Les œufs russes sont une garniture crémeuse et le soupçon de caviar ou d'anchois, vous devenez un vrai moment fort sur chaque buffet. Que ce soit pour des occasions festives ou simplement comme une collation raffinée - cette recette montre à quel point les œufs peuvent être polyvalents et élégants!
Œufs russes avec caviar - la recette
Ingrédients (pour 16 pièces):
- 8 œufs durs
- 2 El Remoulade
- 1 moutarde
- pincée de sel
- Prix Pfeffer
- Pulvériser du jus de citron ou du vinaigre
- Caviar ou anchois (facultatif, comme garniture)
- 3 concombres d'épices (cornichons)
Préparation:
Oeufs de cuisson:
Placer les 8 œufs dans une casserole avec de l'eau et porter à ébullition au niveau moyen. Après 10 à 15 minutes, les œufs doivent être bouillis durement.
Oeufs de refroidissement:
Égoutter l'eau de cuisson et éteindre les œufs à l'eau froide. Après la pelle, baignez les œufs à nouveau dans l'eau froide pour éviter rétrospectivement.
Préparer les œufs:
Les œufs cuits en longueur ou en deux. Verser soigneusement le jaune d'oeuf pour que la protéine reste intacte.
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Préparer le remplissage:
Mélanger le jaune d'oeuf à cuillère dans un bol avec du concombre à épices finement haché, une remoulade, une moutarde, une touche de jus de citron ou de vinaigre ainsi que de sel et de poivre jusqu'à ce qu'une crème lisse soit créée.
Remplissez les œufs:
Remplissez les moitiés aux œufs creusés avec la crème au jaune d'oeuf.
Décorer:
Placer le caviar ou les anchois à volonté.
Servir:
Refroidir les œufs russes et servir de collation ou de buffet.
