Les maladies du foie gras continuent d'augmenter en Allemagne. La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) est aujourd’hui la maladie du foie la plus courante dans les pays occidentaux. Selon la Société allemande de gastroentérologie, maladies digestives et métaboliques (DGVS), environ 42 % des Allemands souffrent déjà d'une stéatose hépatique, et la plupart du temps sans le savoir. Il s’agit d’un danger caché dont beaucoup d’entre nous n’ont même pas entendu parler, mais il peut causer de graves dommages à cet organe vital. La bonne nouvelle est quebactéries bénéfiques pour l'intestin dans le yaourtprouvé pour aider contre la NAFLD. Ci-dessous, nous vous expliquerons pourquoi le yaourt est bon pour le foie et ce que disent les recherches à ce sujet.
Yaourt pour les maladies du foie
La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) englobe un spectre de maladies allant de la simple stéatose hépatique à la fibrose et à la cirrhose. L'accumulation anormale de graisse dans le foie n'a rien à voir avec la consommation d'alcool, mais peut également entraîner d'autres problèmes de santé tels qu'une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral. Il n'existe cependant pas de traitement spécifique pour la NAFLD.beaucoup de mouvementet une alimentation saine peut aider. La vaste étude menée en Chine en 2019 suggère également que les personnes qui mangent régulièrement une tasse de yaourt sont susceptibles d’avoir un foie en meilleure santé que celles qui n’en mangent pas.
Le yaourt est l'une des meilleures sources de probiotiques
Le yaourt est obtenu en faisant fermenter du lait avec une culture bactérienne vivante. La culture fermente le lactose (le sucre naturel du lait) et produit de l'acide lactique, qui donne au yaourt sa saveur distinctive. Le yaourt contient encore du calcium, des vitamines B6 et B12, de la riboflavine, du potassium, du magnésium et beaucoup de protéines.
Le yaourt est l'une des meilleures sources naturelles de probiotiques, qui, selon les scientifiques, peuvent réduire les niveaux de graisse dans le foie, réduire les dommages au foie et réguler les niveaux de graisse dans le sang. Pour savoir si la consommation de yaourt peut freiner le développement de la NAFLD, les auteurs de cette étude ont examiné les habitudes alimentaires de yaourt de 24 389 personnes en Chine. Tous étaient des adultes qui ont rempli un questionnaire sur leur mode de vie et leur alimentation. Les participants ont subi une échographie de leur abdomen afin que les médecins puissent déterminer s'ils souffraient de NAFLD.
Les consommateurs de yaourt ont tendance à être en meilleure santé
Les personnes qui mangeaient fréquemment du yaourt avaient tendance à être plus jeunes, plus susceptibles d’être des femmes et moins susceptibles d’être en surpoids que les personnes qui mangeaient peu ou pas de yaourt. Ils avaient également des taux de lipides sanguins plus sains, une tension artérielle plus basse, faisaient plus d'exercice et étaient moins susceptibles de fumer et de boire de l'alcool que les personnes qui ne mangeaient pas de yaourt.
Les personnes atteintes de NAFLD ont tendance à être plus âgées, plus susceptibles d’être des hommes et plus susceptibles d’être en surpoids que les personnes non atteintes de la maladie. Ils avaient également des niveaux sains de graisse dans le sang plus faibles, une tension artérielle plus élevée et étaient plus susceptibles de fumer et de boire de l’alcool.
Une consommation plus élevée de yaourt était associée à moins de NAFLD
Lors de l'analyse des données sur la consommation de yaourt et la NAFLD, les auteurs ont ajusté les résultats pour tenir compte des différences d'âge, de sexe et de surpoids ou d'obésité des participants. De cette façon, les effets du yaourt sur la NAFLD pourraient être rendus plus clairement visibles.
Les personnes qui mangeaient du yaourt 2 à 3 fois par semaine avaient un risque 8 % inférieur de développer une NAFLD que celles qui mangeaient moins d’une portion de yaourt par semaine. Le risque diminuait encore davantage (14 %) pour les personnes consommant du yaourt au moins quatre fois par semaine.
Ces résultats doivent être confirmés par de vastes essais cliniques avant de pouvoir tirer des conclusions définitives, affirment les auteurs. La manière dont le yaourt affecte le développement de la NAFLD est encore inconnue. Les probiotiques présents dans le yaourt ont des effets anti-inflammatoires, antioxydants et immunomodulateurs qui pourraient contribuer à réduire le risque de maladie du foie. Le yaourt est riche en calcium, qui est associé à une dégradation accrue des graisses dans le corps.
300g de yaourt probiotique par jour
Une autre étude de 2015 fournit également des preuves des effets positifs possibles des produits probiotiques dans la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD). Les effets de la consommation de yaourt probiotique sur les niveaux d’obésité, l’insuline à jeun, la résistance à l’insuline ainsi que les taux de leptine et d’adiponectine dans le sérum de patients NAFLD ont été examinés dans une étude clinique randomisée, contrôlée et en double aveugle.
Soixante-douze sujets âgés de 23 à 63 ans ont été répartis en deux groupes. Les sujets ont consommé soit 300 g/jour de yaourt probiotique, soit 300 g/jour de yaourt ordinaire pendant 8 semaines.
La consommation de yaourt probiotique a entraîné une réduction significative du poids, de l’indice de masse corporelle et des taux d’insuline sérique à jeun par rapport au groupe témoin. Aucun changement significatif n’a été observé dans le tour de taille, dans la résistance à l’insuline du modèle d’homéostasie, dans les taux sériques de leptine et d’adiponectine et dans le rapport leptine/adiponectine dans les deux groupes. L'étude suggère que la consommation de yaourt probiotique améliore l'indice de masse corporelle et les niveaux d'insuline et peut aider à réduire les facteurs de risque de NAFLD.
Le yaourt offre d’autres bienfaits pour la santé en plus des nutriments de base qu’il apporte. Certains de ces avantages sont dus aux probiotiques – des bactéries saines – qui sont ajoutés au yaourt pendant la transformation, lui donnant le goût, la texture et la saveur piquante distinctifs qui sont populaires dans le monde entier. Certaines études ont montré que les probiotiques contenus dans le yaourt peuvent aider l'organisme à mieux absorber les nutriments, à réduire les symptômes de l'intolérance au lactose, à réduire les effets secondaires des antibiotiques, à faciliter la digestion et même à renforcer le système immunitaire.
Références :
1. L'étude en Chine (2019)
2. Étude de 2015
