Ne jetez pas les restes de légumes, vous pouvez plutôt préparer votre propre bouillon de légumes en poudre. Une fois que vous aurez compris à quel point c'est facile, vous n'achèterez plus jamais de cubes de bouillon. Profitez de cette excellente façon d’économiser de l’argent, de réduire le gaspillage alimentaire et de préparer des centaines de délicieux repas.
Préparez votre propre poudre de bouillon de légumes : préparez-la simplement à partir des restes
Utilisez vos restes de légumes avec cette recette facile de bouillon de légumes maison, qui est également une excellente alternative au bouillon de poulet pour les recettes végétariennes. Ajoutez-les aux sauces pour une saveur riche ou utilisez-les comme base délicieuse pour les soupes et les ragoûts.
Quels restes de légumes utiliser ?
Vous pouvez généralement utiliser à peu près n’importe quel légume fané au réfrigérateur.
- Coup de poivre
- 1-2 tomates cocktail
- Tige de brocoli
- fenouil
- Tubercule de céleri
- la première couche d'oignons
- oignons verts fanés
- Spinatblätter
- Pelures de carottes
- Champignons
Aussi les tiges de toutes sortes d'herbespeut être facilement utilisé.
- Persil
- Aneth
- coriandre etc.
Vous pouvez également utiliser des légumes surgelés s’il vous en reste quelques morceaux au congélateur.
Si vous vous demandez quels légumes ne devraient pas être dans un bouillon de légumes, évitez simplement les légumes qui contiennent trop d'eau.
Faire sa propre poudre de bouillon de légumes : facile à préparer
Si vous souhaitez préparer votre propre bouillon de légumes à partir de restes, coupez les restes de légumes en petits morceaux, mettez-les dans un grand sac de congélation et conservez-les au congélateur jusqu'à ce que vous ayez rempli 2-3 sacs. Si vous utilisez des tiges d'herbes, coupez-les trop petites et placez-les dans un sac de congélation séparé. Séchez-les également séparément au four car ils cuiront plus rapidement. Une fois que vous avez collecté suffisamment de restes de légumes, vous devez les sécher au four.
- Préchauffer le four à 90°C.
- Étalez les morceaux de légumes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les sécher au four pendant quelques heures.
- Après 1 à 2 heures, retournez-les.
- Lorsque tous les restes sont secs, hachez les morceaux de légumes et les herbes en poudre à l'aide du mixeur ou du robot culinaire.
- Ajoutez un peu de sel à la poudre à votre guise et placez-la dans un récipient hermétique pour la conserver.
- Utilisez 1 cuillère à soupe de poudre pour 500 ml d'eau si vous souhaitez préparer une soupe claire et seulement 1 cuillère à café si vous souhaitez parfumer des soupes ou des ragoûts crémeux.
