Le nombre de végétaliens a augmenté très rapidement ces derniers temps. Certainement pour des raisons de santé ou morales. Si vous invitez des visiteurs chez vous, vous devez être prêt à ce qu'il puisse y avoir un végétalien parmi les invités. Il est donc recommandé de connaître quelques recettes végétaliennes et de pouvoir les préparer naturellement.
Le véganisme est une forme de végétarisme, mais il a des règles plus strictes. Un menu végétalien bien choisi apporte à l’organisme les nutriments nécessaires, évitant ainsi de nombreux risques de maladie, notamment les problèmes d’hypercholestérolémie.
Mangez délicieusement et restez en bonne santé
De plus, le véganisme est un régime contrôlé - des recettes végétaliennes grâce auxquelles vous pouvez maintenir durablement le poids souhaité. Enfin, de nombreuses personnes deviennent végétaliennes pour des raisons éthiques, elles défendent la protection des animaux et s'opposent à l'exploitation des animaux et à leur transformation en source de nourriture.
Les végétaliens étant des végétariens plus stricts, la liste des produits interdits dans leur menu quotidien est plus longue. En matière de cuisine, les végétaliens excluent de leurs plats tous les produits d'origine animale ainsi que tout ce qui contient des ingrédients d'origine animale (comme la gélatine) contient.
Tous les aliments d'origine animale sont interdits : œufs, lait, yaourts, fromage, beurre, viande, poisson, miel. Si un plat contient l'un de ces produits, il pourra être approuvé par les représentants ducuisine végétaliennene pas être consommé.
La plupart des gens pensent qu’éviter tous les produits d’origine animale réduit considérablement le spectre des options alimentaires des végétaliens. La vérité est que la cuisine végétalienne est aussi riche que celle des omnivores et des végétariens.
Recettes végétaliennes à base de céréales, de graines de soja et de produits à base de soja, de graines, de céréales (soja, luzerne, tournesol, blé, lentilles), de noix, de légumineuses diverses, de champignons, d'olives, d'épices etVariété de fruits(y compris les séchés) sont devenus très populaires ces dernières années, tout comme divers types de légumes. Les graisses autorisées sont l'huile de tournesol, l'huile de maïs, l'huile de sésame ou de palme, l'huile de lin et l'huile d'olive.
Le lait de soja remplace le lait, le tofu remplace le fromage
Les végétaliens ont également trouvé des substituts adaptés à de nombreux produits issus de la cuisine végétarienne ou omnivore. Par exemple, le lait de soja peut être utilisé à la place du lait traditionnel. Le fromage d'origine animale peut être remplacé par du tofu (fromage de soja).
À la place de la farine de viande, un produit à base de pâte de blé, ajouté en fin de cuisson, est utilisé. Les confitures sont des substituts populaires aux desserts. Le sirop d'érable est utilisé comme édulcorant courant. Lorsqu’il s’agit de tentations sucrées, l’agar-agar est préféré à la gélatine.
Soupe de légumes végétalienne
Ainsi, toutes sortes de soupes de légumes, bouillons, salades, entrées de légumes et entrées préparées avec les produits mentionnés ci-dessus conviennent à un menu végétalien.
Exemples de menus végétaliens :
Salade verte à l'avocat :
Ingrédients : 3 morceaux d'avocat, une laitue, de la roquette, 1 concombre, 1 citron, 2-3 cuillères à soupe de crème de soja, des épices.
Préparation : Épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez le fruit en petits morceaux. Râpez la laitue en morceaux, il faut conserver les vitamines. Mélangez l'avocat et la laitue ensemble. Préparez une vinaigrette à partir de crème de soja et du jus d'un citron. Mélangez le tout et, selon vos goûts, vous pouvez assaisonner avec de l'huile de lin, du sel et du poivre.
En option, vous pouvez ajouter des noix hachées à la salade. De nombreuses salades végétaliennes contiennent également des pois chiches, des haricots et du quinoa. La salade de taboulé est l'une des entrées préférées des végétaliens.
Aubergines frites
Ingrédients : 5 morceaux d'aubergines, 4 poivrons frits, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de noix, épices (persil, sel, poivre)
préparation: Tranchez les aubergines, salez-les et laissez-les de côté un moment pour leur enlever leur amertume. Pendant ce temps, préparez une sauce à base de purée de poivrons, d'ail, d'épices et enfin ajoutez les noix. Vous faites frire les aubergines sur le grill et versez dessus la sauce préparée au moment de servir.
Courgettes au riz
Ingrédients : 2 morceaux de courgettes, 250 g de riz, ail frais, ciboulette, 2 poivrons, 750 ml de bouillon de légumes, huile végétale, épices au goût
Préparation : Hachez finement la ciboulette, l'ail et les autres légumes en cubes. Laissez mijoter le tout quelques instants dans une poêle avec de l'huile chaude, puis ajoutez les courgettes et les poivrons coupés court. Au bout de 3-4 minutes, ajoutez le riz, remuez et versez le bouillon de légumes dans la marmite. Laissez ensuite les aliments cuire à feu doux. Enfin, vous pouvez assaisonner avec des herbes selon votre goût.
D'autres plats simples tels que la soupe aux lentilles rouges, les pommes de terre au four, la cocotte de légumes, les raviolis aux légumes, les brochettes de légumes grillés, les poivrons farcis sans viande, divers types de pâtes avec une sauce adaptée conviennent au menu végétalien.
Dessert aux pommes
Ingrédients : 2 pommes, 250 g de flocons d'avoine, 75 g de jus de pomme, 50 g de noix concassées, des dattes nettoyées et hachées, 1 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Mélanger tous les produits sauf les pommes dans un bol profond. Les pommes sont râpées puis ajoutées. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier et huiler légèrement. Versez ensuite le mélange dans la plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que le dessert soit prêt.
Bon appétit!
