Le classique de chaque boulangerie de Noël sont les délicats croissants à la vanille. Leur goût fin de vanille et leur consistance beurrée en font unfavoris absolus des Allemands. En plus, ils sont aussi très beaux à regarder ! Mais former ces petites demi-lunes peut être une tâche ardue, surtout pour de grandes quantités.Défiêtre. Grâce à une astuce astucieuse, vous pouvez réaliser des croissants à la vanille en quelques secondes seulement.
L'astuce astucieuse : découper des croissants de lune
Au lieu de rouler laborieusement de petits morceaux de pâte puis de les façonner en croissants classiques, vous pouvez le faireobtenir le même résultat beaucoup plus rapidement, à l'aide d'un emporte-pièce. Cela peut paraître inhabituel, mais cela fonctionne parfaitement – et permet de gagner un temps incroyable !
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Préparer la pâte
Préparez votre pâte à croissant vanille comme d'habitude. Les ingrédients sont simples : du beurre, du sucre en poudre, des œufs, du sucre vanillé, de la farine et quelques amandes moulues. La pâte doit être bien refroidie et ferme pour ne pas se déformer lorsque vous la découpez.
Choisissez un emporte-pièce
Au lieu de rouler la pâte avec vos mains, choisissez un emporte-pièce en forme de grand cercle (d'autres motifs comportant un cercle sont également possibles - comme la forme d'un bonhomme en pain d'épices et vous n'utilisez que la partie supérieure de la tête) .
Découper la pâte
Formez maintenant des rouleaux de pâte qui ont à peu près la même largeur et la même épaisseur que vous imaginez vos croissants à la vanille.
Former des croissants
Vient maintenant la partie rapide : prenez votre moule et découpez des petits croissants de pâte en utilisant uniquement la moitié supérieure du cercle. La forme parfaite est créée en quelques secondes seulement !
Cuisson et finition
Placez les croissants coupés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire comme d'habitude dans un four préchauffé (généralement à environ 175 °C pendant 10 à 12 minutes, selon la taille des croissants). Après la cuisson, roulez les croissants chauds dans le sucre en poudre et vos tendres croissants vanillés bien dorés sont prêts.
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Le gros avantage de cette astuce est non seulement que vous pouvez gérer rapidement de plus grandes quantités de cookies, mais que les cookies finissent par avoir tous à peu près la même taille. CeuniformitéNon seulement cela semble beau, mais cela donne également une uniformitéRésultat de cuisson.
