Restes de cuisine – conseils pour utiliser les restes et recettes simples à partir des restes

Vous n'avez pas envie d'aller faire du shopping en ce moment, mais c'est déjà l'heure de manger ? Il est alors préférable de vérifier le réfrigérateur avant de commander une pizza. Dans presque toutes les cuisines, il y a des restes qui peuvent servir de base à diverses délicieuses recettes. Les aliments tels que les herbes fraîches, les légumes, le pain rassis et les restes de plats d'accompagnement de la veille sont bien trop bons pour la poubelle. Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment cuisiner vos restes et les transformer en de délicieux plats. Dans l'article, vous trouverez quelques conseils utiles pour utiliser les restes.

Raisons du gaspillage alimentaire

Selon une étude réalisée par l'Université de Stuttgart pour le compte du ministère fédéral, chaque Allemand jette environ 82 kilogrammes de nourriture par an. Cela correspond à une valeur d'environ 235 euros – de l'argent liquide qui finit directement à la poubelle. Selon l’étude, les fruits et légumes représentent près de la moitié des déchets alimentaires, suivis par les produits de boulangerie et les restes. La raison la plus courante de rejet est l’apparence. Les aliments qui ne semblent plus assez appétissants finissent généralement plus rapidement à la poubelle, même s’ils sont encore comestibles.

Pour réduire la quantité de gaspillage alimentaire, nous devons agir nous-mêmes. Dans un premier temps, nous avons recherché les raisons du gaspillage alimentaire. En premier lieu, beaucoup d’entre nous achètent plus que ce dont nous avons besoin parce que nous sommes attirés par le prix moins élevé des emballages en vrac ou par l’aspect appétissant de nombreux aliments ou de leur emballage. Une autre raison du gaspillage est que les produits sont mal stockés. Cela signifie qu’ils se gâtent plus rapidement et finissent à la poubelle. Beaucoup de gens continuent de penser qu’une date de péremption équivaut à une date de péremption et ne donnent aucune chance au produit, même s’il sent toujours bon et semble bon. Nous cuisinons aussi trop et n'utilisons pas nos restes. Ainsi, si nous planifions mieux nos achats, leConservez correctement les alimentset en cuisinant les restes au lieu de les jeter, nous pouvons réduire le gaspillage alimentaire au minimum.

Voici quelques conseils pratiques pour vous aider à gaspiller moins de nourriture.

Comment faire ses achats correctement :

– Vérifiez vos fournitures avant chaque achat pour éviter d’acheter des produits inutiles.

– Faites attention à vos besoins fondamentaux. Ce sont les aliments que vous utilisez quotidiennement et qui doivent toujours être à portée de main.

– Notez les aliments dont vous avez réellement besoin sur une liste de courses et ne vous en écartez pas.

– Il vaut mieux acheter plus souvent, mais pas trop.

– Discutez des achats avec d’autres membres de la famille.

– Privilégiez la qualité à la quantité.

Conservez correctement les aliments :

- CréerCommande au frigoet garde-manger. Cela permet de vérifier plus rapidement les fournitures et de trouver plus facilement les courses.

– Conservez les aliments dans des boîtes de conserve et des boîtes verrouillables.

– Couvrir les aliments et les boîtes de conserve ouverts d’un film alimentaire.

– Vérifiez la date de péremption de vos aliments et utilisez en premier ceux qui sont sur le point de périmer.

– Congelez les excédents d’herbes, de légumes ou de plats entiers pour plus tard.

Cuisinez et utilisez les restes :

– Créez un plan de repas hebdomadaire avec des recettes contenant des ingrédients similaires. Cela signifie que les restes de la veille peuvent être utilisés pour préparer les repas du lendemain.

– Préparez les restes du dîner comme déjeuner du lendemain.

– Essayez de cuisiner la bonne quantité. Les livres de cuisine et les recettes sur Internet peuvent vous aider.

– Faites cuire vos restes au lieu de les jeter à la poubelle.

Restes de cuisine – recettes pour ce qui reste

Si vous souhaitez réduire votre gaspillage alimentaire, vous pouvez faire preuve de créativité et cuisiner vos restes ! Les restes peuvent être utilisés pour préparer de délicieux plats pour le petit-déjeuner, le dîner et le déjeuner, tout simplement délicieux. Vous trouverez ci-dessous quelques idées de recettes simples pour de délicieux restes.

Cuire les restes de pain

Le pain frais et moelleux d'avant-hier est déjà dur et n'a plus l'air si appétissant ? Le pain rassis n’a toujours pas sa place à la poubelle. Avec cela, vous pourrez préparer quelques délices qui seront un véritable délice culinaire sans trop d'effort. Qu'il s'agisse d'une salade de pain nutritive, d'une délicieuse cocotte de pain, de croûtons croustillants ou de pauvres chevaliers sucrés, vous décidez vous-même.

Faites vos propres croûtons avec du pain rassis

Ingrédients:

pain rassis
huile ou beurre
Sel, paprika en poudre, herbes pour assaisonnement

Coupez le pain en cubes. Faites chauffer la graisse dans une poêle, ajoutez les cubes de pain dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez les croûtons selon vos envies et retournez-les plusieurs fois pour qu'ils ne brûlent pas. Une fois prêt, égouttez-le sur du papier absorbant et utilisez-le pour affiner les salades et les soupes.

Recette pour les pauvres chevaliers à base de restes de pain

Pour utiliser les restes de pain, vous pouvez préparer vous-même de savoureux pauvres chevaliers. Ce dont vous avez besoin :

1 Non
250 ml de lait tiède
huile
Cannelle, sucre en poudre, chocolat ou confiture

Battez l'œuf avec le lait dans une assiette creuse. Coupez le pain en tranches et trempez-le bien dans le mélange d'œufs et de lait. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec de l'huile, puis faites frire les tranches de pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et égouttez l'excédent de graisse sur du papier absorbant. Pendant qu'il est encore chaud, saupoudrez de sucre en poudre et de cannelle ou tartinez avec une pâte à tartiner et dégustez immédiatement.

Recettes à partir de restes de légumes

La moitié du gaspillage alimentaire est constituée de fruits et légumes, mais ils ne sont pas toujours gâtés. Parfois, vous jetez une ou deux tomates simplement parce qu’elles présentent des taches fanées. Afin de ne pas jeter les aliments les plus chers et les plus sains à la poubelle, transformez-les à temps en sauce ou en plat. Si vous cuisinez des restes de légumes au lieu de les jeter, vous pouvez créer des plats délicieux et sains.

Cuisiner une soupe de légumes avec les restes

Ingrédients:

2 pommes de terre
3 carottes
1 oignon
1 morceau de céleri-rave
poireau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre de bouillon de légumes
Sel
poivre noir
200 ml de Sahne
1 bouquet de persil

* Les ingrédients de la soupe aux légumes sont des exemples. Vous pouvez bien sûr utiliser ce qu’il vous reste.

Nettoyez les restes de légumes, épluchez-les si besoin et coupez-les en petits morceaux. Mettez ensuite le tout dans une casserole suffisamment grande avec de l'huile d'olive, faites revenir quelques minutes et enfin versez le bouillon de légumes pour qu'il soit entièrement recouvert. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau et assaisonnez de sel et de poivre. Mettez un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes. Réduisez en purée la soupe de légumes finie et garnissez de crème et de persil haché.

Astuce : Vous pouvez congeler l’excédent de soupe aux légumes et la manger après quelques semaines.

Fabriquez votre propre fromage blanc aux herbes

Les herbes fraîches ne se conservent pas longtemps au réfrigérateur, vous devez donc les utiliser le plus tôt possible avant qu'elles ne se fanent. Ainsi, si vous avez des restes d'herbes, vous pouvez les transformer rapidement en fromage blanc aux herbes ou en beurre aux herbes.

Ingrédients:

150 g de crème sure
150 g de yaourt allégé
200 g de fromage blanc ou de fromage blanc allégé
Sel
Poivre du moulin
1 cuillère à café de sucre
herbes fraîches, par ex. Par exemple ciboulette, persil, aneth, coriandre

Lavez les restes d'herbes et retirez les feuilles fanées. Hachez-le ensuite finement et mélangez-le avec les autres ingrédients. Le fromage blanc aux herbes se marie à merveille avec les pommes de terre au four et constitue une délicieuse tartinade pour les grains entiers ou le pain croustillant.

Utilisez des fruits trop mûrs

Les fruits meurtris ne sont plus comestibles pour de nombreuses personnes. Mais c’est un gaspillage total. Parce que les fruits trop mûrs ont parfois même meilleur goût que les fruits frais. Surtout lorsqu'il est utilisé pour préparer de délicieuses crêpes, pains aux fruits et smoothies. Alors la prochaine fois, ne jetez pas les pommes avec des taches brunes, faites-les plutôt cuire dans une délicieuse tarte aux pommes. Cependant, vous pouvez faire un ou plusieurs pains aux bananes à partir de bananes mûres.différentes combinaisons pour les smoothiesessayer.

Cuire les restes de pâtes

Mais que faire s'il ne reste pas un ou deux produits, mais toute une partie du repas d'hier ? Dans ce cas, vous pouvez également cuisiner les restes et les transformer en un tout nouveau plat. Qu'il s'agisse de pâtes, de riz, de pommes de terre ou de viande, les options sont nombreuses.

Par exemple, cuire la bonne quantité de pâtes semble souvent être une tâche très difficile. Au final, il y a soit trop peu, soit trop de pâtes, de sorte qu'une partie finit plus tard à la poubelle. Mieux vaut donc cuisiner davantage et utiliser les restes pour un autre plat du lendemain, comme une frittata.

Recette de spaghetti frittata aux tomates cerises et mozzarella

Vous pouvez réaliser une frittata avec n’importe quel type de pâtes. Si les restes sont sans sauce, pensez à une variante adaptée. Un peu de concentré de tomate fonctionnerait à merveille dans cette recette.

Ingrédients pour 4 portions :

4 œufs, taille L
700 g de restes de spaghettis en sauce
1 poignée de feuilles de basilic hachées
6-7 tomates cerises
1 petite mozzarella, déchirée en morceaux
Sel et poivre

Battre les œufs et mélanger avec le basilic et les spaghettis. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien le tout. Placer les spaghettis dans un plat allant au four et garnir de morceaux de mozzarella et de tomates cerises. Cuire au four à 170 degrés pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent croustillants. Coupez les spaghettis frittata en triangles et servez-les avec du basilic frais.

Utilisez les restes de riz cuit

Avez-vous cuisiné une grande quantité de riz ? Vous pourrez alors facilement préparer vous-même un délicieux riz frit, comme dans un restaurant chinois. Voici la recette :

2 LE BEURRE
2 Propriétaire
1 sac de carottes et petits pois, congelés et décongelés
4 gousses d'ail, écrasées
4 tasses de riz cuit
3 oignons nouveaux, hachés
sauce de soja
1 cuillère à café d'huile de sésame pour affiner (facultatif)
Sel et poivre

Faites chauffer le beurre dans une poêle, fouettez les œufs et préparez les œufs brouillés. Assaisonnez les œufs avec du sel et du poivre et réservez. Ajoutez ensuite un peu de beurre dans la poêle et faites revenir l'ail pendant environ 1 minute. Ajouter le mélange de carottes et de pois et faire revenir brièvement. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients dans la poêle à l'exception des œufs brouillés et de l'huile de sésame, mélangez bien et faites revenir environ 5 minutes. Enfin, ajoutez les œufs et l'huile de sésame, mélangez bien et le tour est joué.

Recettes à partir de restes de pommes de terre

Les pommes de terre bouillies constituent la base idéale pour ce qu'on appelle le petit-déjeuner fermier. Il s’agit d’un simple reste de plat préparé avec tous les ingrédients que vous aimez. Outre les pommes de terre, cela comprend généralement les restes de viande, ainsi que les œufs, les oignons et la ciboulette. Une excellente idée donc si vous souhaitez cuisiner vos restes.

Cuisinez un petit-déjeuner fermier à partir des restes

Ingrédients:

5 tranches de jambon de porc, déchirées
1 oignon, finement haché
3-4 pommes de terre bouillies, coupées en morceaux
3 œufs, taille L
1 LE BEURRE
3 cuillères à soupe d'huile végétale
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de persil haché
8 tomates cerises, coupées en deux

Préchauffer le four à 200 degrés. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile et de beurre dans une poêle allant au four et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Retirez ensuite de la poêle et réservez. Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle et augmentez le feu. Ajoutez les pommes de terre cuites et faites-les frire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez maintenant les oignons, le jambon, du sel et du poivre et remuez. Faites trois petits trous et cassez-y les œufs. Placez la poêle au four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Savourez le petit-déjeuner fermier avec du persil haché et des tomates cerises.