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En avant-première dans la vidéo : Croustillantes, moelleuses, juteuses : les astuces ultimes pour vos boulettes de viande
Dans ce froid glacial, notre copieuse marmite Viking est parfaite ! La recette est ici.
Toujours à la recherche d'une idée de ragoût copieux et qui fonctionne toujours – que ce soit pour une fête ou toute autre soirée ? Que diriez-vous de notre marmite Viking aux boulettes de viande ? Avec des légumes fortifiants et du hachis juteux, tout le monde à table est assuré d'en avoir pour son argent. Le tout est complété par du fromage fondu. Cela ne semble-t-il pas séduisant et adorable ?
On ne peut que deviner si les Vikings auraient apprécié le ragoût. Ce qui est sûr en revanche, c'est que notre rédaction l'a trouvé très convaincant. Du nom au goût velouté et fort, le ragoût était convaincant.
Recette rapide pour un pot viking copieux
Pour les boulettes de viande, j'utilise toujours de la viande hachée mélangée car elle reste plus juteuse après la cuisson dans le ragoût. Mais il est aussi tout simplement délicieux avec du bœuf.
Ingrédients pour environ 4 portions :
- 4 pommes de terre
- 3 carottes
- 500 g de viande hachée (mélangée)
- 1 cuillère à café de paprika (fumé)
- Sel & Poivre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1,25 EL Mehl
- 250 ml de bouillon de viande
- 200 ml de Sahne
- 75 g de fromage fondu
- 3 brins de persil
Et voici comment cela fonctionne :
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bouchées. Placer ensuite directement dans l'eau chaude salée et porter à ébullition. Épluchez également les carottes et coupez-les en cubes. Lorsque les morceaux de pommes de terre sont presque cuits, ajoutez les carottes à l'eau et laissez cuire brièvement. Égouttez ensuite les deux au tamis et rincez à l'eau froide.
2. Assaisonnez la viande hachée avec du paprika en poudre, du sel, du poivre et de la moutarde et formez-en environ 18 petites boules. Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen de tous les côtés et retirez-les.
3. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement et faites-les revenir dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez maintenant les pommes de terre et les carottes précuites, saupoudrez le tout de farine et continuez à suer brièvement. Déglacez ensuite avec le bouillon de viande et la crème et portez le tout à ébullition. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Ajoutez ensuite le fromage fondu dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous. Remettez maintenant les boulettes de viande dans la poêle et laissez le tout mijoter pendant 15 à 20 minutes. Enfin, cueillez un peu de persil, hachez-le et saupoudrez-le dessus. Bon appétit!
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