La pizza et ses nombreuses variétés sont considérées comme l'un des plats les plus populaires au monde. Les variantes de garnitures sont diverses et peuvent être adaptées à tous les goûts et préférences. Cependant, la pâte à pizza standard est faite avec de la farine, ce qui la rend inadaptée aux personnes intolérantes au gluten. Cependant, si vous avez une intolérance au gluten, vous ne devez pas nécessairement sauter la pizza, mais simplement la préparer sans gluten. Dans cet article, nous présentons différentes recettes de pizza sans gluten et quelques délicieuses alternatives à la pâte à pizza que vous devriez absolument essayer.
Les différentes variantes pour une pizza sans gluten
Il existe effectivement un grand choix de recettes de pâte à pizza sans gluten. Dans de nombreux supermarchés, vous pouvez trouver des mélanges de farines prêts à l'emploi sans gluten ou encore des fonds de pizza prêts à l'emploi, rapides et faciles à préparer. Cependant, il serait certainement préférable de préparer la farine vous-même. Différents types de farine, tels que la farine de maïs, la farine de sarrasin, la farine de millet et similaires, sont disponibles à cet effet. Une autre option serait de réaliser la pâte à pizza sans gluten sans farine et de remplacer la base de pizza par des ingrédients comme du chou-fleur, des aubergines, des courgettes et autres.
Préparez vous-même la pâte à pizza
Celui qui a décidé, celui sans glutenFaites votre propre pâte à pizza, peut le préparer avec ou sans levure. Ci-dessous vous trouverez les ingrédients pour une pâte à la levure :
– 50 ml d'eau tiède
– 1 paquet de levure sèche
– 1 cuillère à café de sucre
– 50 g de fécule de tapioca (alternatives : fécule de pomme de terre ou de maïs)
– 250 g de Hirsemehl
– 200 g de farine de voyage
– 5 g de gomme xantane (colle alternative : 10 g de gomme de caroube ou gomme guar)
– 2 cuillères à café de sel
– 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 350 ml d'eau tiède.
Mode d'emploi – pâte levée sans gluten
La première étape consiste à saupoudrer la levure avec le sucre dans 50 millilitres d'eau tiède et à réserver. Ensuite, les farines sont mélangées dans un bol séparé et 3 cuillères à soupe sont réservées. Ensuite, le sel et la gomme xanthane sont mélangés à la farine et le mélange de levure, l'huile d'olive et l'eau sont mélangés l'un après l'autre. Le mélange doit former une pâte molle. Ensuite, on le couvre et on le laisse lever 30 minutes, puis on l'incorpore au reste de la farine et on le laisse encore 20 minutes. La pâte finie est étalée, façonnée en 4 pizzas rondes de taille normale et recouverte de sauce et de garnitures de votre choix. Faites cuire la pizza sans gluten dans un four préchauffé pendant environ 12 minutes et dégustez-la entre amis ou en famille.
Pâte à pizza sans levure
Pour préparer un fond de pizza sans levure, on remplace celle-ci par de la levure chimique. Cela élimine également les 50 millilitres d’eau et de sucre qui servaient à activer la levure. Lors de la préparation, tous les ingrédients secs sont d'abord mélangés, puis l'huile d'olive et l'eau sont incorporées. La pâte à pizza sans gluten et sans levure est pétrie et étalée sur un plan de travail fariné.
Pizza sans glutenavecFarine de maïs – une recette pour les végétaliens
Si vous souhaitez préparer une pizza végétalienne sans gluten, vous devez y mettre les garnitures appropriées. Tout d’abord, pour préparer une pâte à pizza à la semoule de maïs sans gluten, vous aurez besoin des éléments suivants :
– 100 g Maismehl
– 20 g de fécule de maïs
– 20 g Farine de voyage
– 1/2 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 100 ml d'eau.
Vous devez pétrir la pâte et l'étaler en forme ronde. Vous pouvez utiliser des tomates cerises, des asperges, des champignons, des poivrons, des olives et des épices sèches comme l'origan et le basilic comme garniture pour la pizza végétalienne.
AvecFarine de sarrasin et sans œufs
Avec les ingrédients énumérés ci-dessous, vous pouvez préparer vous-même une base de pizza croustillante sans gluten et l'utiliser pour préparer une délicieuse pizza sans gluten.
– 1 pomme de terre bouillie
– 2 cuillères à soupe de lait de soja ou d'eau
– 50 g de graines de tournesol moulues
– 100 g de farine de sarrasin
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 cuillère à café de sel
– 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Alternative à la pâte à pizza–Pâte à pizza au chou-fleur
Si vous souhaitez essayer une recette de pizza faible en glucides, nous vous recommandons d'en préparer unePizza en croûte de chou-fleur. La recette est saine et se combine bien avec un régime. Une pâte à pizza sans gluten est préparée à partir de 250 grammes de chou-fleur râpé, 150 grammes de fromage râpé, 2 œufs, du sel et des épices de votre choix.
Pâte à pizza au chou-fleurpréparer
La base de pizza au chou-fleur est cuite à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes, puis garnie des garnitures de votre choix. Les légumes conviennent particulièrement pour une pizza faible en calories, mais la volaille ou le poisson conviendraient également. Saupoudrer de fromage et remettre au four jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite.
Délicieuse pizzaavecBase de courgettes
Une recette parfaite pour l'été est de faire une pizza avec une croûte de courgette au lieu de pâte à pizza. Cette recette convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner et constitue une alternative sans gluten à la pizza. La base est composée de courgettes râpées, de sarrasin, de quinoa, d'œufs, d'aneth et d'ail et cuite au four à 160 degrés pendant 25 minutes. En guise de garniture, vous pouvez simplement déposer quelques tranches de tomates et d'olives dessus et déguster la pizza sans gluten.
Courgettes et chou-fleurcombiner
Avec les ingrédients suivants, vous pouvez préparer vous-même une délicieuse base de pizza à base de courgettes, de chou-fleur et de poivron jaune pour votre pizza sans gluten et sans farine.
– chou-fleur finement haché
– courgettes finement hachées
– poivron jaune finement haché
– du parmesan râpé
– Fromage à la crème
- Non
– Sel et épices.
Pâte à pizza sans glutendeBetterave
La croûte à pizza à la betterave peut paraître incroyable au premier abord, mais c'est aussi une alternative possible à la pizza sans gluten. En plus de la betterave, la pâte est composée de farine de quinoa, d'un œuf, de levure chimique et d'huile de coco et recouverte d'éventuelles garnitures. Comme la croûte de la pizza a une couleur rouge vif, la recette est également une bonne idée pour les enfants.
Pizza à faible teneur en glucides avecaubergine– une recette rapide
Les recettes faibles en glucides sont idéales pour l’été, surtout pour le dîner. Si la pâte est remplacée par des tranches ou des lanières d'aubergines lors de la préparation d'une pizza, elle devient alors un aliment faible en glucides. Les aubergines sont cuites seules une fois pendant 5 à 6 minutes, puis encore 5 minutes avec la garniture souhaitée. Cette recette simple se prépare très rapidement et est parfaite pour ceux qui manquent de temps pour cuisiner le soir.
unRecette pour les amateurs de viande
Contrairement aux recettes faibles en glucides, nous présentons également une idée pour les amateurs de viande. Au lieu de la pâte, des lanières de bacon sont utilisées pour la base de cette pizza, qui sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes avec la garniture. Les lanières sont tressées comme indiqué pour conserver la garniture et la sauce. Cette pizza sans gluten pour connaisseurs n'est en aucun cas faible en calories, mais constitue une délicieuse alternative à la pizza traditionnelle.
Fond de pizzaCarottespréparer
La pâte à pizza sans levure ni gluten peut également être réalisée à partir de carottes. Ils sont hachés et mélangés avec une gousse d'ail finement hachée, de la mozzarella râpée et un œuf. La pizza sans gluten est garnie de votre choix et cuite dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les garnitures appropriées pour la base de pizza aux carottes comprennent des légumes tels que des poivrons, des oignons et des olives.
