Bonjour, bienvenue dans ma cuisine. Je suis Elisabeth, éditeur de nourriture chez Girlfriend. J'adore la nourriture délicieuse et j'aime essayer de nouvelles recettes. Récemment, je vous ai récemment invité à me rendre visite dans ma cuisine - ou pour jeter un œil à mon dossier d'inspiration gourmand avec moi (oui, il y en a vraiment) - et partagez ma recette de la semaine avec vous. Que ce soit un plat rapide de tous les jours après le travail, un délicieux gâteau pour le week-end, une création innovante ou une toute nouvelle tendance alimentaire que je viens de découvrir.
Recette de la semaine: pâtes d'asperges crémeuses avec citron et ail
Enfin, le moment est venu: le printemps commence aussiSaison des asperges.Fou combien vous pouvez attendre un légume si vous savez que vous ne pouvez en profiter que pour une durée limitée. C'est ce que je ressens- Que ce soit vert ou blanc, maintenant au printemps, je suis toujours impatient avec impatience. Et sous des formes très différentes: seulement légèrement cuites à la vapeur, de la casserole, en salade ou en garniture sur quiche ou pâtes - j'ai faim de la performance seule. C'était la même chose pour moi quand j'étais sur ce qui suitJe suis tombé: parce queIci, les asperges vertes rencontrent des spaghettisEt la légère crémeuse de pâtes al limone.
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Dans la recette, tout se réunit vraiment: queLégumes de printempsrencontre le pecorino aromatique, plus intensémentSur le citron frais. Arrondi d'une touche de crème et d'herbes fraîches, cela crée un très simple, maisExpérience gustative exceptionnelle, que je ne peux pas m'attendre à l'essayer!
Pâtes de printemps: spaghettis crémeux d'asperges avec citron et ail
Ingrédients pour 4 portions
- 500 g de spaghetti
- Sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 Polonais d'asperges vertes
- 6 grandes gousses d'ail (je prendrais moins)
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus à servir
- 1 cuillère à soupe de peau de citron organique râpé, plus plus pour le service
- Crème fouettée de 120 ml
- 4 beurre
- 1 poignée de persil frais
- 10 grandes feuilles de basilic
- 100 g de pecorino finement râpé, plus plus pour servir
préparation
- Cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau salée selon les instructions de l'emballage. Les pâtes sont-elles prêtes, égoutter et récupérer l'eau de cuisson et réserver.
- En attendant, retirez les extrémités des asperges et épluchez les poteaux avec un éplucheur de pommes de terre sur les bandes. Peler l'ail et couper en tranches fines.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ensuite, ajouter les asperges et l'ail et cuire environ 2 minutes avec une remuant occasionnelle jusqu'à ce qu'elle sente.
- Incorporer le poivre, la peau de citron, la crème fouettée et du sel. Apportez tout pour laisser mijoter et laisser mijoter 2-3 minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Ajouter progressivement le beurre et incorporer la cuillère à soupe jusqu'à ce qu'elle fonde et que la sauce s'épaissit.
- Ajouter les pâtes cuites avec les herbes grossièrement hachées ainsi que le pecorino râpé et env. 120 ml de l'eau de cuisson collectée. Mélanger tout soigneusement jusqu'à ce que les pâtes soient couvertes et que le fromage ait largement fondu. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson capturée.
- Étalez les pâtes sur des bols et saupoudrez d'un peu plus de pecorino, de zeste de citron et de poivre.
