Les connaisseurs de vin et les amateurs de la boisson trouveront certainement une pièce spéciale dans leur propre maison où ils pourront déguster et apprécier différentes variétés, ce qui constituera un véritable enrichissement. Le rêve d’un stockage de vin parfait peut se réaliser si un espace approprié est disponible. La température ambiante, l’humidité et les conditions d’éclairage influencent directement la conservation du vin. Ci-dessous, nous vous dévoilerons comment construire votre propre cave à vin et la décorer esthétiquement.
Construire et aménager sa propre cave à vin – conseils
Garder sa collection de vins toujours présente et organisée, y compris trouver le bon type de vin pour le plat et l'avoir à portée de main, est un luxe qui ravira non seulement les sommeliers, mais aussi les amateurs de vin. En plus d'avoir suffisamment d'espace, vous devez acquérir un peu de connaissances afin de pouvoir évaluer objectivement les conditions et les exigences, un peu de connaissances préalables sont nécessaires.
Plafond voûté pour une touche authentique
La pièce dégage toujours une atmosphère typique que les bouteilles de vin elles-mêmes apportent avec elles. L'histoire du vin s'étend sur une période de plusieurs siècles, a été et est encore stocké et parfois produit de la même manière. Cette authenticité mérite d’être préservée. Cela garantit une atmosphère qui est non seulement bonne pour le vin, mais qui permet également un pur plaisir.
En plus de disposer de suffisamment d'espace dans votre propre logement, votre propre cave à vin nécessite un équipement spécifique. Mais il ne faut pas toujours que ce soit luxueux. Le lieu de stockage optimal, qui présente les conditions climatiques souhaitées, peut être conçu de manière fonctionnelle à l'aide de moyens très simples, afin que les bons vins soient assemblés de manière appropriée.
Les importantsExigences
Essentiellement, il faut suffisamment d’espace pour aménager une cave à vin. La pièce doit soit être proche du reste de l'espace de vie, soit être aménagée assez généreusement pour que vous puissiez y recevoir vos invités plus tard. Celui-ci doit être situé de préférence au sous-sol.
Conditions d'éclairage appropriées
Les caves sont les mieux adaptées à la conservation du vin, d’où son nom. Ceux-ci offrent pour cela des conditions d'éclairage parfaites - pas de lumière du tout. Les rayons du soleil sont l'ennemi naturel du vin, c'est pourquoi une pièce sans fenêtres serait la meilleure condition pour aménager une cave à vin.
Les bouteilles de vin ne doivent pas être exposées directement à la lumière du jour, mais cela ne signifie pas renoncer à un éclairage approprié. Il est conseillé de choisir des lampes qui n’éclairent pas directement les bouteilles, mais plutôt les casiers à vin. Cela signifie que la collection de vins est correctement mise en valeur, mais en même temps les bons vins ne sont pas directement exposés aux radiations.
Lumièreet faites attention à la température
Pour que le vin ne perde pas sa qualité, la bonne température est très importante. L'optimum est de 10 à 15 degrés Celsius. De plus, il faut faire attention à la manière exacte dont les bouteilles de vin sont conservées. Des casiers à vin spéciaux sont conçus à cet effet.
Les bouteilles de vin ne doivent en aucun cas être secouées, du moins pas de manière permanente. Afin de réduire au maximum les vibrations, ces casiers à vin sont conçus à cet effet. Il en existe en bois, en métal ou en pierre et peuvent être agrandis en modules.
humidité
En plus d'une température correcte, il est important que la pièce ait une humidité optimale d'environ 70 %. L’installation d’un système de climatisation garantit ces conditions à long terme, mais les réfrigérateurs et les armoires de climatisation constituent encore une autre option pour optimiser l’espace. Afin de surveiller les valeurs de température, d'humidité et autres, il est recommandé d'équiper la pièce d'une station de température avec affichage de l'humidité et de la température.
Réfrigérateur à vinpour les types de vins spéciaux
Si la cave sert également de salle de dégustation, vous pouvez y intégrer des sièges et les disposer en groupes de sièges confortables. Il est très important que les meubles offrent un bon confort afin que vous puissiez compter sur un pur plaisir dans une atmosphère harmonieuse.
cave à vin dansSalonou cave à vin avec salle de dégustation
Si la cave à vin sert également de salle de dégustation, vous pouvez intégrer des sièges et les disposer en groupes de sièges confortables. Il est très important que les meubles offrent un bon confort afin que vous puissiez compter sur un pur plaisir dans une atmosphère harmonieuse.
Cave à vin climatiqueet cave à vin – quelle est la différence ?
Bien que les deux termes soient trop souvent confondus, une cave à vin se distingue d'une cave à vin climatique par le fait qu'elle n'est généralement utilisée que pour un stockage temporaire. Le vin est conservé relativement peu de temps et devrait être dégusté ici prochainement.
En substance, les trois termes : cave à vin, cave à vin climatique et cave à vin signifient toujours la même chose, seule la taille du système est variable. Ceux-ci sont conçus pour le stockage à long terme du Wiengut et répondent aux normes les plus élevées en matière de conservation.
S'il est prévu que non seulement des vins mais également d'autres spiritueux soient stockés dans le local de stockage prévu, un stockage optimal doit être prévu pour chaque type. L'espace existant doit être divisé et adapté aux besoins de chaque type de boisson.
Cave à vin dans la cuisine
Pour les vins particulièrement précieux, il est conseillé d'installer une cave à vin climatique ou une chambre à vin entière dans la cave de Vienne. Ceux-ci peuvent être réalisés selon vos mesures individuelles par un spécialiste.
DifférentTypes de vinstocker correctement
De plus, la température à laquelle les bonnes gouttes peuvent être dégustées diffère essentiellement selon la variété. Pour les vins rouges et les portos, les connaisseurs recommandent une température de conservation comprise entre 15 et 18 degrés. Les vins blancs se consomment généralement légèrement frais – 11-14 °C, tout comme le champagne. Les xérès, en revanche, sont généralement conservés debout et à une température de 18 degrés.
Si vous souhaitez ajouter un design moderne à la cave à vin traditionnelle, choisissez un système de verre. Il s'agit d'un système de stockage qui, grâce à une technologie moderne, présente efficacement le vin et le maintient verrouillé.
Une esthétique différente s'impose pour un système de stockage de vin qui n'est pas séparé dans une autre pièce mais intégré au séjour, à la cuisine ou à l'espace de vie en général. Dans ce cas, la cave à vin doit être petite mais élégante.
Grâce à sa transparence, le verre est plus polyvalent que tout autre matériau. En combinaison avec du métal durable, comme l'acier ou l'aluminium, le résultat est une apparence harmonieuse du système de stockage de vin qui s'intégrera avec style dans n'importe quel environnement de vie.
Une cave à vin en verre impressionne par son esthétique élégante et minimaliste. Il existe également des étagères et des casiers pour bouteilles viennoises, polyvalents et peu encombrants. Cela signifie que la collection de vins peut non seulement être présentée de manière esthétique, mais également intégrée avec goût dans un intérieur moderne.
PourquoiL'humidité est-elle si importante ?
L'humidité dans la cave est d'une grande importance en raison du bouchon de vin. Si l’humidité est inférieure à 60 %, le bouchon rétrécit, les bouteilles fuient et présentent un rétrécissement important. En revanche, la fermeture se moule à plus de 90 %. Mais cela n’arrive qu’après 2-3 ans de stockage.
Une température constante entre 6° et 16° jusqu'à un maximum de 20° C est souhaitée dans la cave à vin. À des températures plus élevées, l'alcool s'évapore et une fermentation secondaire a lieu.
Une cave dans un bâtiment ancien est naturellement sombre, fraîche et présente généralement un taux d'humidité plus élevé que celle des bâtiments neufs. Il lui suffit d’une bonne isolation pour qu’aucune variation de température extérieure n’influence le climat intérieur. De plus, aucun tuyau de chauffage ne doit passer à proximité des bouteilles de vin.
Habituellement, selon les bonnes habitudes, les bouteilles de vin sont stockées horizontalement. Cela signifie que le bouchon de vin ne sèche pas. Toutefois, pour les vins de garde, il est conseillé de conserver les bouteilles à la verticale. Dans cette position, le vin a peu de contact avec l'oxygène, il mûrit donc plus lentement et reste frais plus longtemps.
Il y a certainement d'autres conditions à considérer si vous souhaitez tirer le meilleur parti de l'achat de votre propre Wienkeller. Le vin étant très sensible aux influences extérieures, vous devez vous assurer que la pièce ne se trouve pas à côté de fruits, de légumes odorants ou même de produits chimiques. Le vin peut absorber les odeurs au fil du temps à travers les bouchons.
De plus, le vin ne doit pas être stocké à proximité de machines à laver, de pompes et de systèmes de chauffage, car ces équipements provoquent des vibrations et choquent le vin.
Même les Romains utilisaient des bouchons en liège pour sceller leur vin. En raison de son élasticité et de sa respirabilité, le liège a longtemps été considéré comme le système de fermeture optimal pour les bouteilles de vin. D’autre part, le matériau a besoin d’une certaine quantité d’humidité pour pouvoir démontrer ses propriétés et rester étanche. Dans une certaine mesure, cela peut également influencer le goût de Vienne.
Comme alternative aux bouchons de vin, il existe également des bouchons en verre ou en plastique. Les premiers sont très denses, ont un goût neutre, mais sont assez chers et sont principalement utilisés en pharmacie. Les bouchons en plastique sont de plus en plus populaires, et ce n’est pas sans raison. Ils sont bon marché et n'affectent pas le goût du vin, mais sont acceptés avec beaucoup de scepticisme par les consommateurs.
