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En avance dans la vidéo : Cocottes : Les 3 erreurs les plus courantes et comment les éviter
Quoi de mieux en hiver qu'une copieuse cocotte de pâtes à la viande hachée ? Voici la recette infaillible.
Il y a quelques recettes que je pourrais préparer pendant mon sommeil maintenant parce que j'aime tellement les cuisiner. Cela inclut clairement ce brillantpour les macaronis au four alla Mamma – un succès absolu en cas de faim.
Autrefois, je préparais toujours la cocotte de pâtes avec de la viande hachée à l'aide d'un sachet tout prêt. C'est rapide et vous n'avez pas à trop vous soucier des bonnes épices, etc. Mais je vous promets que ce n'est pas compliqué du tout, même sans produit correctif.
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Recette de macaroni au four alla mamma
Au fait : j'ai eu cette recette plusieurs foissans viande hachéecuit. Pour ce faire, j'ai simplement rôti des oignons et de l'ail avec du concentré de tomate et des épices, j'ai déglacé le tout et j'ai laissé mijoter comme une sauce tomate (sans viande hachée).
Ma famille et moi l'avons apprécié presque autant que le végétarien. Alors ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de viande hachée à la maison (ou si la décongélation des aliments surgelés est trop longue...).
Ingrédients pour environ 4 portions :
- 500 g de Makkaroni (ou d'autres pâtes, par exemple Penne)
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de purée de tomates
- 500 ml de bouillon de légumes ou de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de sucre
- 1 EL Origan, getrocknet
- 1EL Thymian, getrocknet
- 200 g de crème aux herbes fraîches
- 150g de fromage râpé
Et c'est aussi simple que cela :
1. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir la viande hachée. Assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez les oignons et l'ail après 1 à 2 minutes et faites revenir jusqu'à ce que la viande hachée soit friable.
3. Ajoutez maintenant la pâte de tomate à la viande hachée. Incorporez bien pour qu'il soit également brièvement rôti. Déglacez ensuite le tout avec le bouillon et la purée de tomates. Portez la sauce à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre, du thym et de l'origan.
4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés de chaleur de voûte et de sole.
5. Versez les macaronis crus dans le moule et mélangez-les avec la sauce à la viande hachée. Les pâtes doivent être bien recouvertes de sauce. Étalez la crème fraîche en gouttes sur la cocotte, puis saupoudrez de fromage et enfournez environ 30 à 40 minutes. Bon appétit!
Mon conseil : Après la cuisson, laissez reposer la cocotte hors du four pendant 15 bonnes minutes et laissez-la refroidir un peu. Pendant ce temps, vous pouvez par exemple préparer une salade rapide ().
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