La carne marinada y asada es un festín en sí misma. Con los ingredientes adecuados y algunos trucos, puedes intensificar el sabor de la carne y hacerla especialmente picante y aromática, ya sea ternera, pollo, cordero o cerdo. No necesitas muchos ingredientes para hacer una marinada deliciosa, pero hay algunas reglas básicas a seguir. Le mostraremos cómo preparar usted mismo una deliciosa marinada para barbacoa usando algunas recetas.
Adobo para parrilla todo uso para carne
Una marinada universal debe ser tal que no sea necesario hacer un viaje especial al supermercado. Eso es exactamente lo que tenemos aquí. Esteadobo casero¡Está elaborado con menos de 10 ingredientes simples que probablemente siempre tendrás en tu cocina!
Ingredientes:
60 gramos de aceite de oliva
50 g de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
2 cucharadas de salsa inglesa
3 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
Opcional: una pizca de pimienta de cayena
sal kosher y pimienta negra molida, para condimentar
- Mezcle la marinada para parrilla para todo uso: agregue aceite de oliva, azúcar morena, salsa de soja, salsa inglesa, vinagre de sidra de manzana, chile en polvo, pimentón y una pizca de pimienta de cayena, si la usa, en un tazón o recipiente.
- Sazone con 2 cucharaditas de sal kosher y pimienta negra molida, si lo desea.
- para marinar: Vierta la marinada para todo uso sobre la carne o las verduras de su elección.
- Deje marinar durante al menos 6 horas o hasta toda la noche.
- Ase a la parrilla como desee. ¡Disfrutar!
Deliciosa marinada de barbacoa para cerdo
Ingredientes:
85 ml de salsa de soja (clara o para todo uso, no oscura)
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de salsa inglesa
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 dientes de ajo, picados
1/4 cucharadita de pimienta negra
4 chuletas de cerdo con hueso, de 2 cm de grosor, de unos 280 g cada una
1 cucharada de aceite
- Coloque los ingredientes de la marinada en una bolsa ziplock. Masajee hasta que se combinen.
- Agrega las chuletas. Masajee para cubrir con la marinada.
- Saca las chuletas del refrigerador 20 minutos antes de cocinarlas.
- Unte la parrilla para barbacoa o rocíe aceite en una sartén y caliéntela a fuego medio.
- Agrega la carne de cerdo y cocina por 4 minutos o hasta que el fondo esté caramelizado y la carne de cerdo se desprenda de la parrilla, luego voltea las chuletas y cocina por 3 minutos.
- Unte ambos lados con el resto de la marinada de la bolsa ziplock y luego cocine el lado recubierto durante 30 segundos antes de servir. Las chuletas deben tener una bonita corteza.
- Coloque las chuletas en un plato y cúbralas sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar 3 minutos antes de servir.
Jengibre y miel para salmón
Esta es una de las recetas de adobo a la parrilla más fáciles que puedes preparar en casa.
Ingredientes:
100 g de jugo de naranja
100 g de salsa de soja reducida en sodio
80 g de miel
1 cebolla verde, picada
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de ajo en polvo
Filetes de Lachs – 500 a 750 g
- Mezclar todos los ingredientes para la marinada.
- En un tazón poco profundo, combine el salmón y 2/3 de la marinada; Colocar en el frigorífico durante 30 minutos, volteando de vez en cuando. Reserve el resto de la marinada para verterla.
- Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, sobre una parrilla engrasada a fuego medio-alto; Deseche la marinada restante en el tazón.
- Ase el salmón, tapado, durante 15 a 18 minutos, hasta que el pescado comience a desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
- En los últimos 5 minutos con el restoVierta la marinada encima.
Marinar camarones con lima y eneldo.
Ingredientes:
100 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de perejil fresco envasado
5 g de eneldo fresco picado
5 g de hojas de cilantro fresco
3 cucharadas de jugo de lima
3 dientes de ajo, partidos por la mitad
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
camarones crudos, pelados y desvenados
1 cebolla morada mediana, cortada en gajos gruesos
1 calabacín mediano, cortado en trozos
1 calabaza de verano amarilla mediana, cortada en trozos
8 tomates cherry
- Coloca los primeros 8 ingredientes en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener un puré.
- Reserva 6 cucharadas de la mezcla para servir.
- Vierta la mezcla restante en un bol y mezcle con los camarones y las verduras.
- Dejar reposar durante 15 minutos.
- Ensarte los camarones y las verduras alternativamente en 8 brochetas de metal o de madera empapadas. Ase los camarones, tapados, a fuego medio-alto (o ase a 1 pulgada del fuego) hasta que los camarones se pongan rosados, 3-4 minutos por lado.
- Sirva sobre una cama de hierbas adicionales, con pan crujiente y el resto de la marinada.
Haz tu propia marinada a la parrilla para pollo asado
Ingredientes:
130 g de salsa de soja reducida en sodio
80 g de colza
60 g de agua
2 cucharadas de cebolla seca picada
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharada de azúcar
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de jengibre molido
3/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
2 pollos asados, en cuartos
- los ingredientespara la marinadamezclar en un tazón pequeño. Reserve 1/3 de taza para rociar; tapar y guardar en el frigorífico.
- Reserva el resto de la marinada.
- Agrega las gallinas. Colocar en el frigorífico durante 8 horas o toda la noche.
- Prepare la parrilla para calor indirecto y use una bandeja de goteo. Coloque el pollo en la bandeja de goteo y cocine a la parrilla, tapado, a fuego medio indirecto durante 45-60 minutos. Voltee el pollo y rocíelo frecuentemente con la marinada reservada durante los últimos 20 minutos.
Haz tu propia marinada para tacos a la parrilla
Ingredientes:
1 paquete de condimento para tacos
250 gramos de jugo de tomate
2 cucharadas de aceite de colza
Filete de solomillo de ternera, cortado en cubos
1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos
1 pimiento rojo dulce mediano, cortado en cubitos
1 cebolla grande, cortada en gajos
16 tomates cherry
Salsa o crema agria, opcional
- Mezcle el condimento para tacos, el jugo de tomate y el aceite en un tazón grande y poco profundo hasta que estén bien combinados. Retire 1/2 taza para verter; dejar enfriar.
- Agregue la carne y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere por al menos 5 horas.
- Escurrir y desechar la marinada de la carne.
- Alternativamente, ensarte la carne, los pimientos, las cebollas y los tomates en brochetas de metal o de madera empapadas.
- Ase a fuego medio durante 3 minutos por cada lado, sin tapar.
- Rocíe con la marinada reservada.
- Sirva con salsa o crema agria si lo desea. Si haces tu propio adobo para barbacoa, seguro que te divertirás mucho y, sobre todo, ¡comerás deliciosamente!
