¡En verano los platos se ponen muy coloridos! Calabacines, tomates, pepinos, pimientos, etc. – numerosos tipos de verduras frescas están actualmente en temporada alta y enriquecen nuestra cocina. Pero hay una verdura en particular que lamentablemente a menudo se subestima: la berenjena. Las jugosas berenjenas son una parte integral de la cocina oriental y mediterránea y con ellas se pueden preparar muchos platos deliciosos. Ya sean rellenas, fritas o como salsa, las berenjenas son saludables y siempre deliciosas. ¿No sabes otra vez qué quieres preparar para cenar? Entonces definitivamente deberías probar nuestras recetas de cazuela de berenjenas. Ya sea con mozzarella y tomates, pasta o una deliciosa moussaka, ¡seguro que hay algo para todos los gustos!
Receta italiana de cazuela de berenjenas “Parmigiana di Melanzane”
Pasta, pizza o unatiramisú cremoso– ¡Nos encanta la cocina italiana! Jugosas berenjenas en salsa de tomate y horneadas con abundante mozzarella y parmesano: ¡esta receta de cazuela de berenjenas es simplemente "comida reconfortante" en su máxima expresión y garantiza que será una verdadera delicia culinaria!
Ingredientes para 6 porciones:
- 700 gramos de berenjenas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 latas de 400 gramos de tomates cortados en cubitos
- 70 gramos de parmesano rallado
- 250 gramos de mozzarella, finamente picada
- 1 manojo de albahaca fresca
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva + más para freír
- 1 cucharadita de orégano seco
- una pizca de azucar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lavar y limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
- Sal por ambos lados y luego déjalo reposar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, caliente 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos.
- Añade los tomates y un poco de albahaca y deja hervir.
- Reduzca el fuego, sazone con especias y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.
- Enjuague las rodajas de berenjena y séquelas con papel de cocina.
- Calentar un poco más de aceite de oliva en una sartén amplia y sofreír las berenjenas durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas. Alternativamente, puedes asarlos.
- Precalienta el horno a 180 grados y engrasa una fuente para horno con mantequilla.
- Cubre la base con rodajas de berenjena, cubre con salsa de tomate y coloca encima unas rodajas de mozzarella.
- Repite el paso anterior hasta haber incorporado todos los ingredientes.
- Terminar con salsa de tomate y espolvorear con parmesano.
- Hornee durante 20-25 minutos y deje enfriar un poco.
- ¡Y tu cazuela de berenjenas italiana está lista!
Receta original de musaka
No es necesario volar a Grecia para disfrutar de un trozo de moussaka.Agradable y cremoso, llena de sabores y súper deliciosa: esta cazuela griega de berenjenas con carne picada y papas será la nueva favorita de tu familia, ¡lo prometemos!
Ingredientes para 4 porciones:
- 450 gramos de berenjenas
- 900 gramos de patatas
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 400 gramos de tomates enlatados cortados en cubitos
- 500 gramos de carne molida
- 200 gramos de tomates, en rodajas
- 2 propietario
- 100 gramos de queso duro griego o parmesano
- 2-3 ramitas de orégano fresco
- Aceite de oliva para freír
- sal y pimienta
Salsa bechamel:
- 50 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de mantequilla
- 500 ml de leche
- sal y pimienta
Preparación:
- Cocine las patatas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
- Mientras tanto, lavamos y limpiamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Sal por ambos lados y deja reposar 15 minutos.
- Dejar enfriar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos.
- Agrega la carne picada y sofríe durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue los tomates, sazone con especias y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Calienta aceite de oliva en otra sartén y fríe las rodajas de berenjena durante 2 minutos por lado hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina.
- Para la salsa bechamel, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña.
- Agrega la harina de trigo y revuelve bien.
- Vierta la leche en la sartén y cocine a fuego lento con un batidor, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese.
- Agrega la mitad del queso y los huevos a la salsa.
- Precalienta el horno a 180 grados y engrasa una fuente para horno con mantequilla.
- Coloca las patatas uniformemente sobre la base y cubre con la mezcla de carne picada.
- Disponer encima las rodajas de berenjena y tomate y verter sobre la salsa bechamel.
- Finalmente espolvorea con el queso restante y hornea durante 45-50 minutos hasta que se doren.
- ¡Deja que la moussaka se enfríe un poco y disfrútala!
Recetas de cazuela de berenjenas con queso feta y tomates
¿Quieres uno?cena ligera y rapida? ¡Entonces nuestra receta de cazuela de berenjenas con queso feta es perfecta para ti!
Ingredientes:
- 600 gramos de berenjenas
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo
- 500 gramos de tomates enlatados cortados en cubitos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 200 gramos de queso feta
- aceite de oliva
- Albahaca fresca, picada finamente
- sal y pimienta
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 5 mm de grosor.
- Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno y unta ambos lados con un poco de aceite de oliva.
- Hornee por 15 minutos.
- Mientras tanto, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y revuelva.
- Agregue los tomates cortados en cubitos a la sartén, sazone con especias y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Coloca las rodajas de berenjena en una fuente para horno y vierte la salsa sobre ellas.
- Unte el queso feta cortado en cubitos encima y hornee durante 15-20 minutos hasta que esté dorado.
- ¡Y tu cazuela vegetariana de berenjenas con queso feta está lista!
Recetas de cazuela de berenjenas: pasta gratinada con berenjenas
¡Las recetas de cazuela de berenjenas son siempre un verdadero placer! Súper cremosa, con queso y llena de sabor: no nos cansamos de esta pasta horneada.
Ingredientes:
- 900 gramos de berenjena
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 800 gramos de tomates, sin semillas y cortados en cubitos
- 50 gramos de pasta de tomate
- 450 gramos de ricota
- 100 gramos de queso cheddar
- 200 gramos de parmesano
- 350 Gramos De Macarrones
- 60 mililitros de aceite de oliva
- Un poco de albahaca fresca picada finamente
- una pizca de azucar
- sal y pimienta
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 grados y forra una bandeja para hornear con papel de horno.
- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas. Unte con aceite de oliva y hornee por 30 minutos.
- Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
- Caliente el aceite de oliva restante en una sartén grande y saltee la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos.
- Agregue los tomates, la pasta de tomate, el azúcar y las especias y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega la ricota y un poco de albahaca fresca a la salsa y mezcla bien.
- Agrega la berenjena y la pasta y revuelve.
- Vierta la mezcla en la fuente para horno y espolvoree con queso parmesano y cheddar.
- Hornea la cazuela de berenjenas durante 30 minutos y ¡a disfrutar!
