Les chercheurs ont découvert que la quercétine en tant que composant et l'effet du sarrasin provenant duphytothérapie traditionnelle chinoiseAutophagie induite dans les cellules de la peau et du foie. Ces résultats pourraient contribuer au traitement de diverses maladies associées à l’agrégation des protéines. Les exemples incluent la maladie alcoolique du foie et la maladie d’Alzheimer.
Les potentiels effets magiques du sarrasin au microscope
Les graines comme le quinoa, l'amarante et le sarrasin font partie de la cuisine traditionnelle depuis des siècles. De nos jours, ces superaliments constituent une véritable tendance dans les milieux culinaires comme alternative au blé et aux autres céréales. Aujourd’hui, des scientifiques japonais ont découvert qu’ils pouvaient même utiliser les propriétés médicinales du sarrasin comme liqueur traditionnelle. Des chercheurs de l’Université d’Osaka ont montré que l’ingrédient contenu dans une liqueur de sarrasin chinoise, qui contient également divers extraits de plantes médicinales, peut déclencher l’autophagie. Il s’agit d’un processus par lequel les cellules nettoient les protéines endommagées ou qui ne sont plus nécessaires. L'autophagie joue un rôle important dans des maladies telles que le cancer et la maladie d'Alzheimer. Par conséquent, selon les auteurs de l’étude, il pourrait être très intéressant de trouver une nouvelle façon de promouvoir ce processus. En fait, les substances végétales constituent une source potentielle intéressante de composés qui pourraient être très utiles dans ce type de traitement. Les chercheurs ont traité des cellules avec de l’extrait de sarrasin et ont examiné la réaction de divers marqueurs fluorescents de l’autophagie.
Les résultats ont clairement montré que l’effet sarrasin de la liqueur induisait l’autophagie des cellules épithéliales. Le traitement des cellules avec l’extrait a également stimulé la formation d’autophagasomes. Ce sont des structures cellulaires spécialisées qui réalisent l’autophagie. En conséquence, le processus a modifié la localisation des protéines impliquées dans la régulation de l’autophagie. Lorsque les chercheurs ont examiné plus en détail certains composants de l’extrait, ils ont constaté que le composant quercétine avait le même effet. De plus, l’extrait de sarrasin à l’acide tartrique et la quercétine ont amené les cellules hépatiques à purifier les agrégats de protéines par un processus connu sous le nom d’« agréphagie ». Étant donné que les agrégats de protéines dans les cellules hépatiques sont étroitement liés à la maladie alcoolique du foie, ilcette étudeCela suggère également que la quercétine pourrait être un traitement utile pour les patients atteints de cette maladie. Il pourrait également être prometteur pour traiter d’autres maladies liées à l’agrégation des protéines, comme la maladie d’Alzheimer.
