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Grignoter sans mauvaise conscience ? C'est possible avec des barres de chocolat saines ! Voici une recette absolument géniale – végétalienne, sans sucre et tellement délicieuse !
J'avoue : j'aime manger des gâteaux avec du sucre et je ne mange pas végétalien. C'est pourquoi je suis souvent sceptique au début lorsqu'il s'agit de recettes sans sucre ou végétaliennes. Mais je suis encore plus heureuse lorsque j'essaie des aliments végétaliens ou sans sucre et que RIEN ne me manque.
C'est exactement ce qui m'est arrivé lorsque j'ai essayé une recette de barres chocolatées saines - végétaliennes et sans sucre. Ma crainte : les tablettes de chocolat n’ont qu’un goût « sain » et ne ressemblent pas du tout à des bonbons.
Mais je peux vous l’assurer : ma recette préférée de tablettes de chocolat vegan sans sucre est tout simplement IMPRESSIONNANTE ! Personnellement, je trouve les friandises faites maison encore plus savoureuses que les Snickers, Twix & Co. Et oui, je suis 100% sérieux à ce sujet.
Fabriquez vos propres tablettes de chocolat healthy sans sucre : recette vegan
Les tablettes de chocolat saines sont livrées entièresde. Il contient beaucoup de vitamines et de minéraux grâce aux dattes, aux flocons d'avoine et aux noix utilisés.
La base de ces bouchées, qui n'ont rien à voir avec une barre de muesli, mais plutôt merveilleusement chocolatées et crémeuses, est croustillante.-Base à base de flocons d'avoine et de noix de coco. Vient ensuite une garniture pécheresse qui rappelle le fondant au chocolat, mais en beaucoup plus saine.
Pour 14-16 barres il vous faut :
Pour le sol :
- 100 g de flocons d'avoine (ou farine d'avoine)
- 50 g Floc de noix de coco
- 1,5 ELHuile de coco*
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave*
- 100 ml de lait végétal
Pour le remplissage :
- 240 g de dattes molles
- 1 cuillère à soupe de cacao à cuire
- 3 EL Crunchy-Erdnussbeurre
- 2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 TLextrait de vanille*
- 1 pincée de gros sel marin
- un peu d'eau
- 100 g de noisettes entières
Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat noir sans sucre
- 1 cuillère à soupe de lait de coco
Pour garnir :
- Le troupeau de cocotiers
- Le troupeau de sel
A part ça :
- Batteur sur socle avec beaucoup de puissance
- Moule à brownies*
- papier sulfurisé
- support à gâteau
- Spatule
Préparation:
Commence par le sol :
Pour ce faire, broyez les flocons d'avoine en farine dans le batteur sur socle. Alternativement, vous pouvez également utiliser directement de la farine d’avoine. Mettez l'huile de coco dans un petit bol et faites fondre au micro-ondes à feu doux. Mettez la farine d'avoine dans un bol plus grand et travaillez-la avec l'huile de coco liquide, les flocons de noix de coco, la cannelle, le sirop d'agave et le lait végétal pour former une pâte assez ferme et collante.
Tapisser le moule à brownie (j'en ai utilisé un de 27x26 cm, mais vous pouvez aussi en utiliser un plus petit) de papier sulfurisé et y enfoncer la pâte pour obtenir une base uniformément épaisse. Pour le lisser, humidifiez une spatule avec de l'eau et appuyez-la sur la base.
Maintenant pour le remplissage :
Pour ce faire, mettez les dattes molles dans le mixeur avec le cacao, le beurre de cacahuète, l'extrait de vanille, le sel marin et un filet d'eau et réduisez en purée lisse. Étant donné que les dates sont très collantes, vous devez régler le mixeur sur un réglage bas ou utiliser le mode impulsion. Sinon il peut vite arriver qu’il « devienne fou ».
Versez la garniture finie sur la base et lissez-la uniformément. Cela prend un certain temps et fonctionne mieux avec une spatule humidifiée. Si nécessaire, vous pouvez également passer brièvement vos mains sous l'eau et les utiliser pour étaler le remplissage sur le sol et le presser.
Saupoudrez maintenant les noisettes et pressez-les dans la « pâte » avec vos mains. Tout bouge maintenant pourPlacer au congélateur pendant 2-3 heures. Le froid rend les tablettes de chocolat bien fermes et les rend plus faciles à couper et à recouvrir de chocolat.
Pour le glaçage au chocolatCassez le chocolat en gros morceaux et ajoutez-le avec l'huile de coco.ou faire fondre au micro-ondes à faible puissance (maximum 200 watts). Pendant ce temps, sortez la barre de chocolat géante du moule et utilisez un couteau long et bien aiguisé pour la couper en petites barres de chocolat régulières.
Placez du papier sulfurisé sous la grille à gâteau et recouvrez chaque barre de chocolat individuellement avec le chocolat liquide. Pour cela, il suffit de déposer les tablettes dans le bain de chocolat et de les retourner avec deux fourchettes, puis de les déposer sur la grille à gâteau. Attention : Les barres étant congelées, le chocolat va se solidifier rapidement. Saupoudrez donc les flocons de noix de coco ou les flocons de sel directement dessus en guise de garniture.
Les barres de chocolat saines se conservent environ 2 semaines au réfrigérateur. Ils durent même plusieurs mois congelés.
Modifier la recette de la barre chocolatée
La recette de la barre chocolatée vegan et saine peut être modifiée selon vos goûts. Par exemple, si vous n'aimez pas manger des noisettes ou si vous êtes allergique, vous pouvez les remplacer par d'autres noix ou des amandes.
Avec les cacahuètes salées, les barres de chocolat rappellent les Snickers, avec les noix elles ont un goût amer. Les amandes se marient également bien avec le fondant au chocolat et aux dattes.
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Vous pouvez également remplacer le beurre de cacahuète dans la garniture au chocolat par du beurre d'amande ou un autre beurre de noix. Si vous utilisez un beurre de noix plus liquide, vous devez réduire l'eau lors de la préparation de la garniture en fonction de la consistance.
Combien de calories contiennent les barres de chocolat saines ?
J'ai une mauvaise nouvelle pour tous ceux qui pensent que « sain » signifie aussi faible en calories : oui, les barres de chocolat végétaliennes faites maison sans sucre de table sont plus saines car elles contiennent plus de vitamines et de minéraux que les barres de chocolat « normales ».
Mais en raison des noix utilisées, de l'huile de coco, des dattes et bien sûr du chocolat noir, ils ne sont pas vraiment légers en termes de calories.
100 g de dattes contiennent environ 280 kilocalories et 100 g de noisettes contiennent environ 630 kilocalories. Il en va de même pour les barres végétaliennes : grignotez avec précaution. Si vous souhaitez économiser des calories, vous pouvez laisser de côté les noix et choisir un chocolat avec une teneur encore plus élevée en cacao.
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