Table des matières
- 1. ÉTAPE: Appliquez une bande Hermann
- 2e étape: race Hermann-Dough
- 3. Étape: Partagez Hermann-Dough
- 4e étape: Bake Hermann-Dough
- Comment le goût de Hermann?
Son nom est Cake, Hermann Kuchen et non seulement il a un goût délicieux, mais devient également un petit projet ou un passe-temps. Parce que le levain sucré, qui était incroyablement populaire dans les années 1980, doit être nourri et maintenu avec amour pendant des semaines. Ici, vous lisez comment exactement.
1. ÉTAPE: Appliquez une bande Hermann
Afin de régler la pâte Hermann, vous n'avez besoin que de quatre ingrédients pour le début:
- 100 g de farine de blé (type 405)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure sèche ou 1/2 cubes de levure fraîche
- 150 ml d'eau tiède
Pour la pâte de base, remuez tous les ingrédients ensemble, puis remplissez la pâte dans un grand repassage (1 à 2 litres) ou un verre de moustique. Placer le tissu propre sur l'ouverture du couvercle, leLaissez la pâte se reposer pendant deux jours(Cool et ombragé) et attendez les étapes supplémentaires.
Tipp:Si vous utilisez de la levure fraîche, vous devez les dissoudre dans l'eau tiède à l'avance. L'eau ne doit pas être plus chaude que 35 degrés. Émietter les cubes de levure et remuer jusqu'à ce qu'il ait disparu. Ajoutez ensuite aux ingrédients restants.
Important:Pour que la culture bactérienne ne soit pas perturbée pendant la fermentation, la pâte Hermann ne doit pas entrer en contact avec le métal. Utilisez donc une cuillère en bois, en silicone ou en plastique pour remuer, pas de batteur à main et pas de robot culinaire. Le bol à mélanger doit être composé de plastique ou de plastique.
Aussi vraiment rétro:
2e étape: race Hermann-Dough
Une fois que la pâte s'est reposée pendant deux jours, elle descend à vous: la reproduction de Hermann-Teig. Soit dit en passant, les étapes de recette suivantes s'appliquent également si vous avez reçu une pâte Hermann et que vous souhaitez maintenant traiter davantage.
Cela prend un total de 10 joursJusqu'à ce que le Hermann soit prêt à cuire. Pendant ce temps, la meilleure façon de ramasser le verre Hermann dans le réfrigérateur afin que la pâte ne se gâche pas si facilement lors de la fermentation.
Important:Il suffit de mettre le couvercle à vis du verre de manière lâche. Il est encore préférable de couvrir le verre avec un chiffon. Pendant la fermentation de l'acide lactique, les gaz sont libérés qui doivent s'échapper quelque part, alors veuillez ne pas fermer fermement.
Tag 1:Laissez la pâte reposer.
Tag 2:Incorporer la pâte (avec cuillère en bois ou en plastique, soleil).
Tag 3:Stirf.
Tag 4:Stirf.
Tag 5:Nourrir Hermann: Mélanger 100 g de farine de blé, 150 g de sucre et 150 ml de lait.
Tag 6:Stirf.
Tag 7:Stirf.
Tag 8:Stirf.
Tag 9:Stirf.
Tag 10:Nourrir Hermann: Mélanger 100 g de farine de blé, 150 g de sucre et 150 ml de lait.
3. Étape: Partagez Hermann-Dough
Après le dixième jour, la pâte Hermann est prête à être cuite pour un délicieux gâteau ou des muffins. Cependant, vous n'avez pas besoin de la totalité de la pâte.
"Le partage est attentionné" - le bon Hermann le savait déjà. C'est pourquoi sa séquence sociale entre en jeu: divisez la pâte Hermann en quatre parties tout aussi grandes.Cela fait environ 4 x 200 g de pâte.
Remplissez la pâte en quatre petits récipients en verre (par exemple des pots de confiture) et donnez vos parties Hermann à des amis, des voisins ou des parents. Vous pouvez alors commencer un nouveau Hermann à partir de cela et encore et encore ...
Tipp:Traditionnellement, vous donnez deux verres d'Hermann et gardez deux vous-même. Vous faites cuire un gâteau directement à partir de l'un, vous remettez l'autre dans un grand Hermann.
4e étape: Bake Hermann-Dough
Vous avez besoin d'une partie de la pâte Hermann pour en faire un gâteau. Ici, nous vous dirons la recette originale, ce que vous pouvez bien sûr affiner à volonté. Par exemple avec des noix hachées, des amandes, des raisins secs, des morceaux de chocolat ou des baies (100 g chacun). Ou vous faites un demi-halbe, adoucissez une partie Hermann avec un cacao cuit au four et évoquant un délicieux marbre Hermann.
Ingrédients:
- 200 G Hermann-teig
- 3 propriétaire
- 100 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanille
- 100 ml d'huile de tournesol
- 200 g de farine de blé
- 2 TL de la poudre à pâtisserie
- 1 pincée de sel
- 200 ml de lait
C'est ainsi que se passe la préparation:
1. Préchauffer le four à 180 degrés de chaleur supérieure / inférieure. Graisser et fariner une forme de boîte.
2. Mélanger les ingrédients dans l'ordre spécifié - maintenant à nouveau avec la force de mélange métal et électrique.
3. Remplissez tout dans la boîte et cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Avec le test à la baguette, vérifiez si le gâteau est prêt (si aucune pâte Hermann ne colle sur le bâton).
Le gâteau Hermann a un goût très frais. Laisser refroidir une grille de cuisine à l'avance et décorer éventuellement avec du sucre en poudre ou du glaçage.
Conseil de lecture:
Comment le goût de Hermann?
La caractéristique de Hermann-Kuchen est son goût aigre, qui rappelle un peu de la bière fraîchement infiltrée. C'est exactement ce que son arôme irrésistible lui donne.
Le grade acide peut déjà être senti lors de la sélection de la pâte Hermann et est complètement normal. Parce qu'avec la fermentation de l'acide lactique, le sucre est converti en alcool et dioxyde de carbone. À droite: Hermann a des flatulences et doit régulièrement des chiots. Ce n'est que naturel.
Important:Cependant, votre Hermann ne devrait jamais sentir le vinaigre. C'est un signe sûr que les bactéries maléfiques en acide acétique ont remporté la lutte contre les bonnes bactéries de l'acide lactique. Si tel est le cas, malheureusement, vous devez dire au revoir à Hermann.
Recommandation de l'application:Vous vous demandez souvent ce que vous devez cuisiner? LeApplication EatClub gratuiteVenez avec. Des plats après le travail rapides, des recettes saines au point de visualisation de tout sont incluses. Pratique: avec la liste de magasins numériques de l'application, vous gagnez également du temps dans le supermarché!
Nous espérons que vous aimez notre recette et que vous vous souhaitiez beaucoup de plaisir à cuisiner, à cuisiner et à essayer! Veuillez également nous écrireInstagramou surFacebook: Nous attendons toujours avec impatience les suggestions et les demandes de recettes!
