Vous êtes ce que vous mangez! Faits, conseils et conclusions les plus importantes de la nutritionniste la plus distinguée d'Allemagne Prof. Andreas Michalsen

Les calories comptent-elles épais? La digestion commence-t-elle vraiment dans le cerveau? Pourquoi les légumes sains doivent-ils souffrir? Et le lait d'avoine est-il vraiment si malsain? Il y a tellement d'experts supposés et de professionnels auto-proclamés en ce qui concerne la nutrition que nous voyons à peine.

Il est grand temps d'avoir l'un des principaux nutritionnistes allemands, le professeur Andreas Michalsen, a expliqué ses meilleurs conseils et dernières découvertes. Il a affaire à l'influence de la nutrition sur la santé depuis des décennies et bénéficie de la plus grande réputation internationale.

Les fruits sous sa forme naturelle sont fortement recommandés! Aussi pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Et le fructose qui y contenait également n'est plus négatif. Il est différent avec les jus de fruits. Exemple: Un verre de jus d'orange (0,25 litre) contient plus de 25 grammes de sucre. Cela signifie que l'exigence quotidienne de sucre est pratiquement atteinte. D'un autre côté, si vous mangeiez trois oranges entières, autant que dans le verre de jus, ce ne serait pas mauvais, car nous mangerions en même temps beaucoup de fibres.

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Les poissons capturés dans la mer sont de plus en plus contaminés par des résidus de métaux lourds, mais surtout par les microplastiques. On ne sait pas encore ce que font les microplastiques dans le corps, mais il devient de plus en plus probable qu'il contribuera à la calcification artérielle. Les aquacultures sont, sinon biologiques, l'agriculture industrielle avec tous les inconvénients: résidus de médicaments, mauvaise qualité de la viande ... la recommandation: faire sans ou manger du poisson d'aquacultures certifiées biologiques!

Je suis un grand fan du jeûne. Mais la méthode 3 + 1 est idéale pour le début. Cela signifie: 3 heures avant d'aller se coucher et à la 1ère heure après ne rien se lever et rien de boire calorique. Ainsi, aucune énergie alimentaire n'est ajoutée lorsque l'hormone du sommeil de la mélatonine augmente dans le corps. Parce que la mélatonine perturbe la fonction d'insuline et vice versa. Ils dormiront beaucoup mieux et dans la première heure après se lever, la plupart d'entre eux n'ont pas faim de toute façon.

Le lait d'avoine est une excellente alternative au lait de vache. La teneur élevée en sucre a longtemps été critiquée. En attendant, la plupart des boissons d'avoine sont moins de sucre que le lait de vache lui-même. L'expert en nutrition est un éventail de lait d'avoine.

Les produits WURST augmentent le risque de presque toutes les maladies chroniques et, selon l'OMS, le risque de cancer. La viande rouge est associée à plus de cancer du côlon et de risque cardiaque que le poulet et la volaille. Beaucoup considèrent que le porc est particulièrement malsain, mais rien n'enlève. Dans le cas de la volaille de l'agriculture industrielle, les plus grands dangers sont les résidus de médicaments et les risques d'infection. Par conséquent: s'il vous plaît, mangez beaucoup à base de plantes! Le DEG recommande cinq portions par jour, certains tarifs pour sept à neuf parties. C'est important:Toujours une portion de légumes ou de salade dans l'assiette!Idéal:Mangez les légumes devant les glucides!La diversité est importante pour le microbiome. Et: les choses saisonnières marquent avec plus de vitamines et de micronutriments! Particulièrement sain: Kreuzblütler, toutes les feuilles vertes, les épices et les herbes - et quelques légumineuses chaque jour.

La graisse n'est pas la même graisse. Les acides gras saturés dans la saucisse, la viande grasse, le fromage et l'huile de palme et de noix de coco sont malsains. D'un autre côté, les acides gras insaturés sont très sains dans l'huile d'olive, les avocats, les amandes, les noix ou l'huile de sésame. Les acides gras oméga-3 sont également sains, en particulier l'acide alpha-linolénique végétal. À trouver dans les graines de lin, le linge et l'huile de colza, les noix et dans toutes les feuilles vertes. Et puis il y a les acides gras oméga-3 à longue chaîne de la mer. Ici, comme d'habitude en Asie, je recommande de manger les algues. Le poisson est tout simplement trop chargé aujourd'hui.

Biogomüse et les fruits sont en meilleure santé que les produits réguliers sur le marché. Parce qu'il n'est pas injecté, il doit "souffrir" davantage pour vous protéger contre les ravageurs, les champignons et les conditions de vie défavorables (sécheresse, soleil ...). Cela crée plus de substances protectrices, c'est-à-dire plus de substances végétales secondaires et de micronutriments qui nous protègent également à la fin. De plus, les légumes et les fruits doivent toujours être consommés avec de la coquille, à moins qu'il ne soit injecté.

... Aucun lait de vache n'est ajouté.La boisson préférée allemande est clairement considérée comme saine aujourd'hui.Il protège contre de nombreuses maladies graves: du diabète, de la crise cardiaque et des maladies hépatiques aux calculs de Parkinson ou aux galles. Cependant, l'effet promensé sur la santé du café est considérablement réduit lorsque nous le buvons avec le lait de vache. Ce n'est pas le cas avec les alternatives à base de plantes.

Plus nous mangeons de fibres, mieux c'est pour le cœur, les navires, les intestins et comme protection contre le diabète et le cancer. En Allemagne, nous ne mangeons que 20 grammes de fibres. Au moins 30 grammes sont recommandés, mieux encore 50 grammes par jour. Nous, les Allemands, aimons le pain, aussiPain à grains entiers et pâtes à grains entiersLa façon la plus simple de manger plus de fibres (et aussi de minéraux). Parfois, une baguette n'est certainement pas un problème, mais essentiellement tous les rouleaux de farine blanc mangés sont une occasion manquée pour consommer des fibres et des minéraux et des micronutriments importants.

Si nous mangeons plus de légumineuses, les bactéries intestinales, le microbiome, s'adaptent. Les ballonnements sont moins. Les épices améliorent également la digestibilité. Par conséquent, un Dal indien est toujours bien assaisonné. Si cela reste un problème, mangez des portions plus petites et préférez déjeuner que le soir.

Le poids de la méthode de comptage des calories a échoué. Les études le prouvent.Nous perdons la sensation de la nourriture, pour la saturation, pour la quantité suffisante et la joie de manger. Et à la fin, il s'agit deEffet Jo-jo. Avec des informations caloriques, l'industrie de la nutrition nous pèse en fausse sécurité. Un produit avec quelques kilocalories semble sain et semble aider à être en surpoids. Une erreur! Beaucoup plus important: vous devriez faire attention à quelques additifs. Et sur la combinaison de nutriments. Si les glucides tels que la résistance sont combinés avec des substances de ballast, de fibres et de plantes secondaires, moins de calories contenues sont absorbées par le corps. Meilleur exemple: noix. Ils contiennent beaucoup de graisse (et de kilocalories), mais vous remplissent rapidement. Et les nombreuses fibres ne digèrent en aucun cas toute la graisse ou absorbée par le corps.

La digestion commence dans le cerveau et y est également contrôlée. C'est pourquoi, par exemple, l'eau dans notre bouche se déroule ensemble lorsque nous voyons ou sentons délicieux. Quiconque mâche bien et haletant les plats a une digestion saine et augmente moins. Parce que le tractus gastro-intestinal diminue déjà environ un tiers de la digestion des glucides. Le cerveau a donc le temps de libérer des hormones digestives et de satiété.Les aliments lents conduisent à la distribution de l'hormone GLP-1, qui est également stimulée par les injections de poids ozempic et wegovy. La digestion contrôle le plus gros nerf du corps, le nerf vague. Parce que le stress perturbe la digestion sensible, mieux manger dans les phases de repos.

Ils contiennent tout ce qui est malsain.Graisses saturées, sel, sucre, saveurs artificielles... et ils sont produits pour que nous mangeons trop. Seulement un demi-épi de maïs? Aucun problème. Mais vous ne pouvez pas vous arrêter à Taco Chips! Additifs commePlastifiants et conservateursEndommager les bactéries intestinales et tirer parti de la sensation de satiété. Et ne fournissez rien de ce dont nous avons vraiment besoin: la fibre, les substances végétales secondaires et les bonnes protéines.

Pendant des années, les édulcorants ont été félicités: pas de calories, moins de glycémie. Mais la science montre qu'ils sont très préoccupés par la santé.Ils nuisent au microbiome intestinalEt augmenter les risques cardiovasculaires et diabétiques. Seule la stévia est tolérable. Bien sûr, le sucre domestique normal est malsain en grande quantité. Mais un certain sucre (que ce soit brun ou blanc) ne fait probablement pas de mal et est finalement le meilleur choix. Les «édulcorants naturels» tels que l'agaven et le sirop d'érable ont une teneur en fructose trop élevée, favorisent le foie gras et ne sont souvent pas faciles à digérer. Très mauvais: sirop de maïs.Le meilleur équilibre est encore du miel ici.

Si vous grignotez les bonbons en dessert après un repas, la glycémie augmente légèrement. Si nous mangeons le chocolat trois heures après avoir mangé, il y a une nouvelle pointe de glycémie. Le résultat: une autre pollution métabolique. Et si le miroir tombe à nouveau ... une grande fatigue.