Bruschetta aux courgettes et saumon
- 8 tranches de pain
- 180 g de filet de saumon sans peau
- 2 courgettes (200 g chacune) tranchées dans le sens de la longueur
- 1 petite échalote
- 120 ml d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'aneth frais écrasé
- Jus et zeste râpé d'un citron
- Sel de mer et poivre
Mélangez 80 ml d'huile d'olive avec l'aneth et le zeste de citron. Badigeonner le saumon avec 1 cuillère à café au total de cette huile d'aneth et assaisonner de sel marin et de poivre. Griller le saumon sur un grill pendant deux minutes et demie de chaque côté. L'intérieur doit être encore rose par la suite. Badigeonnez les tranches de pain d'huile et faites-les griller sur le gril. Frottez maintenant les courgettes avec l'huile et faites-les griller de la même manière. Étalez d'abord le saumon sur les tranches de pain, puis les tranches de courgettes, ajoutez le jus de citron au reste d'huile d'aneth et assaisonnez de sel et de poivre. Étalez cette huile de citron sur la bruschetta et elles sont prêtes à servir.
Anne Seidel est née à Francfort-sur-le-Main en 1987, ce qui explique aussi sa passion pour les grandes villes. Néanmoins, elle aime la nature et les activités comme l'alpinisme et le camping, c'est pourquoi elle attache une grande importance au respect de l'environnement - également lorsqu'il s'agit de tâches ménagères. Grâce à son grand intérêt pour un large éventail de sujets tels que le jardinage, la cuisine, la beauté, la santé et le fitness, elle a acquis de nombreuses connaissances qu'elle a pu partager avec ses lecteurs depuis 2014 grâce à son travail chez Deavita.