Il y a peu de choses qui donnent autant de sécurité que l'odeur de gâteaux fraîchement cuits et de boudin de riz crémeux. Les deux font partie des bonnes recettes de sensations classiques qui nous rappellent des moments insouciants et nous donnent un morceau de chaleur à chaque bit. La flaque de riz belge est une merveilleuse combinaison de ces deux spécialités - une pâte de levure délicate remplie d'un riz au riz crémeux qui transmet immédiatement un sentiment de sécurité dans la première cuillère. Ce gâteau n'est pas seulement une petite pause dans la vie quotidienne, mais aussi un plaisir sensuel qui séduit à la fois froid et frais du four. Une recette qui caresse l'âme et vous invite à s'attarder.
Recette pour la flaque de riz belge
Ingrédients pour la garniture du riz lait:
- 120 g de riz au lait
- 1 l lait
- 1 pod à la vanille
- 1 pincée de sel
- 120 g de sucre
- 2 propriétaires
- Pour la pâte à levure:
- 60 g de lait tiède
- 5 g de levure fraîche
- 1 pincée de sucre
- 175 G Mehl
- 1 pincée de sel
- 1 Non
- 30 g de beurre doux
- 1 jaune d'oeuf
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Préparation:
1. Préparez le riz lait:
Versez le lait dans une casserole. Grattez la marque de la gousse de vanille et mettez-la dans le lait avec le sel. Chauffer le lait et ajouter le riz lait. Laisser mijoter environ une heure à basse température jusqu'à ce que le riz soit doux, mais toujours à l'épreuve. Remuer de temps en temps pour que rien ne brûle. Enfin, ajoutez le sucre et incorporez-le. Couvrir le riz lait avec un film alimentaire directement à la surface afin qu'aucune peau ne se forme. Laissez-le refroidir et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
Préparer la pâte de levure:
Mettez la levure et une pincée de sucre dans le lait tiède et remuez jusqu'à ce que la levure se dissout complètement. Mélanger le lait de levure avec la farine, l'œuf et une pincée de sel. Pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter le beurre doux et pétrir pendant 5 minutes supplémentaires. Formez la pâte en boule et laissez-la recouvrir pendant une heure à température ambiante.
3. Préchauffer le four:
Faire chauffer le four à 250 ° C de chaleur supérieure et inférieure.
4. Rassemblez le riz lait et la pâte:
Sortez le riz du riz du réfrigérateur et soulevez soigneusement les 2 œufs (c'est mieux avec vos mains). Pétagez brièvement la pâte et roulez-la uniformément. Graisser une forme de pizza ou une casserole anti-four avec un diamètre de 24 cm et mettre la pâte pour que la forme soit complètement remplie. Mettez la masse laitière sur la pâte et lissez-la. Récemment, BROSSE la masse avec le jaune d'oeuf fouillé.
5. Bake:
Cuire la flaque de riz dans le four préchauffé pendant 5 minutes à 250 ° C, puis réduire la température à 200 ° C et les cuire pendant encore 15-20 minutes. Assurez-vous que la surface ne brûle pas.
6. Profitez:
Laisser refroidir la flaque de riz et le desserrer soigneusement dans le moule. Soit profitez-le droit tiède, soit le laisser rester coincé au réfrigérateur - afin qu'il puisse être mieux coupé.
Pour le plaisir supplémentaire, servez l'éclat de riz avec des cerises aigres chaudes, que vous apportez à ébullition avec un peu de cannelle et de sucre et liez avec la fécule de maïs.
