L'affûtage des couteaux est le processus d'affûtage précis de la lame en la faisant glisser sur une surface dure et rugueuse. Cela se fait généralement avec un broyeur à couteaux. Cependant, l’aiguiseur de couteaux n’est pas toujours disponible lorsque vous en avez besoin. Heureusement, vous pouvez également utiliser un certain nombre deutiliser les ressources budgétairespour aiguiser vos couteaux.
Veuillez toutefois noter que tous les remèdes maison mentionnés n’aiguisent pas réellement votre couteau comme un aiguiseur classique. Mais ils vont certainement le lisser et l’affiner.
Pourquoi il est important d'avoir des couteaux aiguisés
Les couteaux sont l’appareil électroménager et l’outil le plus utilisé au travail. Qu'il s'agisse de couteaux de cuisine, de couteaux pliants de poche, de couteaux moqueurs, de couteaux chirurgicaux ou de scalpels, ils doivent toujours avoir une lame tranchante. Un couteau parfaitement aiguisé est la base de sa fonctionnalité, son entretien est donc toujours une nécessité du moment. Toutes les lames de couteaux s'émoussent avec une utilisation prolongée.
L'angle d'affûtage correct des couteaux est généralement spécifié par le fabricant. Pour les couteaux de cuisine standards, il est de 19° et pour les couteaux de poche et de chasse, l'angle d'affûtage est de 24°.
Aiguiser les couteaux avec une tasse à café
Les tasses à café en céramique sont facilement accessibles dans la plupart des foyers. Retournez simplement la tasse et passez le couteau dessus jusqu'à ce que vous obteniez le niveau de piquant souhaité.
Si cela fonctionne bien, vous verrez une décoloration sur la tasse, indiquant que la céramique enlève l'acier et affûte la lame.
Aiguiser les couteaux avec une ceinture en cuir
La ceinture en cuir que vous portez peut-être en ce moment est un moyen rapide et facile d’aiguiser vos couteaux. De nombreux professionnels utilisent même des ceintures en cuir pour façonner la lame.
Assurez-vous que la ceinture n'a pas de coutures et faites passer la lame le long du côté du tranchant. Tenez le couteau comme si vous essayiez de l'aiguiser, mais déplacez-le vers l'arrière.
Aiguiser les couteaux avec du papier de verre
Utiliser du papier de verre pour aiguiser votre couteau est une bonne option car cela vous donne la possibilité d'utiliser différentes qualités de papier de verre pour que votre couteau soit dans son état le plus tranchant. Si votre couteau est très émoussé, vous pouvez commencer avec du papier de verre plus grossier pour le faire démarrer et passer à du papier de verre plus fin au fur et à mesure que vous continuez à l'affûter.
Nous vous recommandons de recouvrir le papier de verre avec du ruban adhésif ou de le fixer sur un plan de travail ou une surface plane afin de pouvoir aiguiser votre couteau sans qu'il ne glisse.
Une fois que vous avez positionné le papier de verre de manière à ce qu'il ne bouge plus, vous pouvez commencer à affûter la lame du couteau. Pour ce faire, tenez simplement la lame du couteau à un angle de vingt degrés et passez-la lentement sur le papier de verre.
Prenez votre temps et affûtez lentement la lame de votre couteau. Quelques coups ne suffiront pas.
Lime à ongles pour un couteau plus tranchant
Semblable au ponçage, placez la lime à ongles sur une surface dure et passez la lame du couteau dessus selon un angle d'une vingtaine de degrés.
Pierre lisse pour aiguiser la lame du couteau
Même si vous n’en avez pas à la maison, vous pouvez utiliser une belle pierre lisse pour aiguiser une lame de couteau.
Si tu n'en as pasil y a des pierres lisses qui traînent, il est préférable d'en chercher un près d'un ruisseau ou d'une rivière. Il n’y a pas de meilleure pierre pour aiguiser une lame de couteau qu’une pierre qui vient de la rivière et qui est très lisse.
Tenez votre lame à un angle d'environ vingt degrés par rapport à la surface et affûtez votre couteau en effectuant des mouvements fluides et contrôlés.
Aiguiser le couteau avec un autre couteau
Ce n'est pas aussi cool que les films et les émissions de télévision où quelqu'un s'assoit sur un rocher, gratte deux couteaux ensemble et des étincelles volent partout. Si vous obtenez des étincelles lors de l’affûtage de votre couteau en utilisant cette méthode, arrêtez-vous. Vous faites quelque chose de mal.
Pour bien aiguiser votre couteau grâce à cette méthode, tenez simplement le deuxième couteau dans votre main non dominante et le couteau que vous souhaitez aiguiser dans votre main dominante. En effectuant des mouvements fluides et contrôlés, déplacez la lame de votre couteau le long du dos de l'autre couteau selon un angle d'environ vingt degrés.
Bord d'une vitre de voiture pour lame de couteau tranchante
L’une des méthodes uniques pour affûter les couteaux consiste à faire passer la lame le long du bord d’une vitre de voiture, ce qui fonctionne étonnamment bien.
Pour aiguiser la lame de votre couteau en utilisant cette méthode, tournez leVitres de votre propre véhiculevers le bas (veuillez ne pas utiliser la fenêtre de votre voisin) et alignez votre lame avec le bord de la fenêtre baissée à un angle d'environ vingt degrés.
Déplacez la lame du couteau le long du bord de la fenêtre dans un mouvement lent, léger et contrôlé. Comme pour la plupart des autres méthodes de cette liste, vous aiguisez votre couteau sur un objet qui n'est pas destiné à être affûté, cela peut donc prendre un certain temps.
Soyez juste prudent et n'endommagez pas les vitres de votre voiture. Allez-y doucement, et si vous voyez le couteau gratter le verre, laissez-le tranquille. Une bonne pierre à aiguiser coûte beaucoup moins cher qu’un verre de voiture neuf.
Comment aiguiser les couteaux en céramique ?
Pouvez-vous aiguiser les couteaux en céramique ? Oui, mais vous avez besoin d’un aiguiseur spécial et pas de n’importe quel vieil aiguiseur de couteaux en acier qui risquerait de casser ou de détruire complètement votre lame en céramique.
Les lames de couteaux en céramique sont en zirconium. Le zirconium a une dureté Mohs de 8 (le diamant en a 10), ce qui signifie qu'il est très résistant aux rayures et à l'abrasion. Et comme le zirconium a une dureté inférieure à celle du diamant, un composant diamant est nécessaire pour l'affûtage.
Cela signifie que vous pouvez affûter un couteau en céramique avec une pierre à aiguiser ou une lime à condition qu'il soit équipé de micro-diamants.
