Les oignons nouveaux sont rapides et faciles à planter et constituent un excellent ajout aux salades et aux sautés. S'ils sont récoltés avant que le fruit n'ait épaissi, ils ont une saveur plus douce que les oignons mûrs, et la plante entière, y compris le bulbe et les feuilles, peut être utilisée en cuisine. Ils ne nécessitent pas beaucoup d’espace ni de sol, ce qui les rend parfaits pour cultiver dans un espace plus petit ou dans un conteneur. Cette herbe à croissance rapide est très facile à entretenir et a fière allure dans des pots sur le comptoir de la cuisine.
Comment planter soi-même des oignons nouveaux ?
Quelle que soit la taille de votre espace, les oignons verts sont une excellente herbe à avoir sous la main et poussent rapidement à partir de graines. Voici comment commencer.
Semer des oignons nouveaux
Les oignons de printemps sont faciles à planter à partir de graines et prospèrent dans n’importe quel sol fertile et bien drainé en plein soleil. Préparez le sol en le débarrassant des mauvaises herbes et des cailloux et en lui fournissant un bon engrais à temps. Ratissez le sol pour lisser afin que la surface ait une texture fine et friable et arrosez 24 heures avant le semis s'il est très sec. Utilisez un bâton ou la pointe d'une truelle pour faire des rainures peu profondes dans le sol. Semez les graines dans les rainures à environ 20 mm de profondeur et espacées de 10 cm et recouvrez de terre. Couvrez le sol de molleton pour empêcher les oiseaux de déraciner les jeunes plants au fur et à mesure de leur apparition.
Arrosez régulièrement pendant les périodes sèches pour garder le sol humide. Cependant, n’arrosez pas trop car cela pourrait rendre les plantes sensibles à des maladies telles que l’oïdium.
Gardez le lit exempt de mauvaises herbes en le désherbant régulièrement à la main. Les oignons verts ont des racines peu profondes qui peuvent être endommagées en les coupant.
Pour obtenir une récolte continue en été, semez-les à trois semaines d'intervalle, de mars à août. Pour hiverner les oignons de printemps, semez-les en septembre et récoltez-les au printemps.
Vous pouvez également les cultiver en bacs ou en pots. Mais choisissez un récipient avec de bons trous de drainage et remplissez-le de bon terreau. Répartissez les graines à la surface et recouvrez-les de 1,5 cm de compost. Versez juste assezque le compostest humidifié. Attendez que les plants aient développé un bon système racinaire avant de les planter dans le jardin.
Comment et quand récolter les oignons nouveaux ?
Les oignons de printemps sont généralement prêts à être récoltés huit semaines après le semis. Ils sont prêts lorsque les plantes mesurent environ 6 pouces de hauteur et que les bulbes mesurent moins de 1 pouce de diamètre.
Creusez un peu le sol autour des plantes avant d'arracher les petits bulbes feuillus. Saisissez les feuilles là où elles rencontrent le bulbe. Faites-le pivoter d'un demi-tour et tirez-le vers le haut jusqu'à ce que la partie blanche dépasse du sol. Si les bulbes poussent dans un sol dense, vous aurez peut-être besoin d'une truelle ou d'une pelle pour détacher les racines avant de les arracher.
Il est préférable d'utiliser les oignons nouveaux immédiatement après la récolte, cuits ou crus, mais ils peuvent être conservés dans des sacs en plastique scellés au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Si vous avez plus d’oignons verts que vous ne pouvez en manger, ne vous inquiétez pas. Coupez-les, congelez-les sur du papier sulfurisé, puis placez les morceaux congelés dans un contenant hermétique au congélateur, où ils se conserveront environ six mois. N’oubliez pas qu’ils conviennent mieux à la cuisson et qu’ils ne conserveront pas leur texture croquante pour les salades ou les garnitures une fois décongelés.
Cultiver des oignons nouveaux dans l'eau
Si vous n'avez pas d'espace pour cultiver des oignons verts à l'extérieur, vous pouvez également cultiver des oignons verts achetés à l'intérieur.Repousser dans un verre d'eau, vous disposez ainsi toujours de feuilles savoureuses pour cuisiner.
- Sélectionnez les bulbes verts qui possèdent encore quelques racines à la base de la plante.
- Coupez les oignons nouveaux à environ 2 à 3 cm de la racine.
- Placez l'extrémité racine de la bouture dans un bocal en verre transparent et remplissez-le d'eau afin que les tiges blanches des plantes soient submergées. Placez-les dans un endroit ensoleillé et changez l'eau tous les 2-3 jours pour la garder fraîche.
- Coupez les feuilles vertes de chaque plante si vous en avez besoin pour cuisiner et laissez la racine dans l'eau pour faire pousser des feuilles fraîches.
Planter des oignons verts : maladies et ravageurs
Les pucerons sont le ravageur le plus courant des oignons nouveaux. Ils sont petits et parfois difficiles à repérer car ils se camouflent très bien avec le feuillage. Traitez-les avec un spray à base de savon.
La moisissure peut parfois être un problème, surtout dans des conditions humides. Assurez-vous de bien espacer les plantes pour permettre à l’air de circuler et de traiter avec un fongicide si nécessaire.
