Jamie Oliverest pour son créatif mais simpleconnu. Il parvient encore et encore à affiner les plats traditionnels avec des accents modernes sans perdre l'authenticité des ingrédients originaux. Et c'est exactement ce qu'il frappe un nerf - et convainc les grands et les petits. Un classique de sa cuisine et aussi dans l'équipe éditoriale de petite amie sont son invité visitéDes boules de bois irrésistiblement juteuses dans une sauce tomate copieuse.
La chose spéciale à propos de cette recette? Les boulettes de viande sont merveilleusement croustillantes à l'extérieur et à la tarte au beurre à l'intérieur, tandis que la sauce offre un équilibre harmonieux de douceur et d'acidité. La recette est aussiSimplement cuisiné et réussit également aux débutantsfacile. Oliver montre donc une fois de plus que la bonne cuisine n'a pas à être compliquée.
Les délicieuses boules de bois d'Oliver sont classiques servis dans la saucePâtes, mais ils s'adaptent aussi parfaitementPurée de pommes de terre, gnocchis ou riz. Si vous préférez une variante plus légère, vous utilisez une salade croustillante avec laquelle les boules de bois copieuses s'harmonisent également. Un plaisir pour toute la famille - et tellement irrésistible. Bon appétit!
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Recette secrète de Jamie Oliver pour les boules de bois les plus délicieuses du monde
Ingrédients pour 4 portions
- 12 crackers à grains entiers
- 4 branches de romarin frais
- 2 TL TL Dijon-Senf
- 500 g viande hachée, bœuf
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 œuf, taille L
- beaucoup d'huile d'olive, native
- 1 Bund Fresh Basil
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- ½ piment frais ou séché
- 800 g tomates pelées
- 2 El Balsico-Essig
- 400 g de spaghetti
- beaucoup de parmesan à saupoudrer
préparation
- Enveloppez les craquelins dans un torchon et s'effondrez finement. Tirez le romarin, hachez finement et mettez avec les craquelins, la moutarde, la viande hachée, l'origan, l'œuf et le sel et le poivre dans un bol. Mélangez tout bien.
- Divisez la masse en quatre grandes portions, puis roulez chaque portion en six petites boules (24 au total). Badigeonner avec un peu d'huile d'olive et les laisser reposer dans le réfrigérateur.
- Lavez les feuilles de basilic, arrachez et mettez les petites feuilles de côté. Hacher finement l'oignon et l'ail, couper le piment en anneaux minces.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, offrez-vous l'oignon jusqu'à environ 7 minutes. Ajouter l'ail, le piment et les grandes feuilles de basilic et rôtir brièvement.
- Mettez les tomates dans la poêle, écrasez avec une cuillère. Ajouter le vinaigre balsamique, assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter la sauce à feu doux.
- Dans une deuxième poêle1 cuillère à soupe d'huile d'oliveChauffer, faire frire les boules de bois tout autour pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, mettez la sauce tomate et laissez-la s'arrêter avec le couvercle fermé.
- Cuire les pâtes dans l'eau salée en fonction des instructions d'emballage, puis égoutter et collecter de l'eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec la moitié de la sauce et, si nécessaire, affiner avec de l'eau de cuisson.
- Disposer sur des assiettes, donner la sauce et les boules de bois restantes dessus. Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et les feuilles de basilic couvertes.
