Älpermagronen: pâtes comme de la cabane de montagne suisse - avec cet ingrédient inhabituel

À peine un plat a un goût aussi bon qu'unrepas copieux,servi avec célesteBerg-Panorama.L'assiette à vapeur est très différente lorsqu'elle est servie en hauteur sur une cabane suisse. Que ce soit après la randonnée ou le ski, l'effort physique garantit beaucoup de vapeur de charbon et la partie est la bienvenue pour être un peu plus grande. Les classiques populaires sont avant tout le bon vieuxKaisrschmarrn,Si ça peut être quelque chose de doux ou de copieuxCuestons.

Cela rappelle ce dernierCiblé,Mais avec une petite torsion. Parce que celaCour suisse traditionnelle "älpermagronen"pourrait presque être considéré comme une fusion de fromage spaetzle et de Kaiserschmarrn. C'est à blâmerIngrédient surprenant:à savoir Apple. Plus précisément la sauce aux pommes, la traditionnelleest suffisant et étonnamment bien. Celui qui est encore sceptique jusqu'à présent devrait certainementLe älpermagronenEssayez-le - ça vaut le coup! Nous avons la recette:

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1. Pour celacompote de pommesLavez soigneusement les pommes et coupez-les en morceaux avec un bol et un noyau. Couvrez ensuite environ 20 minutes avec environ 100 ml de liquide, de sucre et de jus de citron dans une casserole. Ensuite, étalez la masse à travers un tamis et laissez-le refroidir complètement.

2. Pour leCartoffel-makkaronyDécoupez d'abord, lavez et coupez les pommes de terre et coupez en cubes d'environ 2 cm. Dans une grande casserole, cuire avec de l'eau pendant 6 à 8 minutes de morsure. Ensuite, égoutter, récupérer l'eau de cuisson. En parallèle, faites cuire les nouilles dans beaucoup d'eau salée en fonction des instructions de l'emballage, égoutter et égoutter.

3. Dice finement les oignons et hachez finement l'ail. BROSIE DANS UN PALAIRE AVEC 1 cuillère à soupe de beurre chaud pendant 3-4 minutes. Ajouter l'eau collectée de la pomme de terre et la crème et laisser mijoter. Retirez ensuite le pot du poêle et incorporez le fromage jusqu'à ce qu'il ait fondu. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la moutarde, du jus de citron et de la peau de citron.

4. Dans une casserole séparée, faites rôtir les noix et les miettes l'une après l'autre. Vendre légèrement les miettes, mélanger avec les noix rôties et laisser refroidir. Coupez finement la ciboulette.

5. Ajouter les pommes de terre et les pâtes pré-roulées à la sauce à la crème au fromage et chauffer soigneusement, ne portez pas à ébullition. Mélangez enfin dans la ciboulette. Disposez les macaroni de pommes de terre finis sur des assiettes, saupoudrez de mélange de fouet et servez avec la sauce aux pommes.