Chacun de nous a probablement préparé des emporte-pièces colorés pour Noël lorsqu'il était enfant et sait que rien ne vaut l'odeur unique des biscuits fraîchement sortis du four qui flottent dans la maison. Dans l'article suivant, nous vous proposons de délicieuses idées de recettes à l'emporte-pièce qui non seulement adoucissent la période précédant Noël, mais sont également délicieuses toute l'année et sont rapides et faciles à préparer. Vous pouvez également préparer des biscuits croustillants avec vos enfants. Laissez-les pétrir, étaler, découper et bien sûr grignoter. Les cookies faits maison sont encore meilleurs.
Une recette de base simple et réussie pour la pâte brisée
Si vous souhaitez transformer votre cuisine en boulangerie et concocter de délicieux biscuits colorés dans votre propre four, vous pouvez préparer des biscuits découpés classiques à partir d'une pâte brisée. Pour la recette de base de l'emporte-pièce, vous aurez besoin de :
- 250 g de farine
- 60g de sucre
- 125 g de beurre de Kalte
- 1 Non
- 1 Msp. Pulvérisateur à contre-courant
- pincée de sel
- Zeste de citron ou cannelle si désiré
Mélangez tous les ingrédients de la pâte d'abord avec le batteur à main puis avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez une boule avec la pâte brisée et enveloppez-la dans du film alimentaire. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure. La pâte à biscuits fonctionne encore mieux si vous la laissez reposer dans un endroit frais toute la nuit. Sur un plan de travail fariné, vous pouvez étaler la pâte refroidie sur une épaisseur de 2 à 3 mm et découper des espaces à biscuits selon la forme souhaitée. Étalez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 8 à 12 minutes. Laissez les cookies refroidir et décorez à votre guise. Si vous souhaitez transformer ces délicieux emporte-pièces en un accroche-regard coloré, vous pouvez les décorer en un rien de temps avec du glaçage ou du chocolat fondu. Vous pouvez simplement mélanger le glaçage avec 200 g de sucre en poudre et 3-4 cuillères à soupe d'eau ou de jus de citron à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange lisse. Colorez le glaçage avec du colorant alimentaire puis peignez vos pâtisseries.
Recette de pâte à biscuits au miel
Si vous aimez le parfum doux et séduisant du miel, vous pouvez utiliser le miel pour affiner de savoureux biscuits. Les ingrédients dont vous avez besoin pour cela sont les suivants :
- 500 g de farine
- 200 g de Honig
- 100 dollars
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 Non
- 1 paquet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
Mélangez d’abord le miel, le beurre, le sucre et l’eau et faites chauffer le tout doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laissez ensuite le mélange refroidir brièvement. Incorporez l'œuf au mélange et ajoutez la farine et la levure chimique. Abaissez ensuite la pâte, découpez les figures selon vos envies et enfournez à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
Idée recette de spéculoos
Si vous aimez l'odeur et le goût typiques du spéculoos, qui nous rappelle tellement Noël, vous pouvez aussi le préparer à la maison.emporte-pièces maisonFacile à réaliser avec les ingrédients suivants :
- 300 g de farine
- 125 g de cassonade
- 1 Non
- 150 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60 g d'amandes moulues
- le zeste râpé d'un citron
- 1 cuillère à café de cannelle
- Pincée de clous de girofle moulus
- cardamome moulue
- 70 g d'amandes effilées pour saupoudrer
La pâte pour les spéculoos est préparée en suivant les mêmes étapes que dans la recette de la pâte brisée à l'emporte-pièce. D'autres épices aromatiques qui donnent au spéculoos son goût distinctif comprennent le gingembre, les épices pour pain d'épices, le piment de la Jamaïque et l'anis étoilé.
Recette d'emporte-pièce au yaourt
Vous pouvez préparer des biscuits juteux avec une note fraîche d'agrumes à partir des ingrédients suivants :
- 200 g de farine
- 120g de sucre
- 70g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 100 g d'amandes moulues
- 70 g de yaourt grec ou de yaourt à la crème
- le zeste râpé d'un citron
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron
Mélangez le beurre et le sucre au batteur à main et ajoutez la farine, les amandes et le zeste de citron. Incorporer la moitié du yaourt. Bien pétrir le tout, former une boule de pâte et réfrigérer. Étalez la pâte froide entre deux morceaux de film alimentaire et découpez des biscuits. Faites cuire les petits biscuits environ 15 minutes à 160 degrés. Vous pouvez incorporer une autre variante de glaçage à partir du yaourt restant, du sucre en poudre et du jus de citron. Décorez les biscuits avec des rayures, des points ou peignez-les. Les biscuits au yaourt se conservent plusieurs semaines dans un contenant hermétique.
Délicieux biscuits à la pâte d'amande
Vous pouvez préparer de délicats biscuits au massepain à partir des ingrédients suivants :
- 500 g de farine
- 200 g de massepain-Rohmasse
- 2 Propriétaire
- 150g de sucre
- 125 g de beurre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 paquet de levure chimique
Dans cette recette à l'emporte-pièce, le beurre est d'abord mélangé à la pâte d'amande. Ajoutez ensuite les œufs avec le sucre puis incorporez le reste des ingrédients. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez-la au froid. Faites cuire les figurines de votre choix dans la pâte d'amande pendant environ 8 minutes à 175 degrés.
Emporte-pièces vegan sans points froids
La recette suivante à l'emporte-pièce est parfaite pour ceux d'entre vous qui sont des boulangers impatients. Si vous êtes pressé, vous pouvez préparer de délicieux biscuits à partir d'une pâte qui n'a pas besoin d'être refroidie avant de l'étaler. Cette recette rapide ne contient aucun produit d'origine animale et les biscuits sont tout aussi délicieux que la version non végétalienne. Ingrédients:
- 300 g de farine
- 120g de sucre
- 130 g de margarine molle
- 70 ml de boisson riz-vanille (peut être remplacée par n'importe quel lait végétal)
Battre la margarine avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse puis ajouter progressivement la farine et le lait végétal. Découpez les biscuits de l'étang et faites cuire au four à 160 degrés pendant 10 à 15 minutes.
Étoiles végétaliennes à la cannelle, aux noisettes et aux amandes
Les étoiles parfumées à la cannelle ne devraient certainement pas manquer dans les délicieux biscuits de Noël. Pour l'alternative végétalienne au classique, vous avez besoin des ingrédients suivants pour environ 60 pièces :
- 200 g de noisettes moulues
- 200 g d'amandes moulues
- 200g de sucre en poudre
- 8 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
- Farine pour le plan de travail
Tous les ingrédients sont mélangés. A partir des ingrédients, vous obtenez une pâte très collante. Si le traitement est difficile, vous pouvez ajouter un peu de farine au mélange. Saupoudrez généreusement le plan de travail de farine et pétrissez la pâte. Déroulez ensuite et découpez des étoiles. Cuire les biscuits à 230 degrés pendant 5 à 7 minutes. Les étoiles de cannelle sont encore molles, mais se raffermiront en refroidissant. Si vous trouvez le parfum de la cannelle irrésistible, vous pouvez ajouter un peu de cannelle au glaçage à base de sucre en poudre et d'un peu d'eau et l'étaler sur les délicieux biscuits.
Biscuits pour Noël – faire du pain d'épices
Le pain d'épices longue durée fait autant partie de l'Avent que le Père Noël et est un biscuit de Noël populaire et délicieux. Une excellente recette à l'emporte-pièce pour vos pâtisseries de Noël personnelles ou simplement si vous avez envie de biscuits aromatiques peut être trouvée ci-dessous :
- 500 g de farine de seigle
- 200-250 g de Honig
- 100g de sucre
- 50 g de beurre
- 2 Propriétaire
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe d'épices pour pain d'épices (gingembre, cardamome, piment de la Jamaïque, poudre de clou de girofle, cannelle)
- un peu d'eau
- Oeuf à badigeonner
Mélangez tous les ingrédients secs et émiettez-les dans le beurre. Faites une fossette dans le mélange et ajoutez les œufs, le miel et un peu d'eau. Le résultat devrait être une pâte moyennement ferme. Laissez reposer la pâte toute la nuit. Le lendemain, vous pouvez étaler la pâte à pain d'épices et la découper selon la forme souhaitée. Badigeonnez le pain d'épices d'œuf et enfournez à 180 degrés pendant environ 10 minutes.
Biscuits noirs au cacao
Si vous souhaitez préparer de délicieux biscuits au délicieux goût chocolaté, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour environ 40 pièces :
- 250 g de farine
- 2 jaunes d'œufs
- 150 g de beurre
- 50g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de cacao en poudre
- Sel
- 150 g de chocolat noir ou de chocolat blanc
Mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel et ajoutez le cacao en poudre. Ajoutez le beurre et les jaunes d'œufs et pétrissez le tout pour obtenir une pâte. Refroidissez la pâte, puis étalez-la et découpez des étoiles, des cercles ou d'autres figures. Cuire au four pendant 7 à 9 minutes à 175 degrés. Faites fondre le chocolat au bain-marie, plongez les biscuits au chocolat refroidis dans le chocolat et laissez-les égoutter. Vous pouvez décorer les petites gourmandises avec des pistaches ou d'autres noix hachées.
Emporte-pièces remplis de confiture
Si vous avez envie d'un dessert fruité et sucré, vous pouvez préparer des biscuits selon n'importe quelle recette à l'emporte-pièce et enfin coller deux biscuits ensemble avec de la confiture ou de la gelée de votre choix. Vous pouvez utiliser un petit emporte-pièce en étoile pour donner à la moitié des biscuits une petite fenêtre à travers laquelle la garniture peut être vue. Une délicieuse idée pour remplir les voitures à deux étages est la garniture au punch et à la pâte d'amande, que vous pouvez préparer à partir des ingrédients suivants :
- 1/2 orange
- 1 EL Honig
- 150 g de massepain-Rohmasse
- 1 EL Johannisbeergelee
- 60 ml de vin rouge ou de jus de cerise
- Zimtstange
Faites bouillir le vin rouge avec le bâton de cannelle, le miel et un morceau d'écorce d'orange finement pelé. Laissez le liquide réduire légèrement et refroidir. Retirez le zeste d'orange et mélangez le vin rouge bouilli avec la gelée et le mélange de pâte d'amande crue finement hachée. Étalez la garniture sur les biscuits et placez le deuxième biscuit dessus.
Recette faible en glucides avec du fromage blanc et de la farine d'amande
Si vous suivez un régime pauvre en glucides et que vous ne voulez pas manquer de délices sucrés, vous pouvez préparer à la maison cette recette à l'emporte-pièce faible en calories avec du fromage blanc faible en gras :
- 300 g de mandelmehl
- 250 g de fromage blanc maigre
- 2 Propriétaire
- 5 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 6 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 EL Flüßigsüßstoff
- 1 paquet de levure chimique
- 1 paquet de sucre vanillé
- Le zeste d'un demi citron
Mélangez le fromage blanc, les œufs, l'huile, le lait, le sucre vanillé et l'édulcorant pour obtenir un mélange lisse et incorporez le zeste de citron à la pâte. Ajouter la farine et la levure chimique et travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte à couvert pendant environ une demi-heure puis pétrissez-la. Faites fondre la margarine et étalez-la sur les biscuits découpés. Faites cuire les biscuits à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
Biscuits aux flocons d'avoine
Les biscuits croquants et sains que vous pouvez déguster avec votre café du matin sont des biscuits à l'avoine. Pour la pâte il vous faudra :
- 125g Farine
- 130 g de flocons d'avoine
- 60g de sucre
- 90 g de beurre
- 1 Non
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 LE RHUM
- 30 g de chocolat râpé
- un peu de lait pour le brossage
Pétrissez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et étalez-la. Badigeonnez les biscuits de lait et enfournez à 190 degrés pendant 12 à 15 minutes. Si vous aimez un goût de flocons d'avoine plus intense, vous pouvez au préalable rôtir brièvement les flocons d'avoine dans une poêle.
