Classique pour Noël : Salade de pommes de terre bohème comme celle de grand-mère

Oh oui, salade de pommes de terre. Toute la saison des grillades ne serait pas complète sans cela. Mais la veille de Noël aussi, pour beaucoup de gens, il remplace l'oie de Noël par du chou rouge accompagné de saucisses.

Heureusement, il existe un million de recettes différentes qui apportent toujours de la variété sur les buffets et les assiettes. Aujourd'hui, nous vous proposons un véritable classique : la salade de pommes de terre bohème, comme celle de votre grand-mère préférée !

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Salade de pommes de terre bohème avec mayonnaise et saucisses de viande : copieuse, copieuse

Avez-vous déjà entendu parler de l'équateur Mayo ? Cela signifie une frontière géographique invisible. Nous sommes plutôt adeptes de l'amour sans limites – mais heureusement la différence qui prévaut ici est relativement anodine.

Tant pis. Au moins, cela s'applique à tous ceux qui n'ont pas eu à lever les yeux au ciel et à écouter leurs proches excentriques lors de la fête de famille (en balançant la spatule de manière menaçante !) avec un Aperol Spritz à la main pendant qu'ils se demandent si la salade de pommes de terre parfaite devrait être fait avec ou sans mayonnaise.

Vous trouverez ici* des accessoires pratiques pour cuisiner :

Je ne veux pas aller plus loin - je pense que les deux versions sont excellentes et valent la peine d'être mangées. La direction exacte de l’équateur en question n’est pas tout à fait claire. Mais le fait est que la version avec mayonnaise est plus susceptible d'être préparée dans le nord, la version avec de l'huile et du vinaigre ou avec du bouillon est plus susceptible d'être préparée dans le sud. L'Allemagne, bien sûr. La salade de pommes de terre de Bohême trouve ses origines en République tchèque - et nous savons que nos voisins polonais et tchèques aiment manger des salades à la mayonnaise.

C'est également le cas de la salade de pommes de terre de Bohême, qui tire son goût incomparable de la saucisse de viande, des épices et de la pomme (roulements de tambour). Une combinaison phénoménale à ne pas manquer.

Ingrédients pour environ 8 portions :

• 1 kilogramme de pommes de terre (cireuses)
• 500 grammes de saucisse de viande
• 4 cornichons
• 1 petite pomme
• 1 oignon
• 100 grammes de petits pois
• 100 grammes de mayonnaise
• 40 millilitres de bouillon de légumes
• Sel, poivre
• aneth ou persil frais (pour la décoration)

Et voici comment cela fonctionne :

1. Faites bouillir les pommes de terre, encore non pelées, dans une casserole remplie d'eau salée. Idéalement la veille de leur préparation, ils peuvent ensuite être transformés sans avoir à refroidir au préalable. Épluchez les pommes de terre cuites et coupez-les en petits cubes.

2. Retirez la saucisse de la peau et coupez-la en cubes également petits. Hachez le concombre mariné. Retirez le cœur et la peau de la pomme et hachez la chair. Épluchez et hachez l'oignon.

3. Placez la pomme de terre, la saucisse, le concombre, la pomme, l'oignon et les petits pois dans un saladier et mélangez délicatement.

4. Mélangez la mayonnaise avec le bouillon et assaisonnez avec suffisamment de sel et de poivre. Ajouter la sauce aux ingrédients dans le bol et incorporer délicatement. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire, décorez d'herbes aromatiques – et dégustez !

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