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En avance dans la vidéo : Cuisson des œufs : comment le faire correctement
Ces muffins aux œufs sont l'idée parfaite pour un petit-déjeuner si vous voulez que ce soit rapide et simple. Délicieux, faible en glucides et sain en plus.
En plus des œufs au plat, des œufs brouillés, des omelettes, etc., cette recette de muffins aux œufs fera également partie de votre menu aux œufs pour le petit-déjeuner à l'avenir. L’idée parfaite si vous voulez que les choses aillent vite tout en restant en bonne santé. Il n'y a pratiquement pas de glucides dans nos muffins aux œufs, mais beaucoup de légumes et de protéines de poulet.
Aussi délicieux :
La préparation ne pourrait guère être plus simple. Graissez simplement le moule et remplissez-le d’épinards. Remplissez les œufs avec le reste des ingrédients, versez dans le moule et faites cuire le tout. Vos muffins aux œufs sont prêts et sont vraiment copieux. Si le parmesan n'est pas votre truc, vous pouvez bien sûr le remplacer par un autre fromage finement râpé. Vous pouvez également facilement adapter les muffins aux œufs à votre goût en ajoutant de la viande sous forme de petits cubes de bacon ou de morceaux de salami.
Recette de muffins aux œufs faibles en glucides
Ingrédients pour environ 4 portions :
- Beurre (pour graisser)
- 100 grammes d'épinards en feuilles surgelés (décongelés)
- 8 Propriétaire
- 1 tomate (coupée en dés)
- 50 grammes plus
- 75 grammes de parmesan (râpé)
- Sel & Poivre
- 2 brins de persil
Préparation:
1. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur voûte/ sole). Beurrer deux moules à muffins de six alvéoles chacun (acheter ici sur Amazon*)
2. Pressez un peu les épinards et répartissez-les dans les moules. Battez les œufs dans un bol.
3. Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-la aux œufs avec le maïs et le parmesan. Assaisonnez généreusement le mélange avec du sel et du poivre et répartissez-le dans les moules.
4. Faites cuire les muffins au four pendant 15 minutes. Saupoudrez ensuite d'un peu de persil haché et dégustez légèrement refroidi mais encore tiède à la sortie du four.
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