se fissurer lors du roulage et du façonnage. Laissez au préalable les ingrédients reposer brièvement à température ambiante pour obtenir des résultats optimaux.

Si vous souhaitez réaliser différents types de biscuits, il est préférable de les cuire les uns après les autres plutôt que de disposer différentes pâtes sur une même plaque en même temps. Différents types de pâte ont souventdifférents temps de cuissonet il est difficile de les cuire parfaitement en une seule fois. Mieux vaut donc procéder par petites étapes et faire attention au temps de cuisson pour chaque type.

Même s'il est tentant de savourer immédiatement les biscuits fraîchement sortis du four, soyez patient. Les cookies sont souvent encore frais immédiatement après la cuissontrop mou et fragile. Laissez-les donc refroidir complètement sur une grille avant de les ranger ou de les décorer. Sinon, ils pourraient se briser, perdre leur forme, ne pas accepter correctement la décoration ou se détériorer rapidement à cause de l'humidité présente dans les cartons.

Faire des cookies prend un peu de tempspatience et soin,mais avec les bons conseils et un peu de pratique c'est presque toujours possiblebiscuits parfaitsà évoquer.