Recette
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Il vous reste encore des restes de fromage de la raclette du réveillon ? Alors nous avons la recette parfaite pour vous avec nos pâtes à la sauce crémeuse à raclette !
Cette recette est parfaite pour utiliser intelligemment les restes de nourriture du réveillon du Nouvel An. Si vous ne dites rien d'autre, presque personne ne remarquera que ces pâtes à la sauce raclette sont des restes de nourriture. Bien entendu, vous pouvez également ajouter à la recette les restes de légumes de la veille. Tout ce qui a bon goût est autorisé !
Ingrédients pour 2 portions :
400 g de bandes nues
1 oignon
1 gousse d'ail
80 g de fromage à raclette
40 g de beurre
1 TL Honig
1 EL Mehl
150 ml de bouillon
150 ml de lait
100 g de crème sure
1 Prix Muscade
Sel & Poivre
1 filet de jus de citron
Et voici comment procéder :
Tout d’abord, préparez une casserole d’eau salée et faites-y cuire les tagliatelles selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en dés et hachez finement l'ail. Râpez le fromage à raclette. Faites ensuite revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajoutez le miel et saupoudrez le tout de farine. Transpirez également brièvement.
Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter environ 4 minutes. Incorporez la crème sure et laissez maintenant le fromage à raclette fondre dans la sauce. Enfin, assaisonnez au goût avec du sel, du poivre, de la muscade et éventuellement un peu d'acide.
Servir avec les nouilles en ruban.
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Après avoir obtenu mon diplôme d'études secondaires, j'ai suivi une formation de chef, puis j'ai obtenu un diplôme en études culturelles et médiatiques à l'université Humboldt tout en travaillant comme chef. Je suis rédactrice culinaire depuis le 1er février 2022.
