Que vous utilisiez votre pierre à pizza au four ou sur le grill, elle se salit parfois plus, parfois moins. Les objets brûlés en particulier peuvent être très tenaces et comme il s'agit d'une pierre absorbante (elle est censée absorber l'humidité puis s'évaporer), vous ne voulez pas utiliser de produits chimiques agressifs lors du nettoyage et éventuellement abîmer la pierre. Comment nettoyer la pierre à pizza ?
La pierre chauffe énormément lors de son utilisation, ce qui tue tous les germes. Cependant, des bactéries peuvent se développer avec le temps (par exemple lors d'un stockage sans nettoyage préalable). De plus, plus la saleté s’incruste souvent, plus elle devient tenace. Il est vivement recommandé de nettoyer la pierre à pizza après chaque utilisation.
Nettoyer une première fois avant de l'utiliser pour la première fois
Lors de la production, du conditionnement et du stockage de la pierre, celle-ci est contaminée. Et comme vous souhaitez préparer vos aliments dessus, vous devez effectuer un nettoyage rapide avant de l'utiliser pour la première fois.
- Essuyez les surfaces avec un chiffon. Vous pouvez également l'humidifier au préalable.
- Alternativement, une brosse douce peut être utilisée.
Nettoyer la pierre à pizza après utilisation
En général, le nettoyage n’est pas compliqué et des produits de nettoyage coûteux ne sont absolument pas nécessaires. Mais si les choses sont plus difficiles, il ne faut pas recourir immédiatement à des moyens abrasifs ou agressifs en désespoir de cause. Il y aoptions plus douces, que vous devriez essayer en premier.
Sont absolument tabous :
- Lave-vaisselle
- Liquide vaisselle pour briques réfractaires et cordiérite
- produits de nettoyage agressifs
- brosses dures, telles que des brosses métalliques
- Nettoyeur haute pression
Nettoyage de base après chaque utilisation
Très important :Avant de commencer le nettoyage, la pierre doit avoir suffisamment refroidi. Le matériau très chauffé pourrait littéralement se briser ou au moins se fissurer s'il entre soudainement en contact avec de l'eau froide (cela vous est peut-être déjà arrivé avec le verre).
Les briques réfractaires et la cordiérite sont très poreuses, c'est pourquoi même les détergents à vaisselle considérés comme doux et universels ne conviennent pas. Le type de pierre absorbe la substance dans ses pores et, comme vous pouvez l'imaginer, vous en ressentirez plus tard le goût sur votre pizza.
Comment nettoyer la pierre à pizza :
- Laissez-le refroidir ! Une demi-heure après utilisation, il doit être suffisamment frais pour éviter tout dommage.
- Si vous trouvez de gros morceaux de nourriture également brûlés, frottez-les avec une brosse douce. Une spatule en plastique peut également être utilisée.
- Ce qui reste maintenant peut passer sous l'eau courante. Vous pouvez maintenant frotter à nouveau avec la brosse ou avec une éponge. Le liquide vaisselle, etc. vient icipasà utiliser !
- Le lavage à l’eau claire a-t-il aidé ? Alors c'estSaler une autre option. Celui-ci est placé sur la surface humide puis frotté lentement, pour lequel il est préférable d'utiliser un chiffon humide. Ensuite, rincez soigneusement le sel afin qu'il ne reste pas en surface ou ne s'accumule pas dans les pores.
- La levure chimique convient également comme alternative au sel. Mélangez-le dans une pâte avec de l'eau et frottez-le sur les zones touchées. Puis rincez abondamment.
- Laissez ensuite la pierre à pizza sécher complètement avant de l'emballer ou de la réutiliser. Le processus de séchage doit également être doux, c'est-à-dire : pas de soleil, pas de chaleur du four, pas de chauffage. Il est préférable de le laisser sécher à l'air libre, comme la vaisselle. À propos, un torchon n’est pas une option car l’humidité pénètre dans la pierre et ne peut pas être correctement absorbée par un chiffon.
Vous n'avez pas enlevé toutes les taches ? Comment nettoyer la pierre à pizza
Nous devons décevoir les perfectionnistes parmi vous : tôt ou tard apparaissent des taches qui ne peuvent tout simplement pas être enlevées. Ceci est tout à fait normal et c'est généralement le cas avec une plaque à pâtisserie ordinaire. Il est important de faire la distinction entre les résidus alimentaires réels et les décolorations inesthétiques, car les résidus alimentaires sont des sources potentielles de germes, tandis que les décolorations ne constituent pas un problème, sauf peut-être purement visuelle.
Vous pouvez faire une pâte pour essayer d’enlever les taches, mais ce n’est pas toujours garanti. Pour ce faire, utilisez simplement un remède que nous avons déjà évoqué plus haut, à savoir le sel.
- Mais comme vous devez maintenant préparer une pâte, vous avez également besoin d'un peu de farine et d'eau (1:1:1).
- Appliquez la pâte de sel finie sur les taches.
- Laissez-le pendant un moment.
- Brossez-les ensuite à nouveau à l'eau claire. Si cela ne fonctionne pas, répétez l'opération, en utilisant cette fois de l'eau savonneuse pour rincer (mais avec le risque que cela altère le goût plus tard).
- Vous devrez peut-être répéter le processus (quelques fois) avant de remarquer une différence (voire pas du tout, car cela dépend de l'entêtement de la contamination).
Astuce bonus : faut-il huiler la pierre à pizza ?
Pour éviter que la pierre ne colle et ne brûle, certaines personnes sont tentées d'appliquer de l'huile (comme dans le moule ou sur la plaque à pâtisserie). Cependant, cela n'est pas recommandé dans ce cas, car la surface huileuse est plus susceptible de brûler (s'il n'y a pas de nourriture dessus), ce qui crée initialement de la fumée pendant la cuisson et, par conséquent, des taches.
Si votre pierre à pizza est en granit, vous pouvezlire icicomment vous pouvez le nettoyer.
