Certains des légumes les moins appréciés, comme le brocoli et le chou de Bruxelles, pourraient être les plus bénéfiques pour la santé des vaisseaux sanguins, selon une nouvelle étude. En outre, les chercheurs affirment que cela pourrait aider les gens à prévenir les maladies avancées des vaisseaux sanguins. L'étude, publiée dans le British Journal of Nutrition, relie la consommation de légumes crucifères à moinsmaladies étendues des vaisseaux sanguinschez les femmes âgées.
Bienfaits pour la santé du brocoli et des choux de Bruxelles
Les chercheurs ont utilisé les données d’une cohorte de 684 femmes âgées d’Australie occidentale. Ils ont constaté que ceux qui mangeaient davantage de légumes crucifères étaient moins susceptibles d’accumuler du calcium dans leur aorte. Cependant, le calcium est un marqueur clé des maladies structurelles des vaisseaux sanguins. Les maladies des vaisseaux sanguins affectent les artères et les veines et peuvent réduire le flux sanguin dans le corps. Cette réduction du flux sanguin peut être due à l’accumulation de graisse et de plaque sur les parois internes des vaisseaux sanguins. L’accumulation de dépôts graisseux et de calcium est également la cause la plus fréquente d’une crise cardiaque ou d’un accident vasculaire cérébral.
Le chercheur principal Dr. Lauren Blekkenhorst a déclaré que cette étude avait mis en évidence quelque chose d'intéressant à propos des légumes crucifères. Dans des études antérieures, des chercheurs ont découvert que les personnes consommant davantage de ce légume présentaient un risque plus faible de maladies cardiovasculaires cliniques. Les résultats de cette nouvelle étude offrent donc un aperçu des mécanismes possibles. Selon les résultats, il est peu probable que les femmes âgées qui consomment chaque jour davantage de brocolis et de choux de Bruxelles présentent une calcification grave de l'aorte. Le composant vitamine K, abondant dans les légumes crucifères, joue un rôle particulier. Cela ralentit le processus de calcification qui se produit dans les vaisseaux sanguins.
Maintenir la tension artérielle avec les légumes crucifères
Environ 45 grammes ou ¼ tasse de brocoli cuit à la vapeur ainsi qu'une demi-tasse de chou cru ou de choux de Bruxelles sont 46 pour cent moins susceptibles d'éviter une grave accumulation sur l'aorte. C'était aprèsde l'étudepour ceux qui consomment peu ou pas de légumes de ce type chaque jour, une grande différence. Bien sûr, cela ne signifie pas que les gens devraient manger uniquement du brocoli et des choux de Bruxelles. Vous devriez consommer une grande variété de légumes chaque jour pour une bonne santé et un bien-être général.
