ami : Que sont exactement les protéines et pourquoi sont-elles si importantes pour nous ?
Dr. Constance Lohse :Les protéines, également appelées protéines, sont, avec les glucides et les graisses, des macronutriments essentiels dont notre corps a besoin pour produire de l'énergie. Ils sont fondamentaux pour le développement, par exemple, des muscles, des cellules immunitaires, des anticorps ainsi que de la peau et des cheveux. On peut généralement dire que notre corps est constitué d'un cinquième de protéines, sans protéines, rien ne fonctionne et les protéines sont donc des éléments constitutifs essentiels de notre corps.
Alors vais-je tomber malade plus rapidement si je ne consomme pas suffisamment de protéines ?
Oui, définitivement. Des études montrent qu’un apport adéquat en protéines améliore le statut immunitaire chez les animaux et chez les humains. Donc si vous êtes malade, il est encore plus important de manger suffisamment de protéines.
La formule circulant sur TikTok pour les besoins en protéines est de 1,2 g x 1 kg de poids corporel. Est-ce une bonne politique ?
Oui, c'est une bonne règle de base. Pour la plupart des adultes âgés de 20 à 59 ans, un apport de 1 à 1,5 g de protéines par kilogramme de poids corporel est suffisant. La Société allemande de nutrition recommande actuellement 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Cependant, selon l’état scientifique actuel, cela reste trop limité. Les besoins en protéines sont également toujours individuels. Par exemple, une femme enceinte a des besoins accrus, notamment au cours du dernier trimestre de sa grossesse. Le besoin peut également être plus élevé pour les bébés qui grandissent rapidement. Et : en vieillissant, il est important de manger plus de protéines pour contrecarrer le déclin physique.
Que doit-il y avoir dans mon assiette pour obtenir suffisamment de protéines ?
Je recommande toujours grossièrement à mes patients de remplir la moitié de l'assiette de légumes et de diviser l'autre moitié de l'assiette en un quart de protéines et un quart de glucides. De tous les nutriments, les protéines ont l'effet de satiété le plus élevé, donc si je commence la journée avec un repas riche en protéines, j'ai moins de fringales tout au long de la journée.
