Les experts révèlent : voici ce qui arrive si vous ne mangez pas de pain pendant 14 jours

Les Allemands l'adorent. En moyenne, chaque Allemand en consomme environ 70 kilogrammes par an. Il en existe de nombreuses variétés : plus de 3 000 rien qu'en Allemagne. Il n'est donc pas étonnant que la culture allemande du pain ait été reconnue par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel allemand en 2014 en raison de sa diversité unique. Mais quelle est réellement la qualité de la nourriture traditionnelle (aujourd’hui), surtout lorsqu’elle est issue d’une production de masse ?

Les YouTubeurs santé posent également cette question"Knop & Niehaus"dans une nouvelle vidéo - et montrez ce qui nous arrive si nous restons sans nourriture de base pendant 14 jours. Le contexte : le pain d’aujourd’hui n’est plus ce qu’il était autrefois. Les ingrédients naturels et les céréales non traitées sont désormais principalement utilisés parSucre, amidon, arômes, conservateurs, conditionneurs, phytates, glyphosateet bien plus encore remplacé. Le pain contient également du gluten, et de plus en plus de personnes développent des problèmes lors de la consommation de protéines de gluten.

La raison en est non seulement le gluten lui-même, mais aussi le changement de céréales dans l'industrie, qui a conduit à une augmentation de ce que l'on appelleATIconduit. Les variétés modernes en particulier contiennent beaucoupInhibiteurs de l'amylase-trypsine, car ces protéines agissent comme des défenses naturelles contre les parasites etacte. Les ATI protègent la plante des insectes et micro-organismes pathogènes qui pourraient attaquer le grain et ainsi contribuer à sa résistance.

Cependant, les ATI peuvent être problématiques dans la digestion humaine : ils sont difficiles à digérer et activent certaines cellules immunitaires de l’intestin.Processus inflammatoirespeut promouvoir. Mais que se passe-t-il exactement si, dans ce contexte, nous renonçons au pain pendant deux semaines ? Un aperçu :

Si vous évitez le pain conventionnel du supermarché ou de la chaîne de boulangerie d'à côté, vous le remarquerez dans votre humeur. Ainsi, renoncer au pain peut se faire avec moins de peur et avec un faible risque dehumeurs dépressives, pluset moins d'irritabilité. En effet, la sérotonine, l’hormone du bonheur, est produite dans l’intestin – et un intestin sain favorise la production et la libération de sérotonine.

Ils se sentent également plus clairs dans leur tête et ont moins de maux de tête. et moinsBrouillard cérébral. Vos performances de mémoire sont augmentées et vous pouvez vous souvenir des choses plus facilement car toute l'énergie de votre corps n'est pas utilisée pour décomposer les composants difficiles à digérer du pain.

Ils souffrent moins, car l'irritation et l'inflammation du tube digestif ainsi que la formation de gaz sont évitées. Les personnes souffrant d'intolérance, de sensibilité ou d'allergie au gluten en bénéficient particulièrement. Les flatulences sont aussi souvent causées par des glucides non digestiblese FODMAP(oligo-, di-, monosaccharides et polyols fermentescibles) présents dans le blé et d'autres céréales.

En évitant les aliments fortement transformés contenant du glutensera leAbsorption de minéraux importants, surtout deZinc, fer et calciumpas inhibé. Cela neutralise toute éventuelle carence. En effet, les céréales contiennent des antinutriments tels que l'acide phytique, qui peuvent entraver l'absorption des minéraux. L'acide phytique lie ces minéraux et les empêche d'être efficacement absorbés par l'organisme.

Ils préviennent également le développement de douleurs chroniques et- spécialArthrite, arthrose, douleurs musculaires ou maladies auto-immunes- contrairement à. Les coupables sont les glucides raffinés et les additifs, qui augmentent le taux de sucre dans le sang et peuvent avoir un effet inflammatoire à long terme.

SonAide au cholestérol LDLpeut s'améliorer, ce qui réduit le risque d'oxydation vasculaire et donc le risque d'artériosclérose. Parce que fortement transformévariétés à forte proportion de glucides raffinéstaux de sucre dans le sangSi elle augmente rapidement, la production d'insuline est stimulée, ce qui conduit à long terme àStockage des graisseset peut conduire à la formation de « mauvais » cholestérol LDL.

SonVitaminehaushaltpeuvent récupérer en renonçant au pain car ils absorbent moins d'antinutriments, qui sont tout aussiVoleurs de vitamines et de minérauxacte. Cela affecte principalement diverses vitamines B, essentielles au psychisme, aux nerfs, etc.et de nombreux autres processus inhérents au corps.

ImportantIl convient également de mentionner ici encore queÉquilibreest la clé du succès (en matière de santé). Le pain n’est pas mauvais pour la santé en soi, mais certaines variétés – notamment les variétés transformées industriellement – ​​ont des propriétés qui peuvent être problématiques pour certaines personnes si elles sont consommées fréquemment. De meilleures alternatives sont les types de pain fabriqués à partir de céréales anciennes telles queEngrain, Emmer, Kamut ou Urdinkelont été produits, notammentPain au levain.