Dans la vie de tous les jours, nous rencontrons de plus en plus de personnes allergiques au gluten. A cause de ces lourdsAllergies– Appelée maladie coeliaque, la consommation de farine de blé et de farine de blé doit éviter les produits persistants. Mais cela ne veut pas dire arrêterViolations'en passer, juste le blanc. Des astuces et des recettes tout autour gFaire du pain sans lutenpeut être trouvé dans l’article.
Cuisson du pain sans gluten – ingrédients sans gluten
De nombreux aliments transformés et produits prêts à l'emploi provoquent des réactions allergiques chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, même si cela n'est pas toujours évident au premier abord. Le gluten est souvent utilisé comme support d'arômes, pour gélifier ou stabiliser
Cuire du pain sans gluten – avec des graines et des noix
Chia, quinoa, maïs, pommes de terre, millet,Militaire, le sarrasin et les graines de lin sont appelés aliments sans gluten. En principe, avec plus de créativité, vous pouvezfarine sans glutenVous pouvez également fabriquer le vôtre à partir de l’un de ces grains, graines et grains. Le tout peut être haché au mixeur ; vous pouvez également éventuellement utiliser un mortier avec un pilon pour broyer les épices aromatiques.
Cuisson du pain sans gluten – Types de farine sans gluten
Farine de céréales sans gluten :
- Maïzena
- Farine d’arrow-root – Gélatine végétale
- Gomme xanthane – un agent épaississant et gélifiant naturel sans gluten.
- Farine de sorgho – Le sorgho appartient à la famille du mil à gros grains
- semoule de maïs
- Farine de riz blanc
- Farine de riz brun
Différents types et variétés de farine sans gluten
- Teff
- Tapiocamehl
- Farine de chanvre
- Farine de haricots
- Farine de noix nasale
- Kokosehl
- Mandelmehl
Cuisson du pain sans gluten – Chia mexicain
Essayez de préparer vous-même du levain sans gluten. Mettez 100 grammes de farine dans un récipient (trouvez un type qui vous convient et expérimentez-le), 200 grammes d'eau légèrement tiède et placez-la dans un endroit tiède, à côté d'un radiateur serait préférable. Chaque jour, le mélange est soigneusement agité et un peu de farine et d'eau sont ajoutés. Après environ 4 à 5 jours, le mélange aura une odeur aigre (pas tout à fait bonne, c'est normal). Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface et que le mélange est devenu un peu mousseux, c'est prêt.
Cuire du pain sans gluten – graines de tournesol
Vous pouvez utiliser le levain très longtemps si vous ajoutez régulièrement de l'eau et de la farine. Une tasse de thé, soit 200 grammes de levain, suffira pour préparer soi-même un délicieux pain.
Faire du pain sans gluten – recette de pain à la farine de riz
Ingrédients:
- 150 grammes de farine de riz brun ou autre
- 2 cuillères à soupe de graines de lin ou autres
- 1 cuillère à café d'huile
- 1 cuillère à café de vinaigre
- un peu de bicarbonate de soude
- éventuellement du sel
- 150 grammes d'eau tiède
Faites du pain sans gluten – préparez votre propre mélange de graines et de noix
Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien avec l'eau. Lorsque le mélange est devenu suffisamment épais, laissez-le lever pendant plus d'une heure. Après une heure ou plus, vous pouvez verser le mélange dans un plat allant au four et cuire au four à 150 degrés pendant 25 minutes.
Cuire du pain sans gluten dans des moules à muffins
En option, vous pouvez utiliser des moules à muffins ou autres en silicone. Pour obtenir de délicieux crackers croustillants, étalez bien le mélange sur du papier sulfurisé et coupez-le en bouchées avec un couteau.
Délicieux crackers sans gluten
Ajoutez des noix, de la confiture ou des fruits secs au mélange pour préparer vous-même des crackers sucrés. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la farine et de l'épaisseur des produits cuits.
Préparez des craquelins sucrés ou du pain sans gluten
La farine de riz est faite maison lorsque le riz est finement fariné et moulu. Au lieu du bicarbonate de soude ou de la levure toute prête du commerce,faites votre propre levainet utilisez-le pour un délicieux pain sans gluten. Ajoutez 200 grammes d'eau à 140 grammes de levain. Mélangez avec des noix, des graines et des noyaux selon votre goût. Laissez lever 3 à 4 heures ou de préférence toute la nuit. alors vous aurez vraiment hâte d’obtenir d’excellents résultats.
Faire du pain sans gluten – recettes
Cuire au four à 150 degrés pendant 30 à 40 minutes. Si le pain n'est pas encore prêt, laissez-le au four à 50 degrés pendant encore 30 à 40 minutes. A consommer après 3-4 heures lorsque le pain est complètement refroidi. Le lendemain, la pâtisserie vous surprendra vraiment par son goût distinctif. Soyez juste patient !
Cuire du pain sans gluten - au four à 50 degrés
Muffins sans gluten au citron et graines de pavot
Pour 12 muffins
Ingrédients secs :
- 1/2 tasse de cassonade
- Le zeste d'1 citron
- 2 tasses de farine sans gluten
- 1LE Pulvérisateur à dos
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1/2 cuillère à café de sel marin
Cuire du pain sans gluten sous forme de muffins – petits pains
Ingrédients humides :
- 3/4 tasse de lait de riz
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco, fondue
- 2 cuillères à café de vanille
- 1 œuf battu
- 1/3 tasse de graines de pavot
- 1/3 tasse de flocons de noix de coco grillés (+ 2 cuillères à soupe pour la décoration)
- Préchauffer le four à 200 degrés
Cuire du pain sans gluten – avec des légumes et du quinoa
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de graines de chia dans 1/4 tasse d'eau jusqu'à ce qu'un mélange solide, gélifiant, se forme
- Graines de chia mexicaines
Dans le mixeur, ajoutez les ingrédients suivants
- 210 grammes de courgettes
- 90 grammes de brocoli
- 90 grammes de paprika
- 1 bouquet de persil
- Un demi-bouquet de basilic
- 10 grammes de levure
- Sel poivre
Cuisson du pain sans gluten – sarrasin
Cuire du pain sans gluten – écraser et broyer les graines et les épices avec un mortier et un pilon
Cuire du pain sain sans gluten
