Le houmous est un apéritif qui fait partie de la cuisine traditionnelle, notamment dans les pays arabes et en Turquie. C'est une puréede pois chicheset devient également de plus en plus populaire en Allemagne. Le houmous peut également être combiné avec n'importe quoi, qu'il s'agisse de pain plat traditionnel, de nuggets de poulet ou de tout ce à quoi vous pouvez penser. Le houmous est également très bon en trempette. Si vous ne connaissez pas encore cette délicieuse purée, c'est l'occasion de l'essayer. Nous aimerions vous présenter quelques recettes qui vous aiderontFaites votre propre houmouspeut.
Préparez votre propre houmous en entrée ou en trempette
En principe, il existe quelques ingrédients de base pour le houmous, mais ils peuvent varier en fonction de la recette et des préférences. Outre les pois chiches, qui, une fois séchés, sont mieux trempés dans l'eau pendant la nuit, ils contiennent également de l'ail, de l'huile d'olive et du jus de citron ou du zeste de citron râpé. Tout aussi important est le tahini, qui est fabriqué à partir de graines de sésame et est une pâte. Cela donne au houmous un bon arôme. La vidéo en bas sur la préparation de votre propre houmous explique comment préparer cet ingrédient à la maison à titre de compromis.
Faites votre propre houmous– La version classique
– 350 g de pois chiches
– 100 à 150 g de Tahini
– 2 citrons
– 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 3 gousses d'ail
Faites bouillir les pois ou réchauffez-les si vous en utilisez en conserve. Ajoutez ensuite soit le jus de deux citrons, soit les zestes râpés, ainsi que l'ail et l'huile d'olive. Tous les ingrédients sont ensuite soigneusement réduits en purée. Ajoutez enfin le tahini et le houmous est prêt. Des épices supplémentaires telles que du poivre et du sel, du cumin ou du paprika peuvent être ajoutées si vous le souhaitez. Une excellente option consiste à ajouter du yaourt au houmous. Si vous souhaitez utiliser la purée comme trempette froide, vous aurez besoin de :Faites votre propre houmousne pas cuire les pois en conserve finis.
Préparez votre propre houmous avec de la salade
–1 boîte de pois chiches (env. 425 g EW)
– 100 ml de bouillon de légumes
– 300 g de tomates cerises
– 1 Romersalatherz
– 0,5 bouquet de ciboulette
– 0,5 bouquet de persil plat
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ou toute autre variété
– 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 0,5 cuillère à café de cumin (cumin)
- Sel
-Pfeffer
– Zucker
– 0,5 Tl de Chiliflocken
Dans cette variante de préparation de votre propre houmous avec de la salade, vous portez d'abord le bouillon à ébullition. Ajoutez ensuite les pois chiches et laissez-les cuire à couvert à feu doux pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez hacher les tomates et la laitue romaine. Faites de même avec la ciboulette en mélangeant la moitié avec le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, le sucre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Le persil frais est également haché et ajouté. La salade est maintenant prête. Les pois chiches sont ensuite réduits en purée et assaisonnés de sel, poivre et cumin. Servir la salade avec la vinaigrette préparée ainsi que le houmous. Saupoudrez-le du reste de ciboulette et arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Vous avez maintenant fini de préparer votre propre houmous.
Préparez votre propre houmous à la turque
– 400 g de pois chiches
– 4 TL Tahini
– 3 cuillères à café de jus de citron
– 2 gousses d'ail
– 2 cuillères à café d'huile d'olive
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de paprika doux et piquant en poudre
Toutes les quantités peuvent être modifiées selon vos goûts, vous pouvez donc également ajouter plus d'assaisonnement au houmous à la fin. Vous devez d'abord égoutter les pois chiches, mais ne jetez pas l'eau. Vous pourrez l'utiliser plus tard si la purée devient trop solide. Pour préparer votre propre houmous turc, mixez bien tous les ingrédients en purée.
Préparez votre propre trempette de houmous avec du persil
– 3 boîtes de pois chiches
– 200 g de crème sure (ou crème sure)
– 1 cuillère à soupe de tahini (facultatif)
– 2 gousses d'ail
– 1/2 cuillère à café de sel
– 3 cuillères à soupe de coriandre
– 2 cuillères à soupe de persil frais
– 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour préparer votre propre trempette au houmous, égouttez d’abord les pois chiches. Réduisez-les ensuite en purée avec l'ail, le sel, le tahini et la coriandre, en ajoutant la crème sure cuillère par cuillère. Servir le houmous dans un bol relativement peu profond. Au préalable, arrosez-le d'huile d'olive et saupoudrez-le de persil finement haché.
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