Ces petites sœurs kiwis ont un goût fruité et sucré, sont peu caloriques et évitent les fringales. C'est pourquoi les baies de kiwi sont connues comme un superaliment et sont devenues de véritables fruits tendance. Ils présentent également d’autres avantages. Vous pouvez tout découvrir ci-dessous sur la nouvelle tendance mini kiwi.
La baie de kiwi, également connue sous le nom de mini kiwi ou Nergi, est en fait le même fruit qui appartient à la famille des kiwis commerciaux, à savoir l'espèce « Actinidia arguta ». Le nom vient du grec : « Aktis/actinos » signifie « rayon » - d'après l'étoile rayonnante qui se forme à l'intérieur du fruit entre les graines. Le mot « Aguta » de « agutus » – pointu, fait référence aux feuilles typiques, particulièrement dentées de la plante. Il s’agit en fait d’une plante grimpante qui, étonnamment, vit en Sibérie, au Japon et en Mandchourie. Cette zone étant caractérisée par des températures extrêmement basses, les fruits résistent au gel. Il pousse également bien en extérieur dans un climat tempéré et mûrit plus tôt que sa grande sœur.
Les baies de kiwi comme superaliment : faibles en calories et riches en vitamines
En Europe mais aussi en Allemagne, la baie de kiwi est un fruit relativement nouveau et peu connu. Contrairement au kiwi normal, il a une peau fine et glabre et peut être consommé immédiatement ou non pelé. Le goût est doux, aromatique et très similaire à celui de la groseille, mais son arrière-goût rappelle clairement celui du kiwi. Les raisons pour lesquelles les fruits sont considérésAppelé superalimentC'est parce qu'ils sont riches en vitamines et en même temps faibles en calories. Une baie verte mesure environ 2 à 3 cm de large et pèse 8 à 15 grammes. Seulement 100 grammes couvrent déjà 87,5 % des besoins quotidiens recommandés en vitamine C. Cette quantité ne contient que 52 kcal, contre 70 kcal pour un kiwi. De plus, les petites baies vertes sont riches en une variété de minéraux et de fibres. Les seconds vous rassasient longtemps et évitent les fringales gênantes.
plantationet soins
La plupart des gens connaissent les baies de kiwi comme un superaliment vendu dans les supermarchés. Ils sont disponibles en magasin de septembre à début novembre. Bien qu'ils proviennent d'Asie du Sud-Est, ils peuvent être élevés à travers de nouvelles races en France, en Italie, au Portugal et aux Pays-Bas. Avec des techniques de culture appropriées, cette plante exotique pousse même dans les régions viticoles d'Allemagne. Les kiwis, quant à eux, ont besoin d’un climat hivernal plus doux comme en Nouvelle-Zélande, en Italie ou en France. Le fruit s’est également révélé très résistant aux maladies et aux ravageurs. La baie de kiwi produit ses fruits de début septembre à décembre. Une baie pèse environ 5 à 15 grammes (le kiwi normal pèse environ 90 à 100 grammes). Une fois coupée, une baie de kiwi ressemble à un kiwi normal, mais en beaucoup plus petit : elle a un noyau doux et léger et autour de lui des graines noires, qui créent le motif de lignes typique.
Il est préférable de planter le fruit au printemps. Il préfère un sol bien drainé, uniformément humide et riche en humus. Il ne peut pas tolérer beaucoup de chaux et les valeurs de pH doivent être dans la plage légèrement acide. L'emplacement optimal pour la plante est dans la zone de la couronne, même s'il doit y avoir une ombre partielle au « pied ». Plus les fruits peuvent profiter du soleil, plus ils auront un goût sucré plus tard. Étant donné que les kiwis sont en fait des plantes grimpantes, une aide à l'escalade doit également être fournie. Pour une récolte élevée, il est recommandé de palisser les plantes sur un treillis. Sinon, les mini kiwis sont relativement faciles à entretenir. Ce n’est qu’en été qu’ils ont besoin d’un arrosage opportun et au printemps d’une fertilisation.
Vous pouvez cultiver vous-même ces délicieux fruits avec soin ou les acheter au supermarché. Pour un bol de 125 g (12 à 15 fruits), vous payez 2,50 à 3,00 euros. À première vue, le prix semble élevé, mais les petites baies vertes sont cueillies à la main. Avant d'être consommés, on les laisse mûrir un jour ou deux à température ambiante. C’est ainsi qu’ils développent toute leur saveur et leur meilleur goût. Les mini kiwis peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou bien congelés au congélateur. Comme beaucoup d’autres baies, les baies de kiwi se dégustent de préférence crues ou avec de la confiture, de la compote ou du jus. Ci-dessous, nous présentons 2 délicieuses recettes.
Salade de Kiwis
Ingrédients pour 2 portions :
- 125 g de kiwis
- 1 grenade
- 60 g de roquette
- 3 cuillères à soupe d'huile de lin
- 2 EL Honig
- Sel et poivre
Coupez le fruit en deux et retirez les graines de la grenade. Lavez la roquette et mélangez-la avec les baies de kiwi et les graines de grenade. Préparez une vinaigrette avec de l'huile, du vinaigre, du miel, du sel et du poivre et versez-en un filet sur la salade.
KiwibeereGâteau au fromagesans cuisson
Lorsque vous recevez un visiteur inattendu et que vous avez besoin de préparer quelque chose de délicieux, un cheesecake sans cuisson est exactement ce qu'il vous faut. Les ingrédients nécessaires sont disponibles dans le commerce et sont généralement utilisés pour préparer un cheesecake traditionnel. La recette est vraiment simple et le petit gâteau est très savoureux. Essayez-le !
Ingrédients pour environ 8 parts de gâteau :
- 100 g de Kiwibeeren
- 1 paquet. Biscuit au beurre
- 500 g de fromage blanc maigre
- 250 g de fromage frais
- 100 g de beurre
- 100g de chocolat blanc
- 50g de sucre en poudre
- Jus d'un citron vert
préparation:
Placez les sablés dans un sachet et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille de vin vide. Faire fondre le beurre et bien mélanger avec les biscuits émiettés. Prenez un moule à charnière adapté, tapissez le fond de papier sulfurisé et répartissez uniformément le mélange biscuit-beurre. Pressez ensuite fermement le fond de biscuit avec une cuillère et mettez-le au réfrigérateur.
Faire fondre le chocolat blanc. Pressez un demi citron vert et mélangez-le avec le fromage à la crème et le fromage blanc faible en gras dans un bol. Sortez le fond de gâteau du réfrigérateur et étalez uniformément la crème au cheesecake dessus. Il est préférable d'utiliser un couteau ou une spatule pour lisser la crème. Remettez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant au moins 3 à 4 heures.
Si vous êtes pressé par le temps et que vous devez le faire très rapidement, évitez le chocolat blanc et sucrez-le plutôt avec 80 g de sucre en poudre.
Lavez les baies de kiwi, coupez-en environ quatre en deux et réservez. Mixez le reste au mixeur plongeant ou au mixeur. Ajoutez le jus d'un demi citron vert et 50 g de sucre en poudre. Le résultat est une purée de fruits que vous étalez uniformément sur le gâteau avec une cuillère. Décorez chaque morceau avec une demi-baie de kiwi et servez.
Petit vert juteux, son aspect croquant donne tout de suite envie d'y croquer. Et ce n’est pas étonnant, il y a bien plus dans ces petites choses qu’il n’y paraît. Voici 4 points positifs pour lesquels vous devez essayer ce super fruit :
- Son goût est agréablement sucré, rafraîchissant et extrêmement doux.
- Il n’est pas nécessaire de l’éplucher et peut être consommé immédiatement.
- C'est une excellente source d'énergie et une collation faible en calories, pleine de vitamines et de nutriments sains.
- Contrairement à d’autres types de baies, elle est disponible dans les rayons fruitiers jusqu’en novembre.
