Photo: Claudia Totir, Getty Images
J'espère qu'ils ont un peu de temps: l'œuf parfait pour le petit-déjeuner prend si longtemps selon une nouvelle étude
DeOeuf de petit-déjeuner parfaitpeut vraiment faire une science. Certains le laissent dans un pot pendant une seconde plus de 5 minutes, de sorte que la protéine est serrée, mais le jaune d'oeuf est encore liquide. Dégoûtant! Les autres disent. Au lieu de "Glibber", vous n'obtenez que la cire de table de petit-déjeuner - au fait, l'œuf est après 7 à 8 minutes. Tout ne va pas, disent des scientifiques de Naples. Ils veulent ça maintenantseulement, l'idéalPour l'œuf parfaitont trouvé. Et c'est loin de 5, 6, 7, 8, 9 Oui, même 10 minutes!
Après tant de minutes, l'œuf est parfaitement cuit - les scientifiques disent
Avant: si vous êtes toujours en retard le matin, cette recette peut ne pas être pour vous. Mais si vous croyez une étude de la revue"Communications de la nature", La nouvelle technologie pourrait-elle appeler"Cuisine périodique"Résolvez le problème des œufs pour toujours. La méthode des chimistes napolitains et des scientifiques des matériaux dureFull 32 minutes (!)et mettredeux au lieu d'un seul. Et donc cela devrait fonctionner:
Cuisinier dans une casserole100 diplômésEau chaude qui est de l'eau dans la seconde30 diplôméscool.
Important pour le succès: l'œuf devraitTempérature ambianteavoir.
Maintenant, mettez l'œuf dans l'eau bouillante en premier. AprèsExactement (!) Deux minutesPromenez-vous rapidement dans l'eau fraîche de 30 degrés et restez là-basaussi exactement deux minutes.
Vous devez alors avoir ce processusRépéter 8 fois- qui en résulteun total de 32 minutes.
Les chercheurs de Naples ont déterminé ces temps par des calculs de modèle. Pendant les bains d'eau chaude, la protéine atteint des températures entre87 et 100 degrésAvant cela dans l'eau froide30 à 55 degrésrefroidi. Selon les calculs, il y a un total de 32 minutesoeuf de cire. Cela fonctionne parce que les deuxLa chaleur ainsi que le froid pénètre lentement dans le jaune d'oeuf. Après une courte phase chaude-up, la température à l'intérieur du jaune d'oeuf se stabiliseconstant 67 degrés.
Selon l'étude, cette méthode n'est pas seulement les protéines ainsi que la croissance du jaune d'oeuf, les deux devraient également le fairesavoureuxetExcellente teneur en nutrimentsavoir. Nous avons dit qu'une science peut être fabriquée à partir de l'œuf parfait ...
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