Selon « deinmusclecoach », 91 % des gens mangent mal du brocoli. La plupart d’entre nous le préparent dans une casserole d’eau bouillante. Mais même si vous pouvez encore apprécier le goût des légumes verts par la suite, vous en profitez quand même.tous les avantagesrien de plus. Parce que la particularité du brocoli, c'est ce qu'il contientSulforaphane – un véritable remède miracle.Cette substance végétale précieuse est hautement antioxydante et anti-inflammatoire. Il soutient la santé cellulaire et aide le corps à se détoxifier. Malheureusement, le sulforaphane est détruit par la chaleur.
Voici comment tirer le meilleur parti du brocoli
L’idéal serait de manger du brocoli cru. Cependant, cela ne correspond pas aux préférences de la plupart des gens, il existe donc une bien meilleure façon de conserver les précieux ingrédients du brocoli :
Ajouter le brocoli avant la cuissonpetits morceauxcouper etReposez-vous pendant 45 minuteslaisser. Cela signifie qu'encore plus de sulforaphane se forme dans les légumes verts.
Le mauvais genreD'ailleurs, la préparation se fait dans de l'eau bouillante, car le sulforaphane non seulement n'aime pas la chaleur, mais est également soluble dans l'eau. L’alternative est de le faire frire doucement dans une poêle.
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Et qu'en est-il du reste du brocoli ?
D'ailleurs: Une autre erreur que beaucoup de gens commettent lors de la préparation du brocoli est de jeter la tige. Celui-ci n'est pas moins riche en nutriments que les fleurons et contient beaucoup de fibres et de nutriments tels que la vitamine K et le calcium. Il doit donc être généreusement pelé, coupé en morceaux et définitivement frit.
