La tentation juteuse depuis le gâteau du pudding est: cette recette de Torta della nonna vous emmène en Italie.
Rêvez-vous également des jours ensoleillés en Italie? Que diriez-vous d'un court voyage culinaire en Toscane pour faire en sorte que l'Italie se sente au moins à la maison en termes de goût? Tout ce dont vous avez besoin, c'est de cette Torta della nonna classique - un gâteau de pudding italien qui est sans pareil.
Même si la recette originale vient de la Toscane, Torta della nonna est difficile à populaire à travers l'Italie. Se sentir que chaque famille a sa propre recette - ce qui a également du sens, car il peut déjà être deviné au nom que le gâteau est une vraie recette familiale.
"Torta della nonna" en allemand signifie quelque chose comme "gâteau dans le genre de grand-mère". Et ce n'est vraiment pas un secret que le gâteau à Omi a toujours le mieux goûté ...
Recette pour Torta della NONNA: Italian Cake Happiness
La pâte cuite croustillante rencontre une garniture de pudding au citron céleste et des pins croustillants - personne ne peut vraiment résister. Vous devez planifier un peu de temps pour la préparation, mais l'expérience gustative en vaut vraiment la peine. Cependant, si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez également utiliser un pudding au citron fini.
Vous avez besoin (pour une casserole à printemps ⌀ 26 cm):
Pour la pâte:
- 300 g mehl
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 g de sucre
- 160 g de beurre
- 2 propriétaires
- 1 citron bio, la séquence de coquilles
Pour le remplissage:
- 5 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre
- 30 g mehl
- 600 ml de lait entier
- 1 citron bio, la séquence de coquilles
- 2 paquets de sucre vanille
Mis à part cela:
- 100 g de noix de pin
- Sucre glace
Et donc la préparation réussit:
1. Tout d'abord, la pâte est préparée. Pour ce faire, tamisez la farine et la levure chimique dans un bol et mélanger avec le sucre. Mettez du beurre dans des flocons dans le bol. Avec vos mains, frottez les morceaux de beurre dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'une pâte de sable soit créée.
2. Mettez les deux œufs et l'abrasion d'un citron biologique dans le bol et bien mélanger les ingrédients. La pâte doit être douce, mais ne doit pas s'en tenir aux mains. Sinon, ajoutez simplement un peu de farine.
3. Formez la pâte bien née en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-le reposer dans le réfrigérateur pendant une heure.
4. Pendant ce temps, le remplissage du pudding peut également être préparé. Pour ce faire, mélanger les jaunes d'oeuf avec 50 g de sucre dans un bol rapidement à l'aide d'un fouet. Dès que le sucre s'est dissous, la farine peut être mélangée progressivement. Incorporer environ 60 ml de lait jusqu'à la création d'une masse lisse.
5. Chauffer le lait restant lentement dans une petite casserole à faible flamme et incorporer le sucre restant, le sucre de vanille et l'abrasion d'un autre citron biologique. Dès que le liquide est chaud, prenez le pot du poêle et incorporez le mélange d'œufs rapidement jusqu'à la création d'une masse crémeuse.
6. Remettez le pot sur la flamme et chauffez le pudding potentiel à basse température sous agitation permanente. Dès que la masse s'arrête, prenez le pot du poêle et pudding le pudding dans un bol en verre froid. Couvrir le bol avec un film alimentaire et laisser refroidir le pudding à température ambiante.
7. Maintenant, le four peut être sur180 degrés Fragranceêtre préchauffé. Fers à ressort(Commandez ici directement depuis Amazon *)Graisse. Sortez la pâte du réfrigérateur et mettez une surface de travail farinée. Pétrir à nouveau soigneusement, puis diviser et déployer environ 2/3 de la foule. Un plancher de pâte circulaire de 2 mm d'épaisseur doit être créé.
8. Alignez le moule à ressort avec la pâte. Poussez bien sur les bords et poignardez le sol avec une fourchette. Versez le pudding dans la forme et lisse. Maintenant, déroutez le reste de la pâte pour qu'un plancher de pâte d'un diamètre de 26 cm de diamètre soit créé. Placez cette couche de pâte sur le remplissage du pudding et appuyez sur les bords.
9. Étalez uniformément les noix de pin sur le gâteau et appuyez un peu. Maintenant, le gâteau peut être poussé dans le four.45 à 50 minutesCuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Sortez le gâteau du four et laissez refroidir un peu en forme. Enfin, du sucre en poudre de poussière sur la Torta della nonna - et profitez-en!
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