Colorer des œufs, manger d'innombrables lapins en chocolat et passer du temps avec notre famille : nous attendons vraiment les vacances de Pâques avec impatience ! Qu'il s'agisse d'un petit-déjeuner convivial ou d'un brunch de Pâques décontracté, Pâques est une excellente occasion de vraiment prendre soin de nous et de nos proches avec des délices culinaires. Mais qu'est-ce qui ne devrait pas manquer sur la table de Pâques ? Une tresse de levure douce et moelleuse, bien sûr ! Bien sûr, vous pouvez acheter des produits tout préparés en magasin, mais le fait maison a bien meilleur goût, n'est-ce pas ? Que diriez-vous de faire vos propres tresses de levure pour Pâques cette année pour changer ? À la manière classique de grand-mère, avec une garniture aux noix, végétalienne ou de petites couronnes de levure - nos recettes sont absolument garanties d'être un succès ! Alors allons-y : continuez à lire et faites un test de pâtisserie dès aujourd'hui !
Faites vos propres tresses de levure pour Pâques : les meilleures tresses de levure comme le faisait grand-mère
Comme elleColorer les œufs de Pâques avec du riz, Vous savez. Mais pour que Pâques soit complète, il est temps de réaliser vos propres tresses de levure pour Pâques. Merveilleusement moelleuse, douce et irrésistible – cette recette de tresse de levure façon grand-mère est un vrai rêve !
Ingrédients:
- 750 grammes de farine riche en protéines
- 125 grammes de sucre cristallisé
- 2 Propriétaire
- 100 grammes de beurre
- 1 cube de levure fraîche
- 370 ml de lait tiède
- Une pincée de sel
Préparer la pâte levée
- Mélangez d'abord la levure fraîche avec 30 ml de lait et 1 cuillère à café de sucre dans un petit bol et laissez reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, tamisez deux fois la farine et le sel dans un grand bol.
- Faites un petit puits au milieu et mettez-y la levure.
- Mélangez légèrement la levure avec un peu de farine et laissez lever à couvert dans un endroit tiède pendant environ 15 minutes.
- Couvrez bien la levure levée avec la farine puis ajoutez le reste des ingrédients.
- Bien pétrir au batteur au réglage le plus élevé pendant environ 5 minutes ou alternativement avec les mains jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la lever à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume – cela prendra entre 45 et 50 minutes.
Tresse de tresses de levure
Et maintenant, le plaisir commence ! Ci-dessous, nous vous expliquerons comment tresser facilement vos tresses de levure pour Pâques.
- Placer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir à nouveau brièvement.
- Divisez-la en trois parties et façonnez-les en forme allongée d'environ 20 cm.
- Placez les trois pièces les unes à côté des autres et appuyez doucement sur les brins supérieurs avec vos doigts.
- Tirez d’abord le brin droit sur le brin du milieu et placez-le au milieu.
- Ensuite, tirez le brin gauche sur le brin du milieu et placez-le à nouveau au milieu.
- Et maintenant, nous commençons par le début - le brin droit sur celui du milieu, puis le brin gauche sur celui du milieu et continuons ainsi jusqu'à ce que la tresse de levure soit tressée.
- Pressez ensuite légèrement tous les brins ensemble et placez-les dans un moule à pain légèrement graissé.
- Saupoudrer de lait tiède et d'un peu de sucre et enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés.
- Après 10 minutes, réduisez la température du four à 170 degrés et faites cuire encore 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Et voilà, c'est si simple de faire vos propres tresses de levure pour Pâques !
- Voici un petit conseil : si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire la tresse de levure avec des raisins secs en les trempant d'abord dans du rhum, puis en les ajoutant à la pâte.
Tresse moelleuse à la levure fourrée aux noix
Cette recette de tresses à la levure fourrées aux noix est délicieuse non seulement à Pâques, mais toute l'année ! Et le meilleur ? Vous pouvez utiliser différents types de noix pour cela. Il est particulièrement savoureux avec des amandes ou des pistaches par exemple. Et tous les fans de chocolat sont invités à ajouter du chocolat haché à la garniture.
Ingrédients:
- 500 grammes de farine de blé
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 2 Propriétaire
- 140 ml de lait tiède
- 1 paquet de levure sèche
- Le zeste râpé d'1 citron
- Une pincée de sel
Garniture aux noix :
- 80 grammes de noisettes concassées
- 80 grammes de noisettes moulues
- 100 grammes de noix moulues
- 50 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre
- 10 grammes de cacao en poudre
Lustre:
- 100 grammes de sucre en poudre
- 20 ml de jus de citron fraîchement pressé
Préparation:
- Pour la pâte levée, mélangez le lait et la levure dans un petit bol jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
- Tamisez la farine de blé et le sel dans un grand bol et ajoutez le mélange de levure.
- Mélanger légèrement et ajouter le reste des ingrédients.
- Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse à l'aide d'un batteur à main équipé d'un crochet pétrisseur ou de vos mains - cela prend environ 15 minutes.
- Couvrez ensuite la pâte avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre pour la garniture aux noix au micro-ondes.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Pétrir brièvement la pâte levée sur un plan de travail fariné et l'étaler en rectangle.
- Tartiner avec la garniture aux noix en laissant environ 4 cm libres sur un côté.
- Formez ensuite un long rouleau et pressez les extrémités ensemble.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en deux dans le sens de la longueur et laissez une extrémité fermée.
- Placez les deux brins de pâte alternativement l'un sur l'autre et placez-les dans un moule à pain graissé.
- Couvrir d'un torchon et laisser lever à nouveau 1 heure.
- Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélangez les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une consistance lisse et étalez-le sur la tresse de levure fourrée aux noix.
- Apprécier!
Réaliser des petites tresses de levure pour Pâques : recette de couronnes de levure moelleuses
Au lieu d’une grande tresse de levure, que diriez-vous de faire de petites tresses de levure pour Pâques ? Ces petites couronnes de levure sont tout aussi délicieuses et sont vraiment superbes sur la table du petit-déjeuner.
Ingrédients pour 4 petites couronnes de levure :
- 500 grammes de farine de blé
- 1 paquet de levure sèche
- 50 grammes de sucre
- 2 Propriétaire
- 250 ml de crème tiède
- 1 paquet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 50 grammes de beurre fondu
- 250 grammes de sucre en poudre pour saupoudrer
Préparation:
- Fouettez la levure sèche avec environ 50 ml de crème tiède dans un bol et laissez reposer à couvert dans un endroit tiède pendant 20 minutes.
- Pétrir la farine de blé, le sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs et le reste de la crème dans un grand bol pour former une pâte lisse.
- Ajouter le mélange de levure et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Couvrez la pâte levée avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pétrir brièvement la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 8 parts égales.
- Étalez des brins d'épaisseur et de longueur égales et enroulez 2 brins ensemble dans le sens de la longueur.
- Formez les brins en cercle et pincez les extrémités ensemble.
- Placer les couronnes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et couvrir d'un torchon humide.
- Laisser lever à nouveau 1 heure, badigeonner de beurre fondu et cuire les couronnes de levure au four préchauffé pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Fouettez le sucre en poudre avec un peu d'eau et tartinez les couronnes de levure avec le glaçage.
- Apprécier!
Préparer la tresse de levure au Thermomix
Et enfin, nous avons pour vous une excellente recette de tresses de levure du Thermomix. La préparation est assez simple et le résultat est un vrai rêve !
Ingrédients:
- 550 grammes de farine de blé
- 60 grammes de sucre
- 1 Non
- 300 ml de lait
- 20 grammes de levure fraîche
- 50 grammes de beurre
- Une pincée de sel
Préparation:
- Mettre la levure, le sucre, le lait et le beurre dans le bol de mixage et faire chauffer 3 minutes/37 degrés/vitesse 2.
- Ajouter la farine et le sel et pétrir 3 minutes dans le bol fermé en mode « pétrir la pâte ».
- Placer la pâte dans un grand bol fariné et la laisser lever à couvert dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double.
- Divisez la pâte en 3 morceaux et formez de longues cordes.
- Laissez reposer à nouveau 5 minutes puis tressez la tresse de levure comme décrit ci-dessus.
- Disposez la tresse de levure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule à cake et laissez-la lever à couvert dans un endroit tiède pendant 40 minutes.
- Préchauffer le four à 180 degrés et badigeonner la tresse de levure avec l'œuf battu.
- Cuire au four environ 30 minutes.
