Notre préférée pour l’hiver est la soupe aux tomates et aux tortellini. Vous pouvez trouver la recette de la soupe crémeuse ici.
Quoi de mieux par temps froid qu’une soupe réchauffante ? Rien du tout ! Et si c'est si simple et rapide, cela fait définitivement partie de votre plan de repas cette semaine.
Tout ce dont vous avez besoin pour une soupe aux tomates, ce sont quelques ingrédients frais comme du basilic, des carottes, de l'ail et un oignon. Une pincée de flocons de piment affine le plat et les tortellini sont l'accompagnement parfait - pour qu'il y ait quelque chose à croquer.
Recette rapide de soupe de tomates aux tortellini
Plongez-vous au paradis des tomates avec cette soupe aux tortellinis ! Cette recette est réalisée en un rien de temps et vous réchauffera de l'intérieur. Une demi-cuillère à café de flocons de piment procure un piquant et une chaleur agréables. Si vous le préférez plus doux, vous pouvez bien sûr omettre cet ingrédient. Vous mangerez toujours la soupe en un rien de temps – c'est promis !
Ingrédients pour 2 portions :
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 2 boîtes de tomates pelées
- 1 oignon
- 250 g de tortellinis (par exemple fourrés aux épinards et à la ricotta)
- basilic frais
- Sel et poivre
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 TL Natron
- ½ TL de chiliflocken
- Beurre ou huile pour frire
Préparation:
1. Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les finement. Épluchez également la carotte et coupez-la en tranches. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis faire revenir l'ail, l'oignon et les carottes. Ajoutez le sucre et laissez-le caraméliser brièvement avec les légumes. Assaisonnez le tout avec une demi-cuillère à café de flocons de piment.
2. Ensuite, mettez les tomates en conserve dans la casserole. Salez et poivrez, puis versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les tortellini selon les instructions sur l'emballage et égouttez-les.
3. Lorsque les carottes sont tendres, mixez la soupe avec un mixeur plongeant (acheter ici sur Amazon*) Réduire en purée immédiatement dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre.
Astuce :Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude à la soupe ! Cela réduit l'acidité et rend la soupe aux tomates incroyablement douce et délicieuse. Ne soyez pas surpris si la casserole mousse un peu pendant un moment, continuez simplement à remuer jusqu'à ce qu'elle s'arrête à nouveau.
4. Enfin, ajoutez les tortellini à la soupe finie, coupez le basilic en fines lanières et répartissez-le sur la soupe avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez également servir du parmesan ou du pain grillé avec. Profitez-en!
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Alors, que pensez-vous de la soupe aux tomates et aux tortellinis ? Nous attendons avec impatience vos retours, de préférence avec photo, sur Instagram ou Facebook et vous souhaitons bon appétit !
