Gâteau « Mangez-vous stupidement » : le meilleur gâteau en feuille du monde avec du pudding et des noix

Connaissez-vous aussi ces gâteaux où un seul morceau ne suffit jamais ? Où chaque bouchée suscite un « Mmmmh » agréable de votre part ? Le gâteau « mange-toi stupide » appartient clairement à cette catégorie. Parce qu'ici, le nom dit tout.

Un gâteau si délicieux qu'on peut le manger bêtement : ici, une délicate base de pâte brisée rencontre un pudding crémeux, des noix croquantes et du chocolat noir. Un bien presque interdit !

Le gâteau « Mangez-vous stupide » est non seulement incroyablement délicieux, mais il est également très facile à réaliser et, puisqu'il s'agit d'un gâteau en feuille classique, il satisfera de nombreuses gourmandises sucrées. Parfait pour la prochaine fête, vous ne trouvez pas ?

Gâteau « Mangez-vous stupide » : recette de gâteau à la crème de pudding

Le gâteau « Mange-toi stupide » (ou mange-toi stupide, mange-moi stupide ou mange-toi stupide) est composé de trois couches : une pâte brisée classique, une crème à base de pudding et un nappage croustillant de noix caramélisées et de chocolat noir. Cela semble paradisiaque, non ?

Ingrédients pour un plateau :

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 50g de sucre
• 1 TL Extrait de Vanille
• 1 pincée de sel
• 1 Non (Gr. M)
• 125 g de beurre
• un peu de graisse pour la forme

Pour la crème pudding :

• 1 paquet. Vanillepuddingpulver
• 50g de sucre
• 1 TL Extrait de Vanille
• 1 pincée de sel
• 400 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de lait de coco
• 60 g de beurre

Pour la garniture aux noix et au chocolat :

• 250 g de noix (grossièrement hachées)
• 75 g de beurre mou
• 120g de sucre
• 50 g de chocolat noir

Préparation:

1. Préparez la pâte brisée et pré-cuisez-la

Tout d'abord, ouvrez le fourChaleur voûte/sol 180 degrésou circulation d'air : préchauffer à 160 degrés et bien graisser la plaque à pâtisserie. Vous pouvez utiliser du beurre, de l’huile végétale neutre ou un spray antiadhésif.

Préparez ensuite la pâte brisée. Pour ce faire, battez le sucre avec le beurre et l'œuf jusqu'à consistance mousseuse, ajoutez l'extrait de vanille, puis incorporez la farine, la levure chimique et le sel et pétrissez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Placez la pâte sur la plaque à pâtisserie et appuyez dessus pour qu'elle soit uniformément épaisse.

La pâte étant précuite, il faudra la piquer plusieurs fois avec une fourchette. Cela garantit qu'il reste bien plat. Placer le fond de pâte brisée dans le four préchauffé sur la grille du milieuque. 15 minutesCuire au four à 180 degrés de chaleur haut/bas. Retirez-le ensuite et laissez-le refroidir.

2. Préparez la crème au pudding

Passons maintenant à la couche de crème : mélangez le lait avec le sel, le sucre et l'extrait de vanille dans une casserole et laissez chauffer, ajoutez la poudre à pudding et portez à ébullition en remuant. Assurez-vous de bien mélanger avec le fouet afin qu'aucun grumeau ne se forme.

Lorsque le pudding épaissit, éteignez le feu, mettez la casserole de côté et laissez le contenu refroidir légèrement. Important : Remuez fréquemment pour éviter la formation de peau. Alternativement, vous pouvez également placer un morceau de film alimentaire sur la surface du pudding.

Une fois le pudding refroidi, ajoutez l'huile de coco et le beurre ramolli et remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Étalez ensuite uniformément la crème pouding sur le fond de pâte brisée refroidi.

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3. Préparez le nappage aux noix et au chocolat

Pour le croquant noix-chocolat, réalisez d'abord un caramel. Pour ce faire, faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle à feu moyen. Cassez les noix grossièrement ou hachez-les plus finement, selon votre goût.

Ajoutez-le ensuite dans la poêle et remuez jusqu'à ce que le caramel soit bien doré. Faites attention à ne pas laisser la poêle devenir trop chaude. Sinon, le croquant des noix de caramel deviendra vite amer. Une fois les noix confites, retirez-les de la poêle et répartissez-les rapidement uniformément sur le mélange à pudding.

Astuce :Lors de la caramélisation, le mélange sucre-eau finira par devenir friable. Ne désespérez pas et éteignez le feu, beaucoup de gens font cette erreur ! Continuez à remuer jusqu'à ce que les morceaux de sucre fondent à nouveau. Ce n'est qu'alors que vous obtiendrez du vrai caramel.

Pour finir, faites fondre le chocolat (vous pouvez également utiliser de la couverture) au bain-marie et saupoudrez le chocolat liquide sur le gâteau à l'aide d'une cuillère. Laissez refroidir le croquant aux noix et au chocolat, puis dégustez.

Gâteau « Mangez-vous stupidement » : voici comment il peut être modifié

L'avantage de la recette simple : vous pouvez la modifier selon vos goûts. Au lieu du pudding à la vanille, vous pouvez également utiliser du pudding au caramel, par exemple. L'arôme délicat se marie parfaitement avec les noix.

Si vous n'aimez pas les noix ou si vous êtes allergique, vous pouvez utiliser des noix de pécan ou des noisettes à la place. Utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir crée un arôme merveilleux !

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