Pendant longtemps, les œufs ont été considérés comme mauvais pour la santé. Ils contiennent beaucoup de cholestérol et des niveaux élevés de cholestérol peuvent entraîner des maladies cardiovasculaires et augmenter le risque de crise cardiaque. Mais ces jours-ci, il y en a de plus en plus de nouveauxÉtudes publiées, qui prouvent que même un œuf par jour peut être consommé en toute sécurité et ne présente aucun risque pour la santé. C'est pourquoi les experts recommandent de ne pas interdire les œufs de votre alimentation.
Les œufs ne peuvent pas augmenter le taux de cholestérol
L'œuf contient jusqu'à 200 mg de cholestérol. Des études antérieures menées aux États-Unis suggéraient que cela pouvait augmenter le taux de cholestérol, ce qui augmentait considérablement le risque de crise cardiaque. Mais de nouvelles études visent désormais à prouver qu’il s’agit là d’un malentendu.
La première étude a été menée par unÉquipe de chercheursdes centres et instituts de recherche médicale du Michigan, de Seattle et de Salt Lake. Ils ont observé les habitudes alimentaires des sujets testés et comparé et analysé les données de 7 études menées avec leurs résultats. En fin de compte, vous n’avez trouvé aucun lien entre l’augmentation du cholestérol et l’augmentation de la consommation d’œufs.
Leurs collègues de Wuhan, en Chine, sont également parvenus à des résultats similaires. Ils ont conclu que la consommation d’œufs n’augmente ni ne diminue le risque de crise cardiaque.
Cholestérol et régime alimentaire : les œufs sont sans danger si vous suivez un régime alimentaire par ailleurs sain.
Que signifient réellement les résultats et pourquoi les œufs sont-ils inoffensifs pour notre santé malgré leur teneur élevée en cholestérol ? Les scientifiques pensent que les œufs ne sont qu'un aliment d'accompagnement et n'ont pas d'effet négatif en eux-mêmes.affecter les niveaux de cholestérolpeut. Cela dépend de l'alimentation dans son ensemble : aux États-Unis, par exemple, on aime manger des œufs au plat avec du bacon frit, tandis qu'en Allemagne, les œufs à la coque sont servis avec des petits pains et des légumes. Les experts recommandent donc de ne pas se concentrer uniquement sur des groupes alimentaires individuels, mais plutôt de veiller à une alimentation saine et variée.
Les œufs contiennent également des vitamines importantes et sont des fournisseurs de minéraux sains, de protéines et d'acides gras insaturés. Vous n’avez donc pas à vous inquiéter d’une consommation accrue d’œufs à Pâques. Il est bien plus important que vous fassiez régulièrement de l’exercice, que vous ayez une alimentation saine et que vous ne fumiez pas.
