3. Réduisez le feu et ajoutez la crème. Porter à ébullition (ne pas laisser bouillir) en remuant constamment. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.
4. Ajoutez les feuilles d'épinards à la sauce. Une fois que vous changez de couleur, ajoutez le parmesan. Laissez la sauce mijoter encore une minute jusqu'à ce que le fromage fonde. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez mélanger la fécule de maïs avec l'eau et l'ajouter au contenu de la casserole. Continuez à laisser mijoter la sauce en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.
5. Enfin, remettez les filets de saumon dans la poêle. A l'aide d'une cuillère, versez la sauce crémeuse sur chaque morceau de poisson et saupoudrez de persil.
