Vous souhaitez avoir une alimentation riche en vitamines et en même temps profiter de plats variés et raffinés ? Ceci est possible grâce à la préparation au cuiseur vapeur. La cuisson à la vapeur a ses racines en Chine et, ce n’est pas un hasard, une tradition qui remonte à des milliers d’années. C'est la façon la plus saine de préparer les aliments et de conserver les aliments particulièrement frais et croquants. Nous avons préparé pour vous de superbes recettes à la vapeur qui raviront votre sens du goût avec le goût incomparable des aliments.
Équipement pour préparer des repas sains
Si vous souhaitez tester les recettes de cuisson vapeur et profiter du goût intense des aliments cuits à la vapeur, plusieurs options s'offrent à vous. Que vous souhaitiez cuisiner à la vapeur dans une marmite, disposer d'un four vapeur, utiliser un cuiseur vapeur électrique ou préparer vos plats de manière traditionnelle avec un cuiseur vapeur en bambou, la cuisson vapeur apporte de la variété à votre menu du quotidien. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur ou de cuiseur vapeur, n'hésitez pas à improviser et, par exemple, placez une passoire métallique au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Les recettes proposées sont les plus rapides à préparer au cuiseur vapeur électrique.
Recettes vapeur pour entrées – fromage de brebis enrobé de courgettes
Si vous souhaitez commencer votre délicieux menu du dîner par une entrée appétissante et savoureuse, vous voudrez peut-être essayer un délicieux fromage de brebis enveloppé dans des courgettes. Coupez une courgette en fines tranches dans le sens de la longueur et faites-les cuire brièvement à la vapeur. Coupez 200 g de fromage de brebis en lanières d'environ 2 cm de large puis assaisonnez de sel et de poivre et enveloppez les morceaux avec les tranches de courgettes. Assaisonner à nouveau et arroser d'huile d'olive. Les petits pains sont cuits dans un plat de cuisson perforé pendant 3 à 4 minutes. Disposez ensuite les rouleaux de mouton sur une assiette de tomates et basilic et servez l'apéritif avec du pain croustillant.
Soupe de pommes de terre aux herbes fraîches
Si vous souhaitez prendre un déjeuner léger et déguster une soupe chaude, vous pouvez la préparer avec les ingrédients suivants :
- 250g de pommes de terre
- 180g de poireau
- Étape 100g
- 1/2 L de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Herbes de votre choix (par exemple basilic et persil)
Nourriture délicieuse pour une petite faim
Placez les légumes coupés en gros dés avec le bouillon dans le récipient de cuisson et faites cuire. Ensuite, réduisez la soupe en purée et assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez la crème, réchauffez-la brièvement et ajoutez les herbes finement hachées sur la soupe avant de servir.
Velouté de potiron aux oranges et au thym
Pour la délicieuse soupe au potiron il vous faut :
- 900g de potiron
- Étape 150g
- 1 1/2 L de bouillon de légumes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- Beurre
- le zeste râpé et le jus d'une orange
- 2 TL Thymien
- Sel et poivre
Pimentez la soupe à la citrouille avec des graines de citrouille grillées
Tout d’abord, faites cuire les dés de citrouille. Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir avec un peu de beurre dans le récipient de cuisson couvert. Versez le bouillon sur les ingrédients cuits, ajoutez le jus et le zeste d'orange et réduisez le tout en purée. Assaisonner selon votre goût, incorporer la crème et réchauffer brièvement le tout.
Recettes végétariennes à la vapeur – soufflé de légumes au chou-fleur
Si vous souhaitez préparer un plat visuellement attrayant et sain, vous pouvez servir des petits soufflés avec de la salade ou avec divers plats de viande ou de poisson.
- 500g de chou-fleur
- 4 Propriétaire
- Sel, poivre, muscade
- Beurre pour graisser
Plat léger sans viande
Pour la sauce :
- 20g Farine
- 20 g de beurre
- 2 échalotes
- Étape 100g
- 100 ml de bouillon de légumes
- 20 ml de vin blanc
- Sel et poivre
Faites cuire le chou-fleur en bouquets et réduisez-le en purée une fois refroidi. Incorporer le jaune d'œuf au mélange de chou-fleur et assaisonner au goût. Battre le blanc d'œuf en neige ferme et l'incorporer. Versez le mélange dans les moules graissés, couvrez de papier aluminium et laissez cuire environ un quart d'heure. Les échalotes sont sautées pour la sauce. Ajoutez la farine et déglacez le tout avec le vin blanc. Remuer le bouillon de légumes jusqu'à consistance lisse, incorporer la crème et bien assaisonner.
Poivrons farcis au thon
Pour une alimentation peu calorique, variée et riche en protéines, acides gras et vitamines de haute qualité, nous vous avons préparé la recette suivante en 4 portions :
- 75 g de Réis
- 8 Paprika Spitz
- 1 boîte de thon
- 100 ml d'eau
- 125 g de Ricotta
- 50 g de tomates séchées
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 100 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 1/2 bouquet d'origan
- Sel et poivre
Bouchées de paprika et de thon
Cuire le riz avec de l'eau et un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit al dente. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Écrasez le poisson à la fourchette et mélangez tous les ingrédients finement hachés avec le riz et la ricotta. Assaisonnez le mélange selon votre goût et remplissez les moitiés de poivrons avec le mélange ricotta-thon. Versez le vin et le bouillon dans le récipient de cuisson et laissez cuire environ 10 minutes.
Filet de poitrine de poulet aux pommes et sauce orange-gingembre
Vous attendez bientôt des visiteurs et souhaitez servir quelque chose de spécial ? Essayez ce délicieux plat avec de la viande :
- 4 filets de poitrine de poulet
- 2 pommes acidulées
- 3LE Quittegelee
- Oignon de printemps
- 1/2 Bun Basilic Thaï
- 1/2 bouquet de thym
- 2EL Tuer
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre
Poulet à la sauce aromatique
Sauce:
- 3 oranges
- 50g de gingembre mariné
- 3 EL Kalte Beurre
- du miel
- Sel et poivre
Faites cuire une décoction de 80 ml d'eau, de gelée de coings, de vinaigre et de feuilles de thym. Assaisonner et faire revenir la poitrine de poulet. Cuire dans le panier de cuisson perforé environ 10 minutes. Au bout de deux minutes, transférez le bouillon avec la viande dans un plat de cuisson ouvert et poursuivez la cuisson avec les pommes et les oignons émincés. Retirez la viande et mélangez le reste avec le basilic. Disposez les pommes et les oignons dans une assiette et placez dessus les poitrines de poulet tranchées en diagonale. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez le gingembre, le jus et le zeste de 2 oranges et laissez mijoter le tout 10 minutes. Assaisonnez la sauce avec du miel, du sel et du poivre, filetez le reste d'orange et garnissez-en les assiettes.
Préparer un ragoût au cuiseur vapeur – goulasch au paprika
Pour ce plat il vous faudra :
- 500 g de goulasch de porc
- 500 g de goulasch de bœuf
- 200 g de paprika
- 2 oignons
- 2-3 EL Tuer
- 50 ml de bouillon de viande
- 100 ml de vin rouge sec
- 1-2 cuillères à café de paprika en poudre
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- épaississant pour sauce noire au besoin
De tendres morceaux de viande cuits doucement
Les morceaux de viande sont frits dans de la graisse chaude et assaisonnés de sel et de poivre. Déglacer le rôti avec le bouillon. Mettez les poivrons et les oignons émincés dans un récipient de cuisson avec la viande, le vin et les feuilles de laurier, assaisonnez avec du paprika en poudre et du sel et laissez cuire environ 45 minutes. Retirez les feuilles de laurier et épaississez le liquide de cuisson si nécessaire.
Recettes à base de viande hachée – Königsberger Klopse
Si vous recherchez une délicieuse recette à base de viande hachée, vous pouvez préparer de savoureuses boulettes de viande Königsberger. Pour quatre portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de viande hachée
- 1 petit pain
- 1 Non
- 1 oignon
- 40 g de beurre
- 40g Farine
- 400 ml de bouillon
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- Sel et poivre
Délicieuses boulettes de viande sans friture
Trempez le rouleau dans l'eau, mélangez-le avec l'oignon, l'œuf et la viande hachée et assaisonnez de sel et de poivre. Former environ 12 boulettes à partir du mélange. Formez des petites boulettes avec la farine et le beurre, puis versez le bouillon sur toutes les boulettes et faites cuire le plat pendant 10 à 15 minutes. Remuer la sauce jusqu'à consistance lisse et ajouter les câpres. Garnir de rouleaux de ciboulette.
Recettes vapeur pour plats sucrés – riz au lait à l'orange
Si vous souhaitez chouchouter votre famille ou vos invités après un délicieux dîner, vous pouvez le faire avec un délicieux dessert :
- 150 g de riz au lait
- 250 ml de lait
- Étape 200g
- 3 cuillères à soupe de sucre
- La pulpe d'une demi-gousse de vanille
- pincée de sel
- 6 cuillères à soupe de jus d'orange
- 4 feuilles de gélatine
- 1 orange
- Menthe ou mélisse
Préparez des desserts avec le cuiseur vapeur
Mettez le riz au lait, le lait, 2 cuillères à soupe de sucre, la vanille, le sel et le jus d'orange dans le panier de cuisson non perforé et faites cuire le tout ensemble. Ramollissez la gélatine et ajoutez-la au riz. Ajoutez le jus d'orange et le zeste d'une orange et laissez refroidir. Battre la crème avec le reste du sucre jusqu'à consistance ferme et l'ajouter au riz avec les deux filets d'orange. Garnir le dessert de feuilles de menthe.
