Si vous recherchez des biscuits gras traditionnels dans la saison stupide, vous ne devriez pas manquer ce régal. Que ce soit un petit fan de carnaval ou Big Jeck - vous vous rendez tous satisfait des couvertures croustillantes.
Les biscuits en saindoux appartiennent simplement au carnaval. À la saison Jecken, les boulangeries sont pleines d'une grande variété de friandises graisseuses: de Berliner aux Mutzemen.
Chaque année, j'attends particulièrement avec impatience le Rheinische Mutzen, qui ne doit pas être confondu avec le meurtre moelleux. Les feuilles de mutzen, ou mouton, sont des plaques de pâte en forme de diamant qui sont cuites en jaune doré à graisse chaude. Ensuite, les biscuits au carnaval croustillant sont saupoudrés d'une charge décente de sucre en poudre. Cela semble délicieux? Est-ce aussi! C'est là que vient la recette.
Recette de carnaval: faites vous laisser du mouton
Non seulement vous le faites pour la saison du carnaval après les délicieux gras biscuits? À quel point vous n'avez pas à attendre que les feuilles de mutzen croustillantes puissent être achetées à nouveau au boulanger. Avec cette recette, vous pouvez facilement le faire vous-même.
Ingrédients pour environ 30 pièces:
- 250 G Mehl
- 2 propriétaires
- 100 ml de sahne
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Abriter un citron biologique
- Facultatif: un rhum de tir
- Plant de l'huile pour la friture
- Sucre en poudre pour saupoudrant
C'est ainsi que vous réussissez dans le mutzen:
1. Battre d'abord les œufs jusqu'à ce qu'il soit mousseux avec le sucre. Ajoutez ensuite la crème, le sel et l'abrasion de citron. Enfin, tamisez la farine et pétrissez dans une pâte. Frappez ceci dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
2. Ensuite, déroulez la pâte finement sur une surface de travail farinée (environ 1 cm d'épaisseur) et coupez en diamants avec un couteau ou une fille de pâte (cela donne les bords typiques de déchiquetage) en diamants.
3. Chauffer l'huile à 175 degrés dans une casserole. Dès qu'il jette des ampoules sur une cuillère en bois trempée, il fait assez chaud. Pour la sécurité, vous pouvez également mesurer la température avec un thermomètre de cuisine (est disponible ici sur Amazon*).
4. Laissez la pâte à couper glisser dans la graisse chaude et cuire dedans jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Mais ne les laissez pas trop longtemps, sinon ils seront très secs. Ensuite, égoutter le papier de cuisine.
5. Enfin, saupoudrer et profiter des capuchons encore tièdes des deux côtés avec du sucre en poudre.
Astuce: Les délicieux biscuits de carnaval ont le meilleur goût lorsqu'ils sont fraîchement préparés. Vous pouvez bien préparer la pâte crue et stocker au réfrigérateur pendant la nuit.
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