Accueillez l’automne avec de savoureuses spécialités de saison ! Bien que vous puissiez acheter des pommes de terre à tout moment, la récolte des pommes de terre commence en juin et se poursuit jusqu'en octobre. Plusieurs plats peuvent être préparés avec des pommes de terre fraîches à la fin de l'été et en automne. Les pommes de terre ne sont pas seulement un véritable classique comme accompagnement des steaks et des escalopes, mais elles sont aussi très savoureuses comme plat principal ! Nous ne pouvons tout simplement pas en avoir assez ! Nous avons concocté pour vous 3 recettes d'automne avec des pommes de terre ! Amusez-vous à cuisiner et bon appétit !
La purée de pommes de terre et la pulpe de citrouille sont une délicieuse alternative à la purée de pommes de terre. Voici les ingrédients :
1 citrouille
1kg de pommes de terre
200 ml de lait
1 oignon, haché
2-3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de bouillon granulé
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de persil finement haché
Grands plats avec des pommes de terre - purée simple et sophistiquée
Préparation : Coupez les pommes de terre épluchées et le potiron en cubes (comme pour les pommes de terre bouillies) et mettez-les dans une casserole. Couvrir d'eau, ajouter un peu de sel et du bouillon granulé. Laissez ensuite mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les cubes soient tendres. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides et versez le bouillon. Ajouter le lait, le sel et le poivre. Écrasez le mélange avec les cubes de pomme de terre et de potiron, ajoutez un peu de crème si nécessaire. Saupoudrer de persil avant de servir. Assurez-vous que le mélange soit crémeux pour pouvoir le verser sur le moule.Violationpeut lubrifier.
Temps de travail : environ 20 minutes.
Niveau de difficulté : facile
Salade d'asperges et pommes de terre
La salade d'asperges et de pommes de terre est idéale comme accompagnement de plats principaux à base de viande, comme des steaks grillés ou des escalopes viennoises. Ingrédients:
1kg de pommes de terre
500 g d'asperges
1 gros oignon
2 cuillères à soupe de ciboulette
6 EL Tuer
50 ml de vinaigre de vin blanc
150 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à café de moutarde
Sel et poivre
Pommes de terre sautées avec la peau
Préparation : Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les pommes de terre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Épluchez les asperges et faites-les cuire dans l'eau salée pendant 7 à 8 minutes. (Facultatif lepommes de terreet épluchez les asperges et faites-les cuire à l'eau salée, rincez, égouttez et coupez en fines tranches. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis déglacez avec le vinaigre et versez le bouillon de volaille. Laissez le tout mijoter un peu. Mélangez bien la marinade chaude avec la moutarde dans une casserole puis versez sur la salade de pommes de terre et d'asperges. Ajouter un peu d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrer de ciboulette hachée juste avant de servir.
Temps de travail : environ 30 minutes.
Niveau de difficulté : facile
Pommes de terre Hasselback
Les pommes de terre Hasselback (ou pommes de terre accordéon) ont un goût frais, sentent bon et sont irrésistibles.
Ingrédients:
4 grosses pommes de terre (environ 1 kg), fermes, si possible longues et de même grosseur
2 brins de romarin, frais ou séché
6 brins de thym séché
4 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de chapelure
40 g de parmesan
2 LE BEURRE
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, pressée à froid
un peu de sel, poivre au goût
Graisse pour la plaque à pâtisserie
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C et beurrer une plaque à pâtisserie. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placez-en une moitié sur une planche et coupez-les à 5 à 6 mm pour qu'ils ne se désagrègent pas. Glissez un couteau plat sous la moitié et placez-le sur la plaque à pâtisserie. Écartez ensuite légèrement les tranches. Mettez les herbes finement hachées et les gousses d'ail dans un mortier avec 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre et broyez le tout finement. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez le mélange avec la chapelure et saupoudrez sur les pommes de terre. Râpez finement le parmesan et versez-le délicatement entre les tranches de pommes de terre.
Cuire les pommes de terre au four à 180 °C pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. De temps en temps, utilisez une cuillère pour verser uniformément sur les pommes de terre l’huile qui s’accumule au fond. Retourner les pommes de terre Hasselback à mi-cuisson. Servir chaud avec du tzatziki.
Temps de travail : environ 20 minutes.
Temps de cuisson/cuisson : environ 50 minutes.
Niveau de difficulté : facile
